2010. április 17., szombat

Szabolcs süt II.-pizza

9 megjegyzés:

Katina írta...

1. mindegy, hogy konyharuha vagy a tál teteje van rajta? vagy tető alatt gyorsabban le? mindig azt hittem, hogy azért a levegővel is érintkeznie kell. hogy is van ez, Liamra?:)

2. azt reméltem, valami ecsettel keni majd el a szószt:D

3. Minden tv-hez ilyen értelmes emberek kellenének, tud beszélni, jól beszél:) de hát a kanapéfelvételiken nem a beszédkészség a lényeg. na befejeztem az offolást:)

Katina írta...

*gyorsabban kel

Limara írta...

Katina! Szabolcs tényleg nagyon jó fej! :)
Zárt tető alatt gyorsabban kel a tészta, a kelesztőtálaknak pont ez a lényege. Nem kell neki levegő! :))

Macus írta...

Olyan jó volt látni...
Az értelmes fiatalember a tanítványom volt középiskolában (már akkor is értelmes fiú volt), és nagyon büszke vagyok rá!

Névtelen írta...

Szia Limara,

Nagyon szeretem a blogodat, rengeteg ötletet kaptam már tőled, igaz, eddig csak kacérkodtam a receptekkel, a kalács még mindig rám vár :-)
De: engedd meg, hadd osszam meg veled az én házi pizza receptemet, hátha te is kedvet kapsz hozzá.

Alaprecept (8-10 pizzához)
1 kg liszt
fél pohár hidegen sajtolt olivaolaj
1 pohár langyos tej
2,5 -3 dkg élesztő
langyos víz igény szerint
1 csipet só
1 csipet cukor (én mézzel szoktam).

Az élesztőt a tejben futtatom fel, alapvetően ez a folyadék kell a tésztához, és amennyit még felvesz, annyit pótolok a langyos vízből hogy kellemesen ruganyos legyen a tészta, gyúrás után. Két és fél órát kell keleszteni kilisztezett tálban.
Utána 10-12 dkg-s gombócokra szedni, és picit újrakeleszteni 15-20 perc.
Sütése: én még nem próbáltam sütőben, erre a fedeles elektromos serpenyőnket szoktuk használni maximális hőfokon, de gondolom, hogy légkeveréses sütőben is jól működik.
A tésztát vékonyra kell nyújtani!
Palacsintától picit vastagabbra.
A pizza 2-3 perc alatt megsül!

A pizzamártás pedig: egy hámozott paradicsom konzerv - lemixeljük vagy csak kanállal összedaraboljuk, ha vki darabosabban szereti. Adunk hozzá oregánót, sót, olivaolajat - és ennyi :-)

A feltét pedig ízlés szerint.

A receptet olasz anyósomtól kaptam. :-)

Üdvözlettel,
lelkes tanítványod, Orsi

zseniko írta...

Most dagasztottam be a pizzatésztát, és gondoltam, míg kel, benézek hozzád. Hát mit látok: pizzasütést!
A tésztába én most bazsalikomot tettem oregánó helyett. Egyébként kb. ugyanaz a tészta.
Mit főztök-süttök legközelebb?

zseniko írta...

Közben megettük a pizzát.
Blogbejegyzés itt:
http://zseniko.blogspot.com/2010/04/pizzat-sutottem.html

Gabriella írta...

Én egyszer elkészítettem ezt a receptet, de nem sült át teljesen a tészta. Sebaj, legközelebb is nekifogtam, akkor ráragadt a sütőpapír az aljára, de átsült, sőt a sütőpapír is rásült. Én megettem sütőpapírral együtt! :)
Hiába no, meg sütni meg kell tanulni!
De harmadszorra már tökéletes lett, átsült, nem ragadt. Azóta többször is megcsináltam már, sőt ebből a tésztából legutóbb pizzatekercset és pizzaropit is sütöttem. Szerintem majdnem minden héten készül nálunk egy belőle. Még az apósom is megeszi!
És a szószról se feledkezzünk meg, mert az külön élvezet, és kitűnő mártogató a pizzaropihoz is.
Jajjjj, fantasztikusan finom!
G.

Katina írta...

velem ez akkor fordult elő, amikor egyszer "zsírpapír"-ral sütöttem sütőpapír helyett.