Előfordul időnként, hogy összesen fél órám van ebédkészítésre. Ilyenkor szeretek valamilyen gyors tésztát készíteni. A tegnapi nap is ilyen volt, délelőtt piacoztunk, majd elbeszélgettük, kávéztuk a barátnőimmel az időt. Eredetileg csirkemellel terveztem a tésztát, de annyi időm sem volt, így az a koktélrák végezte a mártásban, amit pár hete vettem akciósan az egyik multiban.
Hozzávalók:- 3 szál újhagyma
- 1 g fokhagyma
- 1 chili (vagy 1 mk. szárított)
- frissen reszelt gyömbér (kb. 3 cm)
- 1 thai citromfű (vagy 1 tk. szárított)
- 1 mk. piros curry paszta
- 3 dl tejszín
- 2 ek. limelé
- korianderzöld (vagy petrezselyem)
- só
- 30 dkg metélt vagy szélesmetélt Gyermelyi tészta
A tésztának teszem fel a vizet először. Mire elkészül a tészta meg van hozzá a mártás is.
A zöldhagymát vékony karikára vágom, majd kevés olívaolajon puhára párolom. Belereszelem a fokhagymát, a gyömbért, a kimagozott, apróra vágott chilit és a curry pasztát. Rövid ideig pirítom, majd felöntöm a tejszínnel, összeforralom. Hozzáadom a citromfüvet, most csak szárított volt itthon, majd a rákot is. Csak egyet forralok rajta és elzárom a lángot. Lime lével ízesítem. Összeforgatom a kifőtt tésztával és tálalom.
