Tegnap este valami gyors, könnyű, meleg vacsorára vágytam, valami különlegesre. Hűtőben volt tortilla, brie sajt, mozzarella és egy jobb sorsra váró mangó. Töltött tortilla lett, ami pikk-pakk készen is van. Ezt a változatot még egy tv műsorban láttam, ha jól emlékszem, a Guruló büfében.
A mangóm elég nyamvadt volt, így azt először egy csipet barnacukorral enyhén megkaramelizáltam, de ha szép érett a gyümölcs, erre nincs is szükség.
Hozzávalók:
- tortilla
- mangó
- brie sajt
- mozzarella
- újhagyma
- chili vagy chili szósz
Mártás:
- tejföl
- egy zöldcitrom leve
- csipet só
A tortillák egyik felét ropogósra pirítom, majd megfordítom, kirakom a szeletekre vágott mangóval, sajtokkal, zöldhagymával, megszórom a chilivel. Azonnal befedem egy másik, tortillával, a ropogós fele kerüljön a töltelékhez. fedőt teszek rá, majd lassú tűzön pirítom néhány percig. A fedő segítségével megfordítom és a másik oldalát is rpogósra sütöm.
A mártáshoz valókat kikeverem és a tortillával tálalom.
