Tegnap volt a makói Hagymatikum fürdő első születésnapja, amit egy egész napos rendezvénnyel ünnepelt meg. Többek között volt torta is, aminek az elkészítésére engem kértek fel. Szabad kezet kaptam, a fő szempont csupán annyi volt, hogy nagy legyen és utaljon az ünnepeltre.
Arra gondoltam először, hogy a Hagymatikum jelét jelenítem meg torta formájában, de az a nagyság rovására ment volna. Így végül maradt a legnagyobb tepsi méret, a díszítésre pedig jött az ötlet, fondant kerüljön a tetejére, amire rárajzolom a fürdő elölnézeti sziluettjét.
Az is felvetődött, hogy két piskóta kerüljön egymás mellé, így növelve a méretet, de végül ezt elvetettem, mert a tetejére kerülő fondant kezelhetetlen lett volna akkora méretben, legalábbis nekem. Végül így két darab egyforma torta készült.
Egy tortához négy lapot sütöttem, azaz összesen nyolc darab hét tojásos piskótát készítettem. Az új Miéle sütőm most is csodálatosan működött, 180 fokon 10 perc alatt készítette el őket. Alsó-felső sütést választottam hozzá, a sütési időt 10 percre beállítva. A sütő olyan okos, az utolsó percekben kiírja, hogy a maradék hőt használja fel. Gyönyörű piskótákat sütött!
A krém is kérdéses volt. Először a szinte mindenki által kedvelt csokisra gondoltam, de végül diós lett belőle, ami így utólag jó választásnak bizonyult. Főzött krém volt természetesen. Ehhez tortánként felfőztem és besűrítettem egy liter tejet 6-6 ek. liszttel, majd alaposan lehűtöttem. Mindkét adaghoz habosra kevertem 50 dkg margarint 50 dkg porcukorral, majd a közben kihűlt tejes krémmel is kihabosítottam. Végül belekevertem 70 dkg diót, egy -egy tasak szárított citromhéjat (mivel kezeletlen citromot nem kaptam) és egy kevés rumaromát a sofőrök miatt.
Készítettem még egy adag főzött krémet, azt már dió nélkül, a torták oldalának bevonásához.
Ezután következett a fondant. Kiskukta receptje szerint. Egy-egy fehéret és fél adag hagymahéj színűt gyúrta be.
Másnap összeállítottam a tortákat. A lapokat megkentem krémmel, egymásra illesztettem, majd az oldalakat is bekentem, amire diót tapasztottam. A torták tetejét vékony rétegben vajjal vontam be, hogy a fondant majd jól rátapadjon. mentek a hűvösre.
Következett a legizgalmasabb és legfélelmetesebb rész, a rajzolás vagy festés.
Kinyújtottam egy fondant-t, megjelöltem rajta a torta nagyságát. Vékony ecsettel és terrakotta színű wilton pasztával rajzoltam. Ez a kép volt a modell, amit felnagyítottam:
A rajzot a fondant tetejére tettem, egy tompa ceruzavéggel óvatosan áthúztam a fő vonalakat, hogy a cukormasszába nyomódjanak, majd ecsettel átrajzoltam, a részleteket is hozzáadva. Nem volt egyszerű feladat. Amikor készen lett egy vékony műanyag lappal óvatosan alányúltam és a torta tetejére csúsztattam. A széleket krém díszítéssel fedtem el. A lógó is rákerült végül fondantból. Eredeti:
És cukorból:
