Miután eldőlt a répafőzelék, már nem is volt kérdés, hogy mellé grillezett husi kerüljön. Míg sorba álltam a csírkésboltban, a filézett pipimellet és a pulykamellet nézegettem, hogy melyik mellett is döntsek. Győzött a pulykacici.
Mivel még kávézni is beültünk a barátnőmmel a közeli édességboltba, kicsit kapkodósra sikeredett a főzés. A husi is csak gyorspácot kapott. Gyorsan levágtam belőle néhány szeletet, kicsit kiklopfoltam, majd egy zacsiba tettem őket. Megszórtam frissen őrőlt színesborssal, kakukkfűvel, csavartam rá citromlevet és végül meglocsoltam olívaolajjal. Jól a húsba maszíroztam és hagytam pihenni, míg elkészítettem a főzeléket és a levest.
A főzelékhez megpucoltam 6 szép szál újrépát, lereszeltem, illteve nem is én, a robotgépem. Vajat olvasztottam rádobtam a gyönyörű narancsszínű zöldséget, pici sóval párolni kezdtem. Öntöttem rá kevés, kb. 2 dl vizet, hagytam, hogy megpuhuljon. Egy doboz tejszínt,kb. 2 dl volt elkevertem egy evőkanál liszttel, ráöntöttem, besűrítettem. Csak egy pici cukor kellett még bele, olyan édesek voltak a répák.
Felforrósítottam a grillserpenyőmet, rátettem az addig pácolódott husikat. A serpenyőben sóztam meg őket. Mivel azok kellő olajat szívtak magukba, a serpenyőbe nem tettem külön. Magas lángon szép pirosra sütöttem az egyik oldalukat, kb. 3 perc, majd megfordítottam és a lángot visszavéve a másik oldalát is szép színűre sütöttem. Finom, szaftos maradt a hús.
Mennyei ebéd lett.
2009. április 29., szerda
Cukkíni krémleves
Reggel a piacot jártam friss, új zöldségeket kerestem, és közben vártam az ihletet, hogy mit is főzzek ma. Közben rendesen elborzadtam, hogy az előző héthez képest mennyivel drágább lett minden. Erre a kis piacra egyébként is jellemző, hogy vasárnapi, vagy így az ünnepnap előtti piac jóval drágább, mint hétköznapokon. Így csak a legszükségesebbeket vettem meg most, a többit majd késöbb. Kaptam gyönyörű cukkínit, friss újrépát, gyenge karalábét.
A cukkínikből először főzeléket akartam készíteni, de a gyönyörű répák láttán az inkább abból lett, a zsenge zöldségek levesként végezték.
Hozzávalók:
- 2 szép cukkíni (kb. 30 dkg)
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 ek. vaj
- 1 db újrépa
- medvehagyma
- kakukkfű
- 1 tk. currypor
- só, bors
- cayenne bors
- 3 db érett paradicsom
- 7,5 dl zöldségleves
- 2 dl tejszín
- csipet cukor
- 1-2 ek. friss citromlé
A vöröshagymát apróra vágtam, majd a vajon puhára pároltam. Míg párolódott lereszeltem a cukkíniket és a sárgarépát. A megpuhult hagymához adtam, tovább pároltam. Hoztam a kertből néhány szál friss kakukkfüvet, azt is beledobtam, majd egy ek. madvehagymát is tettem bele a már télire elrakottból. Ennek hiányában 1 gerezd fokhagymát reszelnék bele. Az érett paradicsomokat félbevágtam és a sajtreszelő nagyobb lyukán a levesbe reszeltem, így csak a héja maradt a kezemben, amit kidobtam. Megszórtam őrőlt borssal, pici sóval, curryval, cayenne borssal. Meghintettem egy evőkanál liszttel, lepirítottam. Felengedtem a zöldséglevessel és kb. 15 perc alatt puhára főztem. Botmixerrel pürésítettem, visszatettem a tűzre, felengedtem a tejszínnel, felforraltam. Csipet cukorral, citromlével tökéletesítettem az ízét.
Tálaláshoz néhány szem paradicsomot meghámoztam, apró kockára vágtam, ez lett a levesbetét.
Nagyon finom, könnyű leves lett.
2009. április 28., kedd
Derelye
Pénteken előállt a kisfiam a nagy ötlettel, hogy szombaton palacsinta, vasárnap derelye legyen az ebéd. Na igen, ha rajta múlna, akkor még talán a pizza, hamburger és társai kerülnének terítékre, néha egy kis rántotthús. Rövid vita és pukkadás után sikerült megegyeznünk, hogy szombaton egyik, következő szombaton másik lesz az ebéd, a derelyét választotta elsőnek.
Derelye is ritkán volt eddig, akkor is szégyenszemre mirelit. Igazi, gyúrt derelyét gyerekkoromban ettem utoljára, anyukám mindig saját maga készítette.Most úgy döntöttem, itt az idő életem első gyúrttésztáját megcsinálni és a két éve kapott tésztamasinámat felavatni. Bár ráment az egész délelőttöm, az eredmény kárpotólt, mirelit soha többet.
Hozzávalók:
Derelye is ritkán volt eddig, akkor is szégyenszemre mirelit. Igazi, gyúrt derelyét gyerekkoromban ettem utoljára, anyukám mindig saját maga készítette.Most úgy döntöttem, itt az idő életem első gyúrttésztáját megcsinálni és a két éve kapott tésztamasinámat felavatni. Bár ráment az egész délelőttöm, az eredmény kárpotólt, mirelit soha többet.
Hozzávalók:
- 4 tojás
- 50 dkg liszt
- víz
- 25 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- ízlés szerint cukor
- szílvalekvár
- zsemlemorzsa
2009. április 26., vasárnap
Töltött csirke
Ritkán készítek töltött csirkét, talán csak évente egyszer, nem is tudom, miért. Most is egy újság adta az ihletet, hogy ez legyen a vasárnapi ebéd.
A hagyományos, zsemlés, májas töltelékkel készült, egy kis medvehagymával turbózva. A töltelékből mindig dupla adagot készítek, és így, a sütőtálba terítve sütöm, tetejére teszem a félbe vágott pipit. Így sokkal ízletesebb, sül, nem párolódik mint a hasüregében.
Hozzávalók:
Elkészítem a tölteléket. A zsemléket összetépkedem, tejjel megöntözöm, hagyom, hogy magába szívja. A hagymát egy kevés olajon megpárolom, majd belereszelem a gombákat. Reszelem, mert a kicsi fiam nem eszi meg, ha darabokban megtalálja. Adig párolom, míg elfővi a levét, ekkor hozzáteszem az elkapart májat. Lepirítom, megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és medvehagymával. Lehúzom a tűzről, hozzá teszem a zsemlét és a tojásokat. Sóval, borssal ízesítem, alaposan elkeverem. Egy kivajazott tűzálló tálba símítom, tetejére ültetem a pipiket, bőre alá és a tetejére is vajdarabkákat teszek, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm.
Nagy tál saláta mindenképpen jár hozzá.
A hagyományos, zsemlés, májas töltelékkel készült, egy kis medvehagymával turbózva. A töltelékből mindig dupla adagot készítek, és így, a sütőtálba terítve sütöm, tetejére teszem a félbe vágott pipit. Így sokkal ízletesebb, sül, nem párolódik mint a hasüregében.
Hozzávalók:
- egy szép csirke
- 3-4 db zsemle
- 3 csirkemáj
- 30 dkg gomba
- 1 póréhagyma vagy vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 10-15 levél medvehagyma
- só, bors
- 2 tojás
- tej a zsemle áztatásához
- vaj
Elkészítem a tölteléket. A zsemléket összetépkedem, tejjel megöntözöm, hagyom, hogy magába szívja. A hagymát egy kevés olajon megpárolom, majd belereszelem a gombákat. Reszelem, mert a kicsi fiam nem eszi meg, ha darabokban megtalálja. Adig párolom, míg elfővi a levét, ekkor hozzáteszem az elkapart májat. Lepirítom, megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és medvehagymával. Lehúzom a tűzről, hozzá teszem a zsemlét és a tojásokat. Sóval, borssal ízesítem, alaposan elkeverem. Egy kivajazott tűzálló tálba símítom, tetejére ültetem a pipiket, bőre alá és a tetejére is vajdarabkákat teszek, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm.
Nagy tál saláta mindenképpen jár hozzá.
Tartalomjegyzék
Többen kértétek, hogy legyen tartalomjegyzék. Jelentem, elkészültem vele. A receptek a megjelenés sorrendjében vannak, remélem tetszeni fog.
Összes recept
Összes recept
2009. április 24., péntek
Orgonazselé
Elkészült az első orgonazselém. Az ihletet Napmátka adta, nélküle eszembe sem jutott volna az orgonát felhasználni. Bodzát várom nagyon, hogy ilyen zselét készítsek, de az Ő csodás képei láttán megdézsmáltam az orgona bokrunkat. Készítettem illatos cukrot is belőle. A zselé nagyon finom lett, első nekifutásra mindenképpen.
Az orgona apró virágait először leszedtem. Nem is olyan macerás munka, halad, könnyen leválnak a kis zöld szárukról. 5 pohár virágot (2 dl a pohár) tettem egy rozsdamentes edénybe, öntöttem hozzá 80 dkg zselírozó cukrot, 1 l vizet. Állni hagytam, eredetileg egy egész éjszakán át akartam, de Napmátka írását olvasva, csak két órán át. Ugyanis megkeseredik. Ezután felfőztem, 5 percig hagytam zubogva forrni. Letakartam és ismét két órán át állt, majd leszűrtem. Hozzá öntöttem két citrom levét, és egy csomag 3:1 zselésítőport.
Felforraltam, majd 2 percig hagytam zubogva főni. Azonnal üvegekbe töltöttem, friss orgona szirmokat tettem bele díszítésnek.
Nekem kicsit édes lett, kevesebb cukor is elég lenne bele. Talán 50-60 dkg. Ettől függetlenül nagyon érdekes, finom az íze, egyszerre édes, kissé savanykás és nagyon enyhén, kicsit késöbb megérkezik a kesernyés íz is. Palacsintához kiváló lehet, különösen a vastagabb amerikaihoz.
Az orgona apró virágait először leszedtem. Nem is olyan macerás munka, halad, könnyen leválnak a kis zöld szárukról. 5 pohár virágot (2 dl a pohár) tettem egy rozsdamentes edénybe, öntöttem hozzá 80 dkg zselírozó cukrot, 1 l vizet. Állni hagytam, eredetileg egy egész éjszakán át akartam, de Napmátka írását olvasva, csak két órán át. Ugyanis megkeseredik. Ezután felfőztem, 5 percig hagytam zubogva forrni. Letakartam és ismét két órán át állt, majd leszűrtem. Hozzá öntöttem két citrom levét, és egy csomag 3:1 zselésítőport.
Felforraltam, majd 2 percig hagytam zubogva főni. Azonnal üvegekbe töltöttem, friss orgona szirmokat tettem bele díszítésnek.
Nekem kicsit édes lett, kevesebb cukor is elég lenne bele. Talán 50-60 dkg. Ettől függetlenül nagyon érdekes, finom az íze, egyszerre édes, kissé savanykás és nagyon enyhén, kicsit késöbb megérkezik a kesernyés íz is. Palacsintához kiváló lehet, különösen a vastagabb amerikaihoz.
2009. április 23., csütörtök
Brokkolis-sajtos töltött kenyér
Ez is egy tipikusan piknikre, kirándulásra való finomság. Én most a gulyásleves után tálaltam, persze így sem rossz. Már el is felejtettem ezt a receptet, vagyis az eredetijét, de a húsvéti nagytakarításkor kezembe akadt a cetli, amire már sok-sok éve felírtam. Akkor el is készítettem, rétestésztába csomagolva a tölteléket és bár finom volt, ismétlés nem követte. Kenyértésztával gondoltam, az redeti töltelékkel, de tegnap kalandoztam a gasztroblogokon és ezt találtam. Megtetszett a formája, a töltelékbe rejtett bacon szalonna, így a régi receptet kicsit átvariálva megszületett az én brokkolis kenyerem.
Ja, és ha már van, ebbe is tettem medvehagymát. Bocs.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1,5 tk só
- 3 ek. olaj
- 130 g joghurt
- 180 ml víz
- 1 tk. cukor
- 2 dkg élesztő
Töltelék:
- egy kisebb póréhagyma
- 10 dkg bacon szalonna
- 10-15 levél medvehagyma vagy 1 g fokhagyma
- 30 dkg brokkoli megfőzve lecsepegtetve
- 5 ceruza vastagságú sárgarépa karikára vágva megfőzve, lecsepegtetve
- 5-10 dkg füstöltsajt
- 5-10 dkg trappista sajt
- 1 ek. liszt
- 1 dl tej
- só, bors
- kakukkfű
Először a tészta hozzávalóit bedagasztottam, rugalmas, jól kezelhető tészta legyen. Kenyérsütőgépben kicsit kevesebb víz is elegendő hozzá. Kelesztőtálba tettem, hagytam duplájára kelni.
Míg kelt, elkészítettem a tölteléket. A brokkolit és a répát egy üvegtálba tettem egy csipet sóval és egy deci vízzel. Folcpakkal lefedve a mikróban közepes teljesítményen kb. 8 percig pároltam. Szűrőbe öntöttem, hagytam lecsepegni. Ezalatt a bacont kevés olajon szép pirosra sütöttem, hozzáadtam a felszeletelt póréhagymát és a friss kakukkfüvet is. Az összevágott medvehagyma következett (vagy zúzott fokhagyma), majd megszórtam a liszttel és lepirítottam. Felengedtem a tejjel, besűrítettem, majd beleszórtam a lereszelt sajtokat is. Végül óvatosan beleforgattam a zöldségeket. Sóval, borssal ízesítettem. Hagytam langyosra hűlni.
A tésztát egy lisztezett sütőpapírra borítottam, majd akkorára nyújtottam, mint a legnagyobb sütőtepsim. Ráhalmoztam a tölteléket, de nem közvetlenül a szélére, hanem úgy, hogy a visszahajtott tészta a töltelék közepéig érjen. Ezután a másik oldalról is felhajtottam a tésztát, a két végét összecsíptem, óvatosan, a sütőpapír segítségével átfordítottam az egészet, úgy, hogy a tészta széle alulra kerüljön. Egy vastag ruhával letakartam és hagytam 30-40 percig kelni. Éles késsel bevagdostam, két ujjnyi vastagon, de nem vágtam át, csak a töltelékig. A kést a vágásokba illesztve széthúzkodtam a tésztát, hogy ne tudjanak majd összesülni.
Címkék:
kelttészta,
kenyer,
kenyér,
medvehagyma,
töltelék
2009. április 22., szerda
Bucik medvehagymával
Annyit nyafogtam a medvehagymáért! És most medvehagymát eszünk medvehagymával. Szerintem már enyhe fokhagyma szagot árasztok, még szerencse, hogy itt a hagyma városában ez nem feltünő!
Na jó, ne rémüljetek meg, ígérem most nem hozok egy ideig több medvehagymával feltúrbózott receptet, de tegnap még nem tudtam ellenállni neki. A maradékot eltettem télire.
Az utóbbi időben jobban fogy a buci, mint a kenyér. Ha kenyérnek formázom meg a tésztát, akkor két napig esszük, ha ilyen kis bucikat készítek, akkor éppen csak elég aznapra. Imádják a fiúk megpakolni minden finomsággal, jó kis sonkával, majonézzel, ropogós salátával, friss paradicsommal, ubival...persze csak azután, hogy még melegen csak úgy magában befalnak egy-két ropogós cipócskát.
A jól bevált kenyér tésztáját dagasztom be, annyi módosítással, hogy az öregtésztát megemelem 25-30 dkg-ra, illetve az élesztőt is 1,5 dkg-ra. Az első kelesztés után 120 g-os darabokra vágom őket, kilapogatom, megszórom az apróra vágott medvehagymával, majd hosszúkás cipókra formázom, úgy mint ennél a bagettnél, csak nem nyújtom őket tovább.
Sütőzacskóba teszem őket, kelnek még ott is egy órát, vagy míg jó duplájukra nőnek. Bekapcsolom a sütőt, bevágom a zsemléket és hagyom tovább kelni, míg a sütő felmelegszik 200 fokra. A zacsiba vizet permetezek, a száját az első sor tészta alá hajtom, majd kb. 20 perc alatt ropogósra sütöm őket.
2009. április 21., kedd
Tojásos nokedli medvehagymával
Tegnap este csengetett a szomszéd bácsi, gyönyörű, friss salátákat hozott. Azonnal a tojásos nokedli jutott róla eszembe, annyira rákattantam, hogy legszívesebben rögtön nekiláttam volna elkészíteni. Pedig nem mondhatnám, hogy nagy tojásosnokedli kedvelő vagyok, több éve készíthettem utoljára, valószínűleg kísért a menzai emléke.
Ma reggel csengetett a postás, csomagot hozott. Egy nagyon kedves olvasóm küldött nekem egy nagy doboz medvehagymát, majd kétkilónyit szedett nekem a saját két kezével. Ugye, milyen kedves? Engem teljesen meghatott, így ismeretlenül gondolt rám, fáradozott vele. Nagyon szépen köszönöm neki itt is!
Ha már ennyi medvehagyma tulajdonosa lettem, akkor nem maradhatott ki a tojásos nokedliből sem. Nem csak finomabb, de szerintem szebb is lett tőle az étel.
A nokedlit fél kiló lisztből készítettem, körülbelül, nem mértem, de ennyi lehetett a zacsiban. Ehhez négy tojást, egy tk. sót, és kevés vizet vettem, majd összekevertem, de épp csak addig, míg egynemű lett a massza. Nem szabad túlkeverni, mert akkor nehéz nokedlik lesznek.
Forrásban lévő vízbe szaggattam, megvártam míg felforr, hagytam 2 percig főni, majd leszűrtem. Leöblíteni nem kell!
7 tojást sóval és 2-3 ek. apróra vágott medvehagymával jól elkevertem. Egy serpenyőben olajat melegítettem, rászedtem a nokedliket, majd ráöntöttem a felvert tojást. Állandó kevergetés mellett addig sütöttem, míg szép kocsonyás lett, vigyázva, hogy nehogy kiszárítsam.
Ma reggel csengetett a postás, csomagot hozott. Egy nagyon kedves olvasóm küldött nekem egy nagy doboz medvehagymát, majd kétkilónyit szedett nekem a saját két kezével. Ugye, milyen kedves? Engem teljesen meghatott, így ismeretlenül gondolt rám, fáradozott vele. Nagyon szépen köszönöm neki itt is!
Ha már ennyi medvehagyma tulajdonosa lettem, akkor nem maradhatott ki a tojásos nokedliből sem. Nem csak finomabb, de szerintem szebb is lett tőle az étel.
A nokedlit fél kiló lisztből készítettem, körülbelül, nem mértem, de ennyi lehetett a zacsiban. Ehhez négy tojást, egy tk. sót, és kevés vizet vettem, majd összekevertem, de épp csak addig, míg egynemű lett a massza. Nem szabad túlkeverni, mert akkor nehéz nokedlik lesznek.
Forrásban lévő vízbe szaggattam, megvártam míg felforr, hagytam 2 percig főni, majd leszűrtem. Leöblíteni nem kell!
7 tojást sóval és 2-3 ek. apróra vágott medvehagymával jól elkevertem. Egy serpenyőben olajat melegítettem, rászedtem a nokedliket, majd ráöntöttem a felvert tojást. Állandó kevergetés mellett addig sütöttem, míg szép kocsonyás lett, vigyázva, hogy nehogy kiszárítsam.
2009. április 20., hétfő
Medvehagymás pogácsa
Először csak túrós pogácsának indult, a megmaradt túrót szerettem volna elhasználni. Mikor nekikezdtem a hajtogatásnak, akkor jött az ötlet, hogy a maradék medvehagymát is beleteszem. A kinyújtott tésztát megkentem olvasztott vajjal, majd megszórtam apróra vágott medvehagymával. Hajtogattam, majd fél-fél órás szünetekkel megismételtem. Végül kiszúrtam a pogácsákat, a tepsin hagytam még majd egy órát kelni. Felvert tojással lekentem, mindnek tettem a tetejére egy csipet sajtot, és 200 fokos sütőben sütöttem kb. 15 percig.
Fantasztikus illata volt már sütés közben, az íze pedig csodás.
2009. április 19., vasárnap
Medvehagymás túróval töltött pulykamell
Reggel muszáj volt korán kelnem, ki akartam menni a piacra is, de az ebédnek is készen kell lennie fél tizenkettőre, különben másodpercenként kérdezik, mikor lesz már kész. leves maradt előzőnapról, ami most jól jött. Gyorsan felszeleteltem a pulykamellet, tejbe áztattam és már tekertem is. Vettem friss házitúrót, volt már gyenge újrépa, gyökér, azokból is jól bevásároltam. Az ötszáz forintos újkrumplit még hagytam...
Maradt még egy adag medvehagyma, ami sűrgős felhasználás után kiabált, így ma lett belőle töltelék a husiba, a maradékból pedig most sül a pogácsa. Mennyei az illata....
A húst lecsepegtettem, kivertem, majd sóval, borssal fűszereztem. Szeletenként egy-egy kanál túrót vettem, amibe apróra vágott medvehagymát, csipet sót, őrőltborsot kevertem. Minden húsra tettem az ízes töltelékből, majd félbehajtottam. Szokásos liszt, tojás, zsemlemorzsa panír következett, majd bő, forró olajban kisütöttem. Kisebbik gyermekem petrezselymes burgonyát és uborkasalátát kért mellé.
Maradt még egy adag medvehagyma, ami sűrgős felhasználás után kiabált, így ma lett belőle töltelék a husiba, a maradékból pedig most sül a pogácsa. Mennyei az illata....
A húst lecsepegtettem, kivertem, majd sóval, borssal fűszereztem. Szeletenként egy-egy kanál túrót vettem, amibe apróra vágott medvehagymát, csipet sót, őrőltborsot kevertem. Minden húsra tettem az ízes töltelékből, majd félbehajtottam. Szokásos liszt, tojás, zsemlemorzsa panír következett, majd bő, forró olajban kisütöttem. Kisebbik gyermekem petrezselymes burgonyát és uborkasalátát kért mellé.
2009. április 18., szombat
Töltött tortilla
Tegnap este valami gyors, könnyű, meleg vacsorára vágytam, valami különlegesre. Hűtőben volt tortilla, brie sajt, mozzarella és egy jobb sorsra váró mangó. Töltött tortilla lett, ami pikk-pakk készen is van. Ezt a változatot még egy tv műsorban láttam, ha jól emlékszem, a Guruló büfében.
A mangóm elég nyamvadt volt, így azt először egy csipet barnacukorral enyhén megkaramelizáltam, de ha szép érett a gyümölcs, erre nincs is szükség.
Hozzávalók:
- tortilla
- mangó
- brie sajt
- mozzarella
- újhagyma
- chili vagy chili szósz
Mártás:
- tejföl
- egy zöldcitrom leve
- csipet só
A tortillák egyik felét ropogósra pirítom, majd megfordítom, kirakom a szeletekre vágott mangóval, sajtokkal, zöldhagymával, megszórom a chilivel. Azonnal befedem egy másik, tortillával, a ropogós fele kerüljön a töltelékhez. fedőt teszek rá, majd lassú tűzön pirítom néhány percig. A fedő segítségével megfordítom és a másik oldalát is rpogósra sütöm.
A mártáshoz valókat kikeverem és a tortillával tálalom.
2009. április 16., csütörtök
Kínai húsos molnárkák
Ezeket az ízletes, szezámmaggal megszórt molnárkákat nagyon szeretem. Most ebédre készítettem, de kirándulásra, piknikre is tökéletes fogás. Csípősen az igazi, de a gyerekek kedvéért inkább csak mellé adok chiliszószt, különben ők nem eszik meg. Egy nagy tál salátával tökéletes.
A tészta hozzávalói:
Míg kel, elkészítem a tölteléket:
A megkelt tésztát 12 egyforma darabba vágom, mindet kör alakúra kinyújtom. Közepükbe elosztom a tölteléket, batyu szerűen összefogom, jól összenyomkodom. Sütőpapírral kibélelt tepsire ültetem, majd hagyom még 30 percig pihenni. Tojással lekenem, szezámmaggal megszórom és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütöm.
A tészta hozzávalói:
- 150 ml víz
- 150 ml tej
- 1,5 tk. só
- 500 g liszt
- 3 ek. olaj
- 1 tk. cukor
- 2,5 dkg élesztő
Míg kel, elkészítem a tölteléket:
- 500 g filézett csirkemell
- 1 cs. újhagyma
- 2 g fokhagyma
- kb. 5 cm darabka gyömbér
- 3 ek. szójaszósz
- 1 ek. méz
- 5 ek. olívaolaj
- friss korianderzöld
A megkelt tésztát 12 egyforma darabba vágom, mindet kör alakúra kinyújtom. Közepükbe elosztom a tölteléket, batyu szerűen összefogom, jól összenyomkodom. Sütőpapírral kibélelt tepsire ültetem, majd hagyom még 30 percig pihenni. Tojással lekenem, szezámmaggal megszórom és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütöm.
2009. április 15., szerda
Medvehagyma krémleves
Végre, végre, sikerült medvehagymához jutnom. Anyukám jóvoltából, a szegedi piacon talált.
Mindjárt vett is három nagy csomaggal, úgy hogy most medvehagymát eszünk medvehagymával. Ma krémlevest készítettem, mennyei volt.
Hozzávalók:
A tegnapról megmaradt medvehagymás zsemlét apró kockákra vágtam, majd száraz serpenyőben megpirítottam. Ezzel tálaltam a levest.
Mindjárt vett is három nagy csomaggal, úgy hogy most medvehagymát eszünk medvehagymával. Ma krémlevest készítettem, mennyei volt.
Hozzávalók:
- 1 póréhagyma
- 25-30 dkg medvehagyma
- 1 ek. liszt
- 1 ek. vaj
- 7 dl húsleves
- 2 dl tejszín
- 1 tk. barnacukor
- 1 ek. citromlé
- só, bors
A tegnapról megmaradt medvehagymás zsemlét apró kockákra vágtam, majd száraz serpenyőben megpirítottam. Ezzel tálaltam a levest.
2009. április 13., hétfő
Gyulai kirándulás
Vasárnap úgy döntöttünk, elmegyünk kirándulni. Gyulára esett a választásunk, gyönyörű város. Húsvét vasárnap ellenére tele volt emberekkel, élet, vidámság volt mindenütt. Gyula napja volt, ilyenkor rendezik a város napokat is, a vár körül rendezvények sokasága, és ahogy egy plakáton olvastam, több helyen zajlottak sportesemények is. A vár, a városközpont gyönyörű, kellemesen éreztük magunkat. Ami hiányzott, az a virágosítás, a köztereken még nem ültettek szinte sehol virágokat, a mi kis városunkban már mindenhol gyönyörű árvácskák, hidegtűrő virágok pompáznak.
Ősszel, amikor a békéscsabai kolbászfesztiválon voltunk, átugrottunk már ide egy rövid időre, akkor határoztuk el, hogy tavasszal visszatérünk. Ekkor fedeztük fel a Kisködmön Éttermet is, ami a kifüggesztett képekkel, étlappal teljesen lenyűgözött. Most oda tértünk be ebédelni. Az étterem a város szívéban van, emlékeim szerint egy nagyon színvonalas ázsiai étterem volt a helyén, sok-sok éve egyszer ebédeltünk ott.
Olyan a hely, mintha egy néprajzi múzeumba léptünk volna be. A bejárati ajtón egy faragás szerint 2000-ben nyílt. Gyönyörű faragott bútorok, köcsögök, kemence, gerendás menyezett, régi ruhák, szűrök, ködmönök kiállítva. Az asztalokon a szalvéta egy nemzeti színű papírral átkötve pont mint a gyulai kolbászon. Mindenütt rend és tisztaság. Egyetlen rettenet rontotta az összahangot. Az egyik ablak akváriumszerűen volt megcsinálva, amiben mű madár, mű szalmaszerűség, mű borzalmak sokasága, rettenetes giccs volt az egész, rossz volt ránézni. Gondolom a pusztaságot hivatott szimbolizálni. A külső ablak kitörve, aminek a szélei elkoszolódott kreppapírral voltak bevonva...
Egy oklevél, mely szerint 2008-ban a legjobb 100 magyar éttermek egyike... Viszonylag hamar megkaptuk az étlapot, holott az egész étteremben csak egy pincér volt. Az étlap első lapja a legelső magyar nyelven íródott étlap másolatával kezdődik, 1924-ből. A menüsor is ez alapján lett összeállítva. Szürkemarha, mangalica, nyúl és szarvas a választék, a kenyér és a panírhoz használt liszt tönkölybúza. Férjem borjueszencia levest kért, hiába próbáltam lebeszélni, gyermekem hideg gyümölcslevest. Gyerekeknek szerencsére találtunk rántott csirkemellett, férjem mangalica tarját kért rostonsütve, én karmonádlit. Ez utóbbi Móra Ferenc kedvence volt, különleges panírba, mogyoróval, dióval, mandulával elkevert zsemlemorzsába bújtatott ízes mangalicakaraj. Sajnos a körettel gondban voltunk, gyerekeknek való nem szerepelt az étlapon, konkrétan sültkrumplit nem tudtak hozni.
A leveseket viszonylag hamar megkaptuk, kértem a pincért, hogy az egyik csirkemellet hozzák ki amint készen van, akár a levessel is, bár ígéretet kaptunk, sajnos ez nem történt meg. A leveseket cserép tálkákban hozták, a húsleveshez fából készült kanalat kaptunk, kinézetre rendben is volt. A húsleves még a menzai szintet sem ütötte meg, a gyümölcsleves kimondottan finom volt. Az italokat fém edényben, régi kannatetőre emlékeztetőben hozták ki. Érdekes volt, nekem egy cseréppohár jobban be jött volna.
Ezután több mint egy órát vártunk a második fogásra. Többször éreztem úgy, hogy na jó, most már nem bírom tovább, felállunk és keresünk egy hamburgerest vagy egy pizzázót, ahol gyorsan kiszolgálnak. Délután fél három lévén már igen csak éhesek voltunk.
A hátunk mögött lévő asztalhoz egy hat fős társaság érkezett. Az étlap, még nagyon tetszett nekik is. Majd elkezdtek rendelni. Colát kértek, nem kaptak, csak rostoslé volt. Az egyik férfi azt kérte, hogy a mangalicakarajt ne roston, hanem rántva hozzák ki, lehetetlent kért. A pörkölthöz túróscsusza helyett nokedlit szerettek volna, hiába. A másik férfi mustárt kért a hús mellé, az étteremben nem volt mustár, hiába kérdezett rá háromszor is. A pincér kínosan mosolyogva mentegetőzött, szegény míg ott voltunk minden asztalnál csak szabadkozott. A férfi felállt, mondván, hogy az utca túloldalán nyitva a kisbolt, hoz mustárt. A felesége utánaszólt, hogy hozzál colát is! Mi majd bedőltünk az asztal alá a visszafolytott nevetéstől. A társaság végül töröltette az egész megrendelést, és másik étterembe vonult.
Mi pedig még mindig csak vártunk és vártunk. Közben azon tanakodtam magamban, hogy vaj mikor hozzák majd az ebédünket, mert a konyhából semmilyen zaj, húsklopfolás, stb.. nem hallatszik. Végül megkaptuk. Négyből kettő szinte hideg volt. Koronaburgonya még rendben , ez hajában főtt krumpli, amit korona alakúra faragnak, majd átsütnek, tetejét pirospaprikába mártják. Két krumpliba olajban kisüttött spagettit(gondolom az volt) szúrtak, ez volt a díszítés. No de a hús. A férjem adagja egy kis tenyérnyi tarja volt, tetején rengeteg fokhagymával, kicsit rágósra sikeredett, de állítólag ízletes volt, különösen az a pár csepp mártás, amit hozzá adtak. Az én karajom első ránézésre nem volt valami bizalom gerjesztő, a hús vastag volt( nem hiába nem hallottam a klopfoló hangját), a panír első ránézésre megégett, de nem, inkább a tönkölyliszttől lehetett sötétebb.Teljesen íztelen volt, alig bírtam megenni. Kisfiam a harmadik falat után megkérdezte, hogy sonkával töltött húst rendeltem-e neki. Mondom dehogy, mikor felém fordítja a húst, az teljesen nyers volt, nagy művész lehetett, aki a panírt sötétre süti úgy, hogy a hús teljesen nyers marad benne. Hívom a pincért, megint a bocsánatkérő mosoly,azonnal hoz másikat. Kértem, hogy ne fáradjon, nincs újabb másfél óránk, inkább hozza a számlát. A számla láss csodát, gyorsan meg is érkezett, kis kosárkában, körbenéztem, vártam Piroskát..Hét és félezer forintért keserű szájízzel, éhesen távoztunk. A gyerekeknek kerestünk egy hamburgerest.
2009. április 11., szombat
Hartyáni krémes
Ezt a krémest sütöttem Húsvétra. Előző nap kell összeállítani, mert egy éjszakára szüksége van, hogy a lapok megpuhuljanak. Nagyon finom, könnyű sütemény. A recept ezer éves, még az első receptkártyákról való, amit annak idején a lelkes háziasszonyok, anyukám is, megrendelt.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- csipet só
- 25 dkg porcukor
- 2 ek. kakaópor
- 1 sütőpor
- 1 tojás
- kevés tej
Egy kb. 30 cm x 38 cm nagyságú tepsi alját kibélelem sütőpapírral. A két tésztát a tepsi méretére nyújtom és egyesével kisütöm.
180 fokos sütőben kb. 8 perc alatt sülnek meg.
A kisült tésztát kiemelem a tepsiből, rácsra csúsztatom és hagyom kihűlni. Ahogy hűl, úgy keményedik meg, egészen kopogós lesz, nem kell megijedni, így a jó.
Krém:
- 1 l tej
- 10-12 ek. cukor
- 3 cs. vaníliás pudingpor
- 25 dkg puha vaj
- egy nagy csomag babapiskóta
- rum
- 10 dkg étcsokoládé
- 3 ek. olaj
A vajat habosra keverem, majd kanalanként hozzáadom a kihűlt pudingot, jól kihabosítom.
A tepsibe teszem az egyik lapot, rákenem a krém felét, a tetejét kirakom a babapiskótával. A piskótákat megkenem rummal, rásimítom a maradék krémet, befedem a második lappal.
Felolvasztok 10 dkg étcsokoládét, majd elkeverem 3 ek. olajjal és a sütemény tetejét bevonom vele. A kész süteményt hűtőbe teszem.
Másnap hosszúkás szeletekre vágva tálalom.
Foszlós kalács nyolcas fonással
Ma is a tegnapi foszlós kalácsot sütöttem, most nyolcas fonással. Az első kalácsot elrontottam a végénél, kiscsaládom állandóan kérdezett, így hiába mormogtam magamnak, hogy melyik szálat hova, csak sikerült elrontanom. A másodiknál kizavartam őket a konyhából és sikerült!
2009. április 10., péntek
Foszlós kalács
Kisült az első húsvéti kalácsom, igaz ez nem nekünk, hanem ajándékba készült. A hokkaido mellett ez a másik kedvenc, régebben csak ezt sütöttem. Ez is tejszínnel készül.
Hozzávalók:
Hagyom duplájára kelni, lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.
Hozzávalók:
- 2,5 dl habtejszín
- 1 egész tojás
- 1 tojásfehérje
- csipet só
- 3 ek. cukor
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás sárgája
- 1 egész tojás a lekenéshez
Hagyom duplájára kelni, lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.
2009. április 9., csütörtök
Bagett
Napok óta bagettet sütök, annyira rákattant a kis családom. A kicsi fiam a foci meccsre is ezt vitt, felszelte, teletömte a zsebeit és szotyi helyett ezt rágcsálta.
Bagettel régóta kísérletezgetek, sütöttem már tepsin, gőzös sütőben, jénaiban, két tepsi között, de a legjobb sütőzacsiban lett. Ebben hirtelen éri a hő, ami jól felhúzza, a körülötte lévő gőztől pedig szép fényes, ropogós héja lesz.
Este kezdem készíteni, egy elő tésztát csinálok:
Tészta:
Kb. 20-25 percig sütöm, míg szép pirosak, fényesek lesznek. Kibontom a zacsiból, óvatosan, mert a gőz nagyon éget, majd rácsra teszem őket, kicsit lepermetezem hideg vízzel, majd hagyom, hogy kihűljenek.
Bagettel régóta kísérletezgetek, sütöttem már tepsin, gőzös sütőben, jénaiban, két tepsi között, de a legjobb sütőzacsiban lett. Ebben hirtelen éri a hő, ami jól felhúzza, a körülötte lévő gőztől pedig szép fényes, ropogós héja lesz.
Este kezdem készíteni, egy elő tésztát csinálok:
- 200 g BL 80 liszt
- 130 g víz
- 4 g élesztő
Tészta:
- az összes elő tészta
- 3,2 dl víz (kenyérsütőgéphez elég 2,8dl)
- 2 tk. só
- 2 ek. olaj
- csipet aszkorbinsav
- 2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
- 50 dkg BL 80 liszt
- 1 tk. cukor
- 1 dkg élesztő
Kb. 20-25 percig sütöm, míg szép pirosak, fényesek lesznek. Kibontom a zacsiból, óvatosan, mert a gőz nagyon éget, majd rácsra teszem őket, kicsit lepermetezem hideg vízzel, majd hagyom, hogy kihűljenek.
2009. április 7., kedd
Mákos linzer
Ez a kedvenc mákos süteményem. Hétvégére sütöttem ezt is a barátainknak, sikere volt.
Gyorsan összeállítható, különösen, ha késes robotgépet használunk a tésztához, és sokáig, napokig eláll, már ha marad.
Hozzávaló:
- 25 dkg vaj ( vagy margarin)
- 12 dkg porcukor
- 1 tojás sárgája
- 2 ek. tejföl
- 1 cs. vaníliáscukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 40 dkg liszt
- 1 sütőpor
Töltelék:
- 30 dkg darált mák
- 20 dkg cukor
- 1/2 citrom r. héja
- 10 dkg mazsola
- 2 db alma héjastól lereszelve
- 1/2 narancs leve
Először összeállítom a tésztát. A lisztbe keverem a sütőport, cukrot és elmorzsolom a margarinnal. A többi hozzávalóval összeállítom ,majd csak addig pihentetem, míg elkészül a töltelék. A töltelékhez mindent kimérek és egy nagy tálban jól elkeverem. Egy közepes méretű tepsit kivajazok, megszórom liszttel. Kinyújtom a tészta felét a tepsi méretére, beleteszem. Rásimítom a tölteléket, majd a másik kinyújtott tésztával befedem. Villával megszurkálom, majd 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöm. Ha kihűlt kis kockákra vágom és porcukorral megszórva tálalom.
2009. április 5., vasárnap
Muszaka
Lidl-ben vásároltam minap, és gyönyörű padlizsánok kellették magukat, ráadásul akciós áron. Így ma ebédre musszaka készült. F. Nagy Angéla 33 padlizsán recept c. füzetéből való a recept, lehet, hogy nem épp autentikus, de nekem ez a legfinomabb, amit eddig ettem. Én a görög változatot szeretem, férjem a szerb módit. Így a sütőtál egyik fele ilyen, másik olyan.
Hozzávalók:
Míg a hús párolódik, megsütöm a padlizsánszeleteket. Először leöblítem a sós levet róluk, majd papírtörlőn le is itatom őket. Egy tányérba olajat öntök, ebbe belemártok minden padlizsánszeletet és felforrósított serpenyőben pirosra sütöm mindkét oldalát. 2 paprikát is szeletekre vágok, azokat is megsütöm, majd 2 paradicsomot is felkarikázok és azokat is. Mikor kisült az összes, akkor karikára vágott burgonyát is kisütök, de épp csak míg színe lesz.
A mártáshoz felolvasztom a vajat, majd beleszórom a lisztet és habzásig hevítem, felöntöm a tejjel és állandó keverés mellett besűrítem. Sóval, borssal egy csipet fahéjjal fűszerezem. Beleszórom a reszelt sajtot is. Hagyom 5 percig hűlni, majd a tojássárgákkal is símára keverem.
Következik a rétegezés. Egy sütőtál aljába teszek egy sor padlizsánt, erre símítom a hús felét. Kirakom a sültburgonyával, erre jön a hús másik fele. tetejére kerül a maradék padlizsán és a férjem kedvéért egyik felére a sültpaprika és paradicsom. Végül a besamellel befedem, megszórom a sajttal és 180 fokos sütőben összesütöm. Kb. 30 perc kell neki. Én úgy szeretem, ha ezután áll 1-2 órát, de legjobb másnap, addigra tökéletesen összeérnek az ízek.
Az eredeti recept nem tartalmaz sültburgonyát, az a szerb változat a paprikához és a paradicsomhoz hasonlóan, de szerintem lágyítja az összhatást, így nem érzem olyan nehéznek ezt a remek ételt.
Másfél, két óra, mire a tálba kerül, de megéri a sok munka, mert nagyon finom.
Hozzávalók:
- kb. 1 kg padlizsán
- 50 dkg darálthús (bárány, de jó a sovány sertés is)
- 1 fej hagyma
- 1 dl száraz bor
- 3 db paradicsom (vagy hámozott konzerv)
- 2 tojásfehérje
- 2 ek. zsemlemorzsa
- só, bors, őrőlt fahéj
- 0,5 kg burgonya
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 4 dkg vaj
- 2 ek. liszt
- 4 dl tej
- 2 tojássárgája
- 5 dkg reszeltsajt
- só, bors
- csipet fahéj
- tetejére 5 dkg reszelt sajt
Míg a hús párolódik, megsütöm a padlizsánszeleteket. Először leöblítem a sós levet róluk, majd papírtörlőn le is itatom őket. Egy tányérba olajat öntök, ebbe belemártok minden padlizsánszeletet és felforrósított serpenyőben pirosra sütöm mindkét oldalát. 2 paprikát is szeletekre vágok, azokat is megsütöm, majd 2 paradicsomot is felkarikázok és azokat is. Mikor kisült az összes, akkor karikára vágott burgonyát is kisütök, de épp csak míg színe lesz.
A mártáshoz felolvasztom a vajat, majd beleszórom a lisztet és habzásig hevítem, felöntöm a tejjel és állandó keverés mellett besűrítem. Sóval, borssal egy csipet fahéjjal fűszerezem. Beleszórom a reszelt sajtot is. Hagyom 5 percig hűlni, majd a tojássárgákkal is símára keverem.
Következik a rétegezés. Egy sütőtál aljába teszek egy sor padlizsánt, erre símítom a hús felét. Kirakom a sültburgonyával, erre jön a hús másik fele. tetejére kerül a maradék padlizsán és a férjem kedvéért egyik felére a sültpaprika és paradicsom. Végül a besamellel befedem, megszórom a sajttal és 180 fokos sütőben összesütöm. Kb. 30 perc kell neki. Én úgy szeretem, ha ezután áll 1-2 órát, de legjobb másnap, addigra tökéletesen összeérnek az ízek.
Az eredeti recept nem tartalmaz sültburgonyát, az a szerb változat a paprikához és a paradicsomhoz hasonlóan, de szerintem lágyítja az összhatást, így nem érzem olyan nehéznek ezt a remek ételt.
Másfél, két óra, mire a tálba kerül, de megéri a sok munka, mert nagyon finom.
2009. április 4., szombat
Cukormázas muffin kandírozott ibolyával
Mikor tegnap reggel szembe jött velem Palócprovence kandírozott ibolyája, egyből kattogni kezdett az agyam. Előre kigondolt süti a barátoknak elfelejtve, helyére kúszott egy csokis muffin hófehér cukormázzal, tetején a kandírozott ibolyákkal. A mi kertünkben nincs sok ibolya, néhány igen vékonyka szálat találtam csak, de a barátaink előtt volt szépen. Kisfiam és a barátai le is szedték nekem, azonnal nekiláttam a kenegetésnek, cukrozásnak. Nem lett oly szépek, mint Palocprovencé, szinte csak a tojásfehérje látszott rajta. De első próbálkozásnak megteszi.
Reggel megsütöttem Nigella duplacsokis muffinját, miután kihült megkentem a cukormázzal.
Muffin:
Cukormáz:
Reggel megsütöttem Nigella duplacsokis muffinját, miután kihült megkentem a cukormázzal.
Muffin:
- 25 dkg liszt
- 2 tk. sütőpor
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. kakaópor
- 17 dkg (most csak 12) cukor
- 15 dkg csokilencse
- 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 1 dl olaj
- 1 tk. vanília
Cukormáz:
- 35 dkg átszitált porcukor
- 2 tojásfehérje
- 1 ek. citromlé
Váratlan látogató
Úgy látszik a rozmaringot nem csak mi szeretjük, elfoglalta egy hívatlan vendég. Csak kicsit sikítottam, mikor épp letépni készültem egy ágat és majdnem a siklót ragadtam el. Nagy önfegyelmet tanúsítva nem üldöztem el, pedig írtózom minden hüllőtől, órák óta ott napozik a kis drága. A fiúk már nevet is adtak neki:))
Pityut, a papagájunkat azért a biztonság kedvéért odéb telepítettük, mivel a sikló kitartóan őt nézte.
Pityut, a papagájunkat azért a biztonság kedvéért odéb telepítettük, mivel a sikló kitartóan őt nézte.
2009. április 3., péntek
Rozmaringos-burgonyás cipók
Az ötlet ebből a könyvből való. A burgonyás pékáru mindig nyerő, a rozmaring is nagy kedvenc, rossz nem lehet gondoltam. És tényleg nagyon finom lett.
Hozzávaló:
- 25 dkg öregtészta
- 125 g főtt, áttört, kihűtött burgonya
- 1 dl víz
- 1 dl a burgonya főzővizéből
- 2 tk. só
- 2 ek. olaj
- csipet aszkorbinsav
- 50 dkg BL 80 liszt
- 1 tk. cukor
- 1 dkg élesztő
- 8 g apróra vágott rozmaring
A hozzávalókból tésztát dagasztottam. A burgonyát és a rozmaringot csak félidőben tettem hozzá. Szokás szerint kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett felületre borítottam. 100 g-os darabokra vágtam, hosszúkásra formáztam őket. Lisztezett lapra tettem a kis bucikat az összecsípett felükkel felfelé, majd 10 perc múlva megfordítva kerültek a sütőzacsiba. Így szép lisztes lett a megfordított felük. Egy zacsiban 5-6 darab fér el kényelmesen. Hagytam ismét duplájára kelni, majd a zacsiba benyúlva pengével bevágtam őket. A szélső bucik alá hajtottam a nylon száját, majd 200 fokos sütőben sültek 18-20 percig.
Rácson hagytam kihülni. Vékony, ropogós héjú, puha bélzetű bucik lettek, enyhe rozmaring ízzel.
2009. április 2., csütörtök
Óriás kiflik
Pár évvel ezelőtt még lehetett kapni a boltokban ilyen pihe-puha bélzetű óriáskifliket. Mára már ez is eltünt, mint annyi minden sajnos. De nem búslakodunk, megsütjük itthon!
Hozzávalók:
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl víz
- 2 tk. só
- csipet aszkorbinsav
- 2 ek burgonyapehely (elhagyható)
- 25 dkg öregtészta
- 50 dkg BL 80 liszt
- 1 tk. cukor
- 1,5 dkg élesztő
A hozzávalókból tésztát dagasztottam, majd a szokásos módon, kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Enyhén lisztezett felületre borítottam, elfeleztem, majd mindkettőt vékonyra nyújtottam. Igyekeztem, hogy négyzet alakúra sikeredjenek. Egyik csücskétől kezdve feltekertem. Vékonyan beliszteztem, majd külön-külön sütőzacsiba tettem őket. Megint hagytam, hogy duplájára keljenek, ekkor vizet permeteztem a zacsikba, elkötöttem a szájukat és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt pirosra sütöttem őket.
Ha nincs öregtészta, nem gond, anélkül is elkészíthető. Akkor emelnék az élesztőn, 2-2,5 dkg-ra. Kevés langyos tejben keverném el, majd annyi lisztet adnék hozzá, amivel galuska sűrűségű lenne. A tetejét is meg kell szórni liszttel, majd kb. 20 percig állni hagyni, míg szépen felemelkedik és megrepedezik. Ezután a többi hozzávalóval együtt össze lehet állítani a tésztát.
2009. április 1., szerda
Köszönöm
Szeretettel köszöntöm a 100. rendszeres olvasómat! Köszönöm minden kedves látogatómnak az érdeklődést, a kedves bejegyzéseket. Remélem, még sokáig velem maradtok!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)