2010. április 30., péntek

Aszalt paradicsomos-rozmaringos csigák


Végre itt a jó idő, elérkezett a kerti partik baráti összejövetelek ideje. Ilyen fűszeres csigákat kínáltam az idei első grillezéskor étvágygerjesztőnek. Míg vártuk, hogy kisüljön a faszénen a hús, remek sör vagy borkorcsolyák voltak.
 
Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 1,5 tk. só
  • 3 ek. olaj
  • 3 dl víz
  • 1 tk. cukor
  • 2 dkg élesztő
Elkészítés:
A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe készítem, majd a dagasztó programon közepesen kemény, hólyagos tésztát dagasztatok. Kiolajozott kelesztőtálba teszem és hagyom, hogy kb. 45 perc alatt duplájára keljen.
Enyhén lisztezett felületre borítom és vékonyra nyújtom. Megkenem a pesztóval, majd feltekerem, mint a beiglit. Éles késsel, fűrészelő mozdulattal, kb. fél cm vastag szeleteket vágok belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket, kb. 20-30 percig hagyom ismét kelni. Ezalatt a sütőt előmelegítem 200 fokra. Kb. 15-20 perc alatt sülnek szép pirosra.

Hozzávalók a pesztóhoz:
  • kb. 15 db olajban eltett aszalt paradicsom
  • 1 g fokhagyma
  • 1 chili
  • 1 ek. friss rozmaring
  • 5 dkg fenyőmag (mandula)
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • kb. 1-1,5 dl olaj a paradicsomról
  • só, bors
Elkészítés:
Először egy száraz serpenyőben megpirítom a fenyőmagot. A lecsöpögtetett paradicsomot apróra vágom, lereszelem a fokhagymát. Ezután az összes hozzávalót botmixerrel pürésítem, közben adagolom hozzá a fűszeres olajat. Sűrű krémnek kell lennie.

7 megjegyzés:

Melinda írta...

Csodaszépek és ínycsiklandozóak! Egy kertben üldögélni, ilyet falatozni a családdal, barátokkal ... hát, jobbat nem kívánhat az ember!

Bianka írta...

Nagyon guszta, csodás. Ki kellne próbálni :)

Kála írta...

Ezt akár most is megenném! Nagyon jól néznek ki...

Tűzpadka írta...

Szia Limara! Megkaptam a válaszod, köszönöm! Ma Karcsival egy kis "ballagás" után újra ötleteltünk. Újra van egy ötlet, mellyel igazán látványos lesz az asztal. Természetesen nagy szerepe van benne az általad sütendő kenyérnek is. Személyes találkozásunkkor el fogom mondani, mivel nagyon kíváncsiak vagyunk a Te véleményedre is.
Sándor

Eisenstock Ildikó írta...

Limara! Ez megint csodaszép (és biztosan az íze is pompás), éppen, mint a császárzsemlék, aminek a képeiért igazán nem kell szabadkoznod.
üdv:
Ildikó

Névtelen írta...

Csodás kaja,de kérdésem nem ehhez kapcsolódó és prózai:hogyan lesz a blogod fejlécén a kép olyan széles,mint a blog?Bocs,de hülye vagyok hozzá és már egy ideje ezzel sakkozok...Köszi előre is.

Limara írta...

Ildikó! kedves vagy , köszönöm szépen! :))

Kedves névtelen! :)) Hihi, jót kérdezel, nagyon béna vagyok a számítógéphez. Egy nagy méretű képből vágtam ki, mindig próbálgatva, míg egyszer csak akkora lett, mint a keret.