Kuszkusz saláta grillezett házisajttal

Bő fél órám volt ebédet készíteni, úgy, hogy előtte semmit sem tudtam vásárolni. A kamrában fellelt alapanyagokból állítottam össze ezt a gyönyörű és nem mellesleg nagyon finom, nyarat idéző salátát.

Azt azért már tudtam, hogy a hűtőben lévő házi sajtot szeretném grillezni, ehhez kerestem valami köretnek valót.
Találtam egy fél tasak kuszkuszt, volt a hűtőben egy édeskömény, répa, avokádó, lime, a kamra polcon egy üveg csicseriborsó. Volt még egy csomó zsenge zöldhagyma, egy csomó petrezselyemzöld, a tavaszi időjárásnak köszönhetően a kertben tudtam szedni egy csokor friss mentát. Találtam mazsolát és aszalt sárgabarackot is.

Először bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, légkeveréses grillre. Most is nagyon jól jött, hogy a MIELE sütő 8 perc alatt felmelegíti magát.
A sárgarépát megpucoltam és vékony karikára vágtam, az édesköményt pedig cikkekre. Egy sütőtálba terítettem, sóztam, meglocsoltam kevés olívaolajjal és facsartam rá egy fél narancs levét. Betoltam a sütőbe és 25 perc alatt megsütöttem.
Egy bögre kuszkuszt egy tálba öntöttem, adtam hozzá sót, borsot, 1-1 teáskanál őrölt korriandert és római köményt és egy csipet őrölt csilit. Beleszórtam egy fél csomag mazsolát és pár szem apróra vágott sárgabarackot is. Jól elkevertem, majd felöntöttem annyi forró vízzel, ami épp ellepte. Fóliával szorosan letakartam és félretettem 15 percre.
Addig a csicseriborsót szűrőbe öntöttem, átmostam vízzel és lecsepegtettem. Az avokádót felkockáztam, a zöldhagymát karikára vágtam és a mentát, valamint a petrezselyemzöldet felaprítottam.
A kuszkuszt egy villával fellazítottam, hozzáadtam az összes felaprított zöldséget és a közben megsült répát és édesköményt is, a sütőtál alján lévő ízes olajjal együtt.
A salátát meglocsoltam lime lével és pár csepp extra szűz olívaolajjal.
A házi sajtból vékony szeleteket vágtam és felforrósított serpenyőben ropogós piros kérget sütöttem rá.
Ehettünk...

Házisajtot (panírt) Hémangi receptje alapján készítem.

Tésztasaláta

Jó régen írtam már bejegyzést, de először elmentünk kicsit pihenni. Közös megegyezéssel ilyenkor nincs számítógép, tévé, csak a kikapcsolódás sok-sok könyvvel.
Amióta meg hazajöttünk tombol a pokoli kánikula, se sütni, se főzni nincs kedvem, ha meg netán lenne, számolnom kellene a családom rosszallásával  sütő bekapcsolás miatt.
Főzni is csak expressz gyorsaságú ételeket főztem, ma már ahhoz sem volt igazán kedvem, így csak egy gyors tésztasalátát dobtam össze. A csak az csak az elkészítési idő rövidségére utal, mert maga a saláta eszméletlen jó.
Az ötletet a tegnap vásárolt nagyon szép koktélparadicsom adta, volt benne fekete, extra édes, és sárga, szintén mennyei.

Feltettem főni egy csomag rigatoni tésztát. Míg főtt egy tálban elkevertem kb. fél dl olívaolajat, fél citrom levét, pici sót és borsot. A megmosott paradicsomokat (kb. 30 dkg) félbevágtam, de ha aprók akkor elég csak kézzel kicsit összenyomni. Adtam hozzá olajbogyót és kevés kapribogyót is, végül beleforgattam egy doboz tonhalkonzervet is, aminek a levét lecsepegtettem, valamint egy doboz, szintén lecsepegtetett mini mozzarellát is. A hal chilis volt, így külön chilit már nem tettem bele.
egy csokor friss bazsalikomot apróra vágtam és a salátába kevertem.
A kifőtt tésztát leszűrtem és az ízes paradicsomhoz öntöttem. Összeforgattam és salátástálra rendeztem.
Rukkolával és bazsalikom levelekkel díszítettem.
Azonnal tálaltam.

Gyönyörű salátástál a SütniFőzni webshop-tól.

Lencsesaláta

Boldog Új Évet kívánok minden kedves Pékség olvasónak!

Újév napjához rengeteg babona, szokás tartozik. Ezen a napon pl. nem szabad kivinni a szemetet, mert kidobjuk vele a szerencsénket. Nem szabad veszekedni, mert az egész évünk veszekedéssel telik majd. Nem szabad baromfihúst enni, mert elkaparja a szerencsénket. A hal is tiltott, mert elúszik vele, kivéve a folyó parti vidékeken, mert ott ahány pikkely, annyi pénz áll a házhoz. Szilveszter napján tilos minden ételt elfogyasztani, hogy az újévben se szenvedjünk hiányt....
Ezen a napon érdemes felvágni egy egész kenyeret, hogy egész évben legyen kenyerünk. Hosszúra kell nyújtani a rétest, a boldogságunk miatt. Ha korán reggel friss kútvízzel mosakodunk szerencsénk lesz, frissek és egészségesek leszünk. Töltsük tele az összes kiürül vagy félig lévő tárolódobozt (liszt, cukor, só, fűszerek,kávé, stb....)hogy egész évben bőséggel éljünk!
És amit szinte mindenki betart, együnk lencsét, hogy az új évben se ürüljön ki a pénztárcánk! Nos, én biztos ami biztos alapon a szilveszteri vacsorához lencsesalátát, újév napjára pedig lencselevest készítettem. Azt gondoltam, hogy a kiskorú szakasz (ahogy a barátnőm emlegeti a gyermekeket) nem is fogja majd megkóstolni a salátát, de kellemesen csalódtam, ízlett nekik is, és az egyébként nem nagy lencsefogyasztó barátainknak is.
Apukám mindig azt mondta, amit ezen a napon teszünk, azt fogjuk egész évben is tenni. Ezért úgy gondoltam, ma rögtön írok egy bejegyzést, hogy egész évben meglegyen az ihlet és lencsével kezdem, hogy a gazdagság is velünk tartson és most nem feltétlenül a pénzbeli gazdagságra, hanem a barátokra, kedves olvasókra is gondolok!

Mivel előző este elfelejtettem beáztatni, kuktába tettem és 15-20 percig főztem egy fej hagyma, és egy gerezd fokhagyma meg persze némi só és bors társaságában kb. 20-25 dkg lencsét. A lényeg, hogy megpuhuljon, de ne főjön szét.
Leszűrtem és hagytam kihűlni (a hagymát, fokhagymát kidobtam).
Míg hűlt egy fej lila sonkahagymát vékony karikákra vágtam és lesóztam. Állni hagytam, így veszített az erejéből és az illatából is.
Kisebb darabokra vágtam 4-5 db olajban eltett aszalt paradicsomot is.
Egy serpenyőben füstölt, szárított sonkát, amit előzőleg csíkokra vágtam, kevés olívaolajon kissé lepirítottam. Kiszedtem a sonkát és a forró zsiradékhoz adtam még egy keveset a paradicsom olajából, majd tettem hozzá egy teáskanál mustárt, és egy szardellafilét. Krémesre kevertem.
Egy tálban összekevertem a lencsét, a kinyomkodott hagymát, az aszalt paradicsomot és a megpirított sonkát.2-3 ek. kapribogyót és egy szál felaprított szálzellert is belekevertem. Ráöntöttem az ízes olajat, majd egy kis citromlevet is facsartam a salátára.Végül borsoztam és megszórtam friss petrezselyemzölddel.

Kenyérsaláta

Imádom a konyhai kütyüket, azaz a praktikus konyhai kisgépeket. Van aki kiselefántot gyűjt, van aki cipőt, van aki táskát, más tetoválást vagy pirszinget, szoktam győzködni a férjemet, amikor épp egy új gépre vágyom. (azt nem mondom, hogy ezzel mindig le is veszem a lábáról..)
Kedvencem a digitális mérleg, aztán a késes aprító, amiből van egy nagy és van egy kisebb. Előbbiben például pillanatok alatt morzsásra keverem a lisztet és a vajat, az utóbbiban finomra aprítom a hagymát. Sokszor nagyon jól jön a vízforraló is, ha szükséges, pillanatok alatt felforral egy kanna vizet. Talán mondanom sem kell, hogy a kenyérsütőgépet is igen csak megbecsülöm, csakúgy, mint a dagasztógépet. A férjem szerint már nincs is olyan gép ami még nem lenne meg, no de ő nem ért ezekhez, én bizony még tudnék választani. Ezek a gépek sokkal könnyebbé teszik a munkát, lerövidítik a konyhában eltöltött időt. Egyetlen hátrányuk van, hogy sajnos nem napelemmel működnek...
Ezek után talán mondanom sem kell, hogy mennyire örültem, amikor kaptam egy  Moulinex Fresh Express+ elektromos szeletelőgépet. Már a látványa is gyönyörű, nagyon szép meggy-bordó színe van, igazán ízléses a megjelenése. A praktikussága aztán végképp levett a lábamról. 5 különböző tárcsa tartozik hozzá, amit nem kell külön fiókban, dobozban tartani, hogy aztán soha ne találjam meg épp azt amire szükségem lenne, egyszerűen csak egymásba kell csúsztatni és egy műanyag burkolattal a gépre erősíteni. 

A zsinórját sem kell ám körbetekerni, szépen vissza lehet csúsztatni a gép belsejében kialakított helyére.   

Tud szeletelni, van hozzá kisebb-nagyobb reszelő és még a parmezánnal is elbír. De felaprítja a csokoládét, a mogyorót, és akár a kókuszdiót is. Három mozdulattal üzembe helyezhető. Zsinór kihúz, dugó bedug, a kiválasztott tárcsát a hengertartóba illeszt és már működtethető is. Ugyanilyen könnyedén szétszedhető. A hengertartót el kell fordítani és máris elmosogatható, de a mosogatógép gyors programjára is rábízható.

Egy ilyen praktikus szeletelőt mi mással is lehet kipróbálni, mint egy nagy tál salátával. Összeszedtem az összes zöldséget, amit épp a hűtőben találtam és készítettem egy remek kis salátát belőle.
A géppel pillanatok alatt lereszeltem egy sárgarépát:

Néhány másodperc alatt legyalulta az uborkát, majd a lilahagymát:

Felaprítottam egy kisebb fej jégsalátát és egy római salátát, paradicsomot és egy avokádót. Ropogósra sütöttem pár darab bacont, majd annak a zsírjában két szelet kockára vágott kenyeret is megpirítottam.
A zöldségeket egy tálra rendeztem, nem kevertem össze, hogy mindenki a saját ízlésének megfelelően válogathassa össze a salátáját. 
Az öntethez egy kis üvegbe tettem sót, borsot, pici citromlevet, zúzott fokhagymát, olívaolajat és balzsamecetet. Alaposan összeráztam. Ezt is ízlése szerint locsolta mindenki a salátájára. 
Én a saját adagomat csak őrségi tökmagolajjal locsoltam meg, szerintem verhetetlen! 

Az aprítót elmosogattam, a konyhapultot átrendeztem. Mostantól ő is a kedvencek között sorakozik.

Gyümölcsös kuszkusz saláta

Nagyon nehéz visszarázódni a szürke hétköznapokba egy csodás balatoni hét után. Konyhába csak a kávémért mentem be, vagy hogy kiszedjem a hűtőből az ennivalót, de nem főztem, nem sütöttem semmit.
Tegnap viszont már muszáj volt főzni. Grilleztünk. A hús mellé csak könnyű salátára vágytam. Kétfélét készítettem, egy bulgurt és ezt a gyönyörű, vidám nyári gyümölcsös salátát, ami remekül illett a grillezett csirkemellhez. Eredeti receptje a kedvenc gluténmentes blogomon quinoa-val, dinnyével, eperrel és áfonyával készült. Sajnos elfogyott a quinoám, így kuszkuszt választottam, de azzal is remek lett.
Hozzávalók:

• 2 dl kuszkusz (vagy quinoa)
• 4 dl víz vagy húsleves
• só
• kimagozott, kockára vágott görögdinnye
• 30-40 dkg bogyós gyümölcs
• 1 kis fej lilahagyma
• 0,5 dl olívaolaj
• 1 zöld citrom leve
• só, bors
• egy csokor menta
• salátalevél

A vizet felforraltam egy tk. sóval és ráöntöttem a kuszkuszra. Azonnal lefedtem egy tányérral és hagytam, hogy magába szívja a folyadékot. Egy villával átkevertem, majd langyosra hűtöttem.

Egy nagy szelet dinnyét falatnyi kockára vágtam és kimagoztam. A lilahagymát vékony karikára vágtam. Előkészítettem kb. 30-35 dkg szedret, málnát és sárga málnát. Ha lett volna itthon teszek bele áfonyát is.

Egy salátástál alját kibéleltem összetépkedett salátalevéllel. Tasakos, vegyes salátakeverék volt. Rászórtam a kuszkuszt, majd a gyümölcsöket és a lilahagymát is, megszórtam a durvára vágott mentával Óvatosan átforgattam. 

Az olívaolajat, sót, borsot és a citromlevet elkeverem, majd rálocsoltam a salátára. Azonnal tálaltam.

Quinoa saláta csicseriborsóval, céklával és naranccsal

 A quinoáról írtam már többször is. Nekem nagy-nagy kedvencem, szeretem bulgurral keverve köretnek, grillezett zöldségekkel salátának vagy akár desszertnek is. A lelkesedésemet csak az ára tudja lelohasztani.
Pár napja véletlenül egy nagyon jó kis gasztrooldalra tévedtem, szuper gluténmentes recepteket tesz közzé a gazdája. Ott találtam ezt a salátát, amely már a látványával is elvarázsolt. Remek tél végi, könnyű kis saláta, amely a színeivel már a tavaszt idézi.

Hozzávalók:

• 2 dl quinoa
• 5 dl zöldségleves
• 1 tk só
• bors
• 3-4 kisebb cékla
• 1 kis üveg csicseriborsó
• 20 dkg bébispenót
• 1 narancs

Öntet:

• 50 ml friss narancslé
• 50 ml olívaolaj
• 1 tk. szójaszósz
• 1 tk. balzsamecet
• 1 ek. méz
• pici só
• bors

A quinoat kétszeres mennyiségű zöldséglevesben puhára főztem, majd egy sűrű szövésű szitán lecsepegtettem. 

A kisebb céklákat alufóliába csomagoltam és forró sütőben megsütöttem. Mérettől függően 40-50 perc kell neki.

Egy salátástálba szórtam a gabonát, a lecsepegtetett csicseriborsót, a megtisztított spenótot és a kifilézett narancsot. Összekevertem.

A céklát megtisztítottam, falatnyi darabokra vágtam, egy külön tálkába tettem. Csak tálaláskor tettem a többi hozzávalóhoz, mert alaposan pirosra színezi.

Az öntet hozzávalóit alaposan elkevertem, és a salátáéra locsoltam.

Grillezett házisajtot is adtam hozzá, így egy tökéletes, egészséges ebéd lett belőle.  

A Vidéki otthon-ban egy mini interjút olvashattok velem.

Mediterrán quinoa saláta

Az előző quinoa-s köret után kaptam ezt a receptet egy kedves olvasómtól. Ha jól emlékszem olasz eredetű. Meleg saláta, ami nagyon finom magában is, de tökéletes grill húsok köretének is.

Egészen rákattantam a quinoára, de a bulgur is nagy kedvenc lett, holott első találkozásunk nem volt eget rengető, akkor azt gondoltam, ezt inkább meghagyom másoknak.

A recepten kicsit egyszerűsítettem, a hozzávalók között szerepelt kevés lencse is.  Nem tudom, milyen lencsére gondoltak, a hagyományosat áztatni kell, és akkor sem biztos, hogy megfő 15 perc alatt. Vöröslencse elkészülne, az viszont nem volt  itthon, így helyette is bulgur és quinoa került bele.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze bulgur
• 1/2 csésze quinoa
• 2  édeskömény
• 2 csésze húsleves
• 1 fej vöröshagyma (én pórét használtam)
• 2 ek. mazsola
• 5-6 db. aszalt sárgabarack
• só, bors
• olívaolaj
• citromlé
• édesköménymag (elhagytam)

Olívaolajon megfutattam a pórét, majd hozzáadtam a bulgurt és a quinoa-t is. Rövid ideig pirítottam állandóan kevergetve. Hozzáadtam a felszeletelt édesköményt és felöntöttem a húslevessel. Sóztam, borsoztam. Letakartam egy fedővel és addig főztem, míg az összes levet elfőtte. Időnként megkevertem. Levettem a tűzről és a tetejére szórtam a mazsolát és a felkockázott aszalt sárgabarackot. lefedtem és 10 percre félretettem. Ezalatt az aszalt gyümölcsök a gőzben megduzzadtak.

Tálalás előtt citromlével meglocsoltam. Azonnal fogyasztható.

Majd elfelejtettem, míg én a salátámat falatoztam, a férjem a frissen kisült meleg libatepertőt ette lilahagymával és természetesen friss, saját kenyérrel:

Kenyértorta

Van némi adósságom a szilveszteri menüvel. A barátaink jöttek át hozzánk, úgy volt, csak pár órára, de végül sikerült az éjfélt megvárnunk. Nem vagyunk nagy bulizósak, a kötelező fennmaradás kényszere álmosságot hoz ránk általában. Ha a tv műsorra kellett volna hagyatkoznunk valószínűleg most is így járunk. A gyerekek karácsonyra póker szettet kaptak ajándékba, így azzal szórakoztunk. Mondanom sem kell, én voltam az első, aki minden zsetont elbukott. Hiába...

Kósza ötletként felmerült, hogy süssünk malacot, de a karácsonyi lakomák után még mindig nem kívántuk. Így svédasztalos vacsora mellett döntöttünk. Sütöttem egy csomó apró fasírtot, baconba göngyölt aszaltszílvát, készítettem majonézes salátákat, kenyértortát. A barátnőm hozott finom sonka-, és sajttekercseket. Sütött lekváros kiflit, én sajtos szálat és eklerfánk szerűséget.

A kenyértorta nem az én ötletem, sajnos. Ha jól emlékszem Anna Olson tv műsorában láttam valamikor.

Egyszerű elkészíteni, remek bulizós kaja. Kell hozzá szendvicskenyér, jó ha van fehér, és teljeskiőrlésű is. Háromféle saláta. A kenyér a piskóta szerepét tölti be, a saláták a töltelékek.

Egy tortaformát vagy a széthúzható dobozformát kell kibélelni folpackkal. A kenyeret 1 cm vastag szeletekre vágtam, megszabadítottam a héjától. A formát alját és oldalát is kibéleltem vele:

Az aljára került az első réteg saláta, ami majonézes hússaláta volt. Némi főtt húst (jó a kockára vágott sonka is), almát, főtt krumplit kevertem össze kevés tartármártással. Mivel piros, fehér, zöld töltelékkel képzeltem, uborka helyett céklát tettem bele.

Ezt ismét kenyérszeletekkel fedtem be. Erre került a "fehér" krém, ami tojássaláta lett. 5 db lereszelt főtt tojást sóval, borssal, kapribogyóval, mustárral, majonézzel kevertem ki.

Természetesen ezt is befedtem kenyérrel. most a zöld krém következett. Avokádóból készítettem. Sóval, borssal, chilivel, citromlével, törtem össze, került bele apróra vágott újhagyma is, majd tejföllel kevertem krémesre.

Kenyérrel zártam le, majd pár órára hűtőbe tettem.

Tálalótálra borítottam, díszítettem. Lehet maradék krémmel is, de én füstölt lazacos krémmel és snidlinggel dekoráltam.

Lágy sajt chilipaprikában

Jó ideje őrizgettem Fűszeres Eszter receptjét a friss, lágy házi sajt készítéséről. Múlt héten úgy alakult, hogy a három liter házi tejhez, amit haza hoztam, hozzá sem nyúltunk. Eszternél leírtak alapján készítettem belőle a sajtot. Pontosan betartottam mindent, a hozzászólások között olvastam, hogy a tejet először 80 fokra kell melegíteni, majd visszahűteni 35 fokra és csak akkor beletenni a joghurtot. Így csináltam 3,5 liter tejből és egy kis doboz joghurtból és minden tökéletesen működött. Nem mondom, hogy egyszerű feladat volt napokig lógatni a hűtőmben. A polcokat ki kellett venni, úgy nézett ki mint egy raktár. Legközelebb akkor állok neki, mikor a kamrám is elég hűvös lesz, nem kell hűtőbe tenni. De mindenképpen megéri, jó részét elnassolgattuk csak úgy magában, sűrűn nyílt a hűtő ajtó, de rozskenyérre kenve is kitűnő volt. Készítettem hozzá egy remek kenyeret, hozom hamarosan azt is, de kicsit most lassítanom kell a kérés szerint. :))
A sajt egy részéből golyókat gyúrtam és a saját készítésű aszalt paradicsommal együtt olívaolajba tettem. Másik részét ecetes pácolt chilipaprikába töltöttem.
Ehhez kicsit dundibb chiliket vásároltam, majd a gázláng elosztón feketére sütöttem őket. Egy pillanatra hideg víz alá mártottam a paprikákat, ezután már könnyedén lejött a héjuk.


Kesztyűben levágtam a szárukat, kihúztam a magházat, majd egyik oldalát kb. kétharmad részig bevágtam, szétnyitottam és kikapartam a magokat. így is eszméletlen erős maradt. Sós, ecetes, cukros levet késíztettem, a paprikák ebben pácolódtak egy napig. Ezután töltöttem meg a sajttal őket. Üvegbe rendeztem, olívaolajjal feltöltöttem.

Saláta eperrel és grillezett spárgával

No meg sárgabarackmag olajos öntettel. Mennyei volt, legalábbis nekem nagyon bejött. Ez a sárgabarackmag olaj fantasztikus. Tavaly kaptam egy nagyon kedves ismerősömtől, ezer hála neki. Olyan salátákra tartogatom, amiben gyümölcs is van. Enyhe mandula vagy marcipán aromája csodásan kiegészíti a gyümölcsöket. Kicsit kutakodtam a neten és annyi jó tulajdonságát találtam, hogy most már mindennap beiktatom az étrendembe valahogy:
"Belsőleg kiemelkedő az idegrendszerre gyakorolt hatása. Igen gyors idegnyugtató. Lefekvés előtt altatóként is használható. Az állandó idegfeszültségben élőket kiegyensúlyozza (pl.: hyperkinetikusságra). Oldja a múlt súlyos traumáit. Segít a tudattalan félelmeket, blokkokat feloldani.Mint olaj, segíti a vérkeringést, a szív munkáját, továbbá a hideg kéz és láb bemelegszik tőle. Tisztítja az érfalakat, visszeres panaszok könnyítője.Kitűnő légzésszabályozó, segíti a pajzsmirigy működését (alul és túlműködés esetén is). Jól felszívódó "A-" vitamint tartalmaz, így tisztítja a látást, javítja a szem vérellátását.Kiegyensúlyozza az emésztést.Külsőleg bőrre, körmökre kenhető". forrás

Saláta hozzávalói:

• római saláta
• radicció saláta
• spárga
• eper
• szeletelt mandula
• méz
• só, bors
• olívaolaj
• sárgabarackmagolaj
• balzsamecet

Először megpucoltam a spárgákat, majd kevés olívaolajon meggrilleztem őket. A végén adtam hozzá csipet barnacukorral elkevert olvasztott vajat. A salátákat összetépkedtem, most római és radiccio volt itthon, elrendeztem rajta a negyedekbe vágott epret, a feldarabolt spárgát. Megszórtam szárazon megpirított mandulával.

Az öntethez valókat egy kisüvegbe tettem, alaposan összeráztam. Mindenki ízlése szerint szedett a salátájára.

Egy szelet grillezett, mézes csirkemellel tökéletes ebéd.

Rizses tonhalsaláta

A hétvégén hallottam, hogy kedden és szerdán az egész városban és a körülöttünk lévő tizenegy faluban nem lesz gáz. Állítólag szórólapokat, plákátogat dobáltak, ragasztottak mindenhova, de a mi kis kertvárosi részünket kifelejtették. Szokás szerint. Még jó, hogy nyitott fülekkel járunk.. Első reakcióm a pánik volt, másodikra kissé lehiggadtam, főzni tudok. Van fritőz, villanysütő, asztali grill, párolóedény, mikró, stb.. Tegnap reggel hajnalban keltünk, hogy a főcsapot időben elzárjuk. Úgy volt, hogy ma este lesz megint gáz, majd a rádióban értesítik a tisztelt nagyérdeműt, erre a piacon mindenütt azt tárgyalták, hogy tegnap este kilenckor már volt gáz. Néhány okos szerint csak a vezetékben maradt, de azt nem lehet használni:))

Egy jó adag rizst előre lefőztem, bár tudom, hogy mikróban is el lehet készíteni. De ugyis hidegen kellett ehhez a salátához.

Hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 1 lilahagyma
• 2 db olajos tonhalkonzerv
• 0,5 kg paradicsom
• olajbogyó
• 1 citrom
• 1 csokor menta
• petrezselyemzöld
• jégsaláta, madársaláta

Megfőzöm a rizst, majd hagyom kihülni.A lilahagymát vékonyra karikázom, megsózom, hagyom kicsit állni. Belekeverem a lecsepegtetett tonhalat, az apró kockákra vágott paradicsomot, a feldarabolt olajbogyót. Meglocsolom citromlével, sózom, megszórom őrőlt borssal. Belekeverem a kinyomkodott lilahagymát is, az aprított mentát, petrezselymet, jégsalátát. Kevés olívaolajat csepegtetek rá.

Pite most spárgával

A spárga meg én nagyon sokáig nem szívleltük egymást. Próbálkoztam, próbálkoztam, de nem ment, egyszerűen nem jött be az íze. Persze én kis tudatlan akkor még csak a cukros vízben való főzést ismertem. Ha jól emlékszem Jamie Olivertől láttam először, hogy egyszerűen grillezi a spárgát, majd ekkoriban fedeztem fel Chili&Vanília sült spárgáját, és a viszonyunk azonnal megváltozott. Mindenkinek, aki hozzám hasonlóan még most is idegenkedik tőle, jó szívvel ajánlom ezt a receptet. A sült spárga mennyei önmagában, salátákba, kuszkuszba keverve, stb... sőt, ma már a spárgakrémleves is jöhet bármikor.
Most ezt a pitét turbóztam fel vele, remek lett.
Hozzávalók:
Tészta (25 cm-es piteformához)

• 300 g liszt
• egy nagy csipet só
• 150 g vaj
• 1 kisebb tojás

Töltelék:

• 3 egész tojás
• 2 tojás sárgája
• 3 dl tejszín
• 100 g bacon szalonna
• kb. 100 g póréhagyma vagy vöröshagyma
• kb. 10 dkg sajt (trapista és füstölt vegyesen)
• só
• petrezselyemzöld
• medvehagyma vagy snidling
• 1 csomag spárga

Először a tésztához valókat bekészítem a késes robotgépbe, néhány pillanat alatt összeállítom a tésztát, majd 15-20 percre hűtőbe teszem.
A töltelékhez kevés olívaolajon ropogósra sütöm a kisebb darabokra vágott baconszalonnát. Kiszedem, majd a zsírjában megpárolom a pórét. Az is megy egy tálkába. A spárgának csak a fejét, illetve az alatta lévő leggyengébb szárát használom csak, a többit eltettem, jó lesz levesbe. A spárga fejeket is megsütöm a hagyma után, csipet barnacukorral.
A tésztát előveszem, kibélelem a pitetálat a célszerszám segítségével. Jó 10 éve már, hogy egy Horváth Rozi főzőműsorban láttam nála egy ilyen célszerszámot, azóta egyfolytában kerestem. Tavaly végre rábukkantam, a Lidl-ben. Remek kis eszköz, könnyedén lehet vele tepsiben, tálban a tésztát egyenletes vastagságban elteríteni. Elég előtte csak nagyjából kinyújtani, a tepsi közepébe helyezni, nem kell bénázni,hogy ne szakadjon, törjön, ragadjon, ezzel szépen el lehet igazítani.
A tésztára egy sütőpapírt terítek, arra szárazbabot, így megy a 180 fokos sütőbe 10 percre, majd leveszem róla a sütőpapírt babostól és még tíz percre visszateszem.
Míg sül a tészta, összeállítom a tölteléket. Egy tálban elkeverem a tojásokat, tojássárgákat, tejszínt, sót, borsot, bacont, hagymát, sajtot, zöldfűszereket. Most a télire eltett medvehagymából tettem bele, de remek snidlinggel is. Az elősütött tésztára öntöm, tetejét kirakom a spárgával, persze lehet az öntetbe is keverni. 180 fokos sütőben 20 percig sütöm. Egy nagy adag ropogós vegyes salátával tálalom.
Ha spárga nélkül készítem, akkor a bacon szalonna mennyiségét duplájára emelem.

Újburgonya saláta zöldfűszerekkel

Ez a köret aratta a legnagyobb sikert, mindenkinek, még a gyerekeknek is nagyon tetszett. Kisfiam szerint jobb mint a petrezselymes burgonya.
Hozzávalók:

• 1 kg újburgonya
• olívaolaj
• só
• bors
• egy citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• egy-egy csokor petrezselyemzöld, kapor és menta

Az újkrumplit megpucolom, majd egy teflon serpenyőben kevés olívaolajon, néhány kanál vízzel, fedő alatt puhára párolom. Azonnal átteszem egy tálalótálba, meglocsolom jó minőségű olívaolajjal, ráreszelem a citromhéjat, meglocsolom a citromlével. Sózom, borsozom és jó bőven megszórom a durvára vágott zöldfűszerekkel. Az ilatta valami fantasztikus. Azonnal tálalom.