Paillasee (első nekifutás)

Bár azt írtam, első nekifutás, de egyelőre nem tudom, mikor lesz második. Én ugyanis nem estem hanyat ettől a kenyértől, bár azt tudom, hogy mit csinálnék másképp. Mondom ezt úgy, hogy az eredetit sajnos nem volt szerencsém kóstolni, de még látni sem. Ugyanakkor már annyira kíváncsi voltam erre a svájci kenyérre, olyan sokan kérték, hogy hozzak hozzá házi receptet, olyan sokan zengtek róla ódát, hogy muszáj volt kipróbálnom. Keresni kezdtem külföldi kenyeres oldalakon leírást, nem igazán találtam. A képek és az egy-két fellelt recept alapján nem nagyon különbözik a sütési technikája a ciabatta-tól, a titok a lisztkeverékben rejlik, aminek az összetétele állítólag titkos.
Ez a recept tűnt a legszimpatikusabbnak,ebből indultam ki.
Nem a gyors kenyér kategóriába tartozik, jó másfél nap, mire a kezdéstől eljutunk a kész kenyérig.
Először is összeállítottam a lisztkeveréket, amihez kell:

• 300 g finomliszt
• 150 g kenyérliszt
• 30 g tk. liszt
• 20 g tk. rozsliszt, helyette én árpalisztet használtam

Alaposan elkevertem, majd összeállítottam a kovászt, amihez kell:

• 125 g lisztkeverék
• 125 g víz
• 25 g érett kovász

Legalább 8 órát kell állni hagyni, én egy egész éjszakát hagytam a konyhapulton letakarva.

A maradék lisztet elkevertem egy másik tálban hideg vízzel és azt is állni hagytam éjszakára. Ehhez kell:

• 375 g lisztkeverék
• 200 g hideg víz

Másnapra a kovász szép érett, a vízzel elkevert liszt pedig jóval lágyabb lett.

Összeállítottam a tésztát, amihez kellett:

• a vízzel elkevert liszt
• az összes kovász
• másfél tk. só
• 1/8 tk. instant élesztő (én két g frisset használtam)

Alacsony fokozaton kevertem 2 percig, majd magasabb fordulaton dolgozott a dagasztógép további 10 percig. Igen lágy, szinte nokedli tészta sűrűségű lett, erős késztetést éreztem, hogy adjak még hozzá lisztet, de nem tettem. Utólag kiderült, hogy bizony kellett volna.

A tésztát kiolajozott műanyag tálba öntöttem és rátettem a tetejét. 

Óránként hajtogattam rajta, összesen négyszer, ezzel a módszerrel. 

Az utolsó hajtás után hagytam még 10 percig pihenni, majd kiborítottam egy jó vastagon lisztezett felületre. Óvatosan téglalap formára húztam és hosszában négy egyenlő részre vágtam. Az így kapott hosszú csíkokat ismét félbehajtottam, végül megcsavartam.

Vastagon összehajtogattam egy konyharuhát, arra sütőpapírt tettem amit alaposan beliszteztem. Erre tettem az első bagettet, mellette felhúztam a ruhát, szorosan, hogy a tészta felfelé tudjon csak nőni. Jött a következő bagett, és a következő.

45 percig hagytam, egy ruhával letakarva pihenni. Ezalatt a sütőt előmelegítettem 230 fokra, az utolsó 5 percre betettem egy tepsit is, hogy alaposan átforrósodjon.

Sütőpapírral együtt áthúztam két bagettet ( egyesével) a forró tepsire és betoltam a sütőbe. 10 percig magas hőfokon, további kb. 12-15 percig 200 fokon sültek. Ezután jött a következő 2 bagett.

A végeredmény egy túlkelt tészta lett. Kissé nehezen pirult. Nagyon ropogós kérge lett, belül puha, enyhén nyirkos tapintású bélzettel. A kenyérre jellemző hatalmas lyukak csak itt-ott voltak fellelhetőek, szintén a túlkelésnek köszönhetően.

Tapasztalat: kevesebb folyadék elegendő neki, illetve valamivel rövidebb kelesztési idő, sőt talán az élesztőt is elhagynám legközelebb, legalábbis amíg ennyire meleg van.

Fűszeres pirítotthagymás bagett a Blogkóstolóra

Közeledik a Blogkóstoló, már csak két nap és bárki megkóstolhatja Fűszeres Eszter, Chili&Vanília, Malackaraj, Lila Füge, Lorien, és Horasz főztjét. És az én kenyereimet, de lesz olívaolaj kóstoló, tombola, és sok más izgalmas program is. A részvétel regisztrációhoz kötött, gyertek, várunk benneteket és talán nem kell mondanom, nagyon izgulunk, legalábbis én nagyon.

Egy új kenyérrel szerettem volna erre az alkalomra előállni. Nem formájában akartam újat, inkább az íz számított most. Makói mivoltomat előtérbe helyezve egy hagymás kenyéren gondolkodtam, de ilyen van már a blogon, így a hagymát provanci fűszerkeverékkel bolondítottam meg, és levendulával. Úgy tudom, az eredeti fűszerkeverék is tartalmaz levendulát. Most friss fűszernövényeket használtam, de a szárított is nagyon jó hozzá.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL 80 liszt
• 2 tk. só
• 2 ek. burg.pehely
• csipet aszkorbinsav
• 25 dkg öregtészta
• 1 tk. cukor
• 3,2 dl víz
• 1 dkg élesztő

A pirított hagymához:

• 3-4 közepes fej hagyma
• 1-1 ek. friss rozmaring, kakukkfű, majoranna, bazsalikom
• 1 tk. szárított levendula
• 3 dkg vaj
• 1 tk. méz

A hagymát félkarikára vágtam, majd a vajon lassú tűzön megpirítottam. Figyelni kell, gykaran kevergetni, hogy a hagyma nehogy megégje, de azért szép piros színe legyen. A fűszereket apróra vágtam, majd a hagymához adtam, legvégül a mézet is rácsorgattam. Kihűtöttem.

A szokásos módon bedagasztottam a tésztát, az utolsó 3 percben adtam hozzá a fűszeres hagymát.  Kelesztettem, majd négy egyenlő részre osztottam. Megformáztam a bagetteket, 2-2 kelesztettem újra egy-egy sütőlemezen, közvetlenül sütés előtt vágtam be őket pengével és permeteztem le vízzel.  A sütőt előmelegítettem 230 fokra és kb. 20 perc alatt pirosra sütöttem őket. A sütő aljába vizet tettem.

Rácson hűtöttem ki a kenyereket.

Aszalt paradicsomos fetakrémmel töltött kenyér

Szeretem a töltött kenyereket, számtalan lehetőség rejlik bennük. Most mediterrán jellegű töltelékkel sütöttem egyet. Fetasajtból, apróra vágott aszalt paradicsomból, friss rozmaringból és bazsalikomból készítettem a krémet, de mehet bele még apróra vágott olajbogyó és akár chili is.

A kenyér egyszerű alap tésztából készült, kevés tejporral lágyítva. 

Hozzávalók:

kb. 3 dl víz
1 ek. tejpor
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
2 ek. olívaolaj (az aszalt paradicsomról)
50 dkg BL80 liszt
20 dkg öregtészta
1 tk. cukor
1 dkg élesztő

Dagasztógépbe készítem az összes hozzávalót és rugalmas, hólyagos tésztát dagasztok. Szükség szerint kevés vizet vagy lisztet lehet adni a tésztához, ha túl lágy vagy éppen túl kemény lenne. Kelesztőtálban duplájára kelesztem.

Míg kel elkészítem a tölteléket:

15-20 dkg fetasajt (ízlés szerint)

6-8 db aszalt paradicsom

2 ág friss rozmaring

3-4 szál bazsalikom

kevés bors

1 ek.olajbogyó

kevés chilipehely

Apróra vágom a paradicsomot, az olajbogyót, a zöldfűszereket és krémesre keverem a fetasajttal.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítom és három egyforma darabba vágom. Gömbölyítem őket és kb. 10 percig pihentetem. Ezután keskeny ovális formára nyújtom külön-külön a három darabot és elosztom rajtuk a krémet.

Feltekerem mindkét oldalról közepéig a tésztát.  A találkozásuknál összecsípem őket.

A három szálat lazán megfonom és sütőpapírral bélelt tepsin kelesztem tovább, míg jó duplájára nem kel. Ez kb. 1 óra.

A sütőt előmelegítem 220 fokra. A sütő aljába dobok néhány jégkockát. A tésztát 20 percig sütöm ezen a hőfokon, majd további 15 percig 200 fokon. Rácsra teszem hűlni és azonnal lepermetezem kevés hideg vízzel, ettől lesz szép fényes a héja.

Sok magvas grahamkenyér a Panasonicban

Még mindig nagyon sok levelet kapok a Panasonic gép miatt, recept és tapasztalat kéréssel. A Panasonic változatlanul remekül dolgozik, nap mint nap, mondhatom, teljesen összebarátkoztunk. Használom csak dagasztásra a sütőben sült tésztákhoz, ehhez a gyorsprogram dagasztását választom, mert az azonnal dolgozni kezd, nincsrajta előmelegítés. És használom sütésre is. Még soha nem vettem ki belőle rosszul sikerült, netán ehetetlen kenyeret.

Legutóbb egy graham lisztes, sokmagvas kenyeret sütöttem benne. Öregtésztával. Gyönyörű, laza bélzetű, ropogós héjú kenyér lett ez is.

Hozzávalók:

• 400 g BL 80 liszt
• 75 g graham liszt
• 1,5 tk. só
• 2ek. olaj
• csipet aszkorbinsav
• 2 ek.burg.pehely
• 15 dkg öregtészta
• 1 tk. cukor
• 1,2dkg élesztő
• 340 ml víz
• 2 ek. pehelymix keverék
• 1 ek. hajdinapehely
• 1-1 ek. len-, napraforgó-, szezám, és tökmag

Az üst aljába morzsoltam az élesztőt, erra a liszteket, az öregtésztát, burgonyapelyhet. Egyik sarkába a só, aszkorbinsav, másikba az olaj. Tetejére a cukor és erre öntöttem a folyadékot. A magtartóba kerültek a pelyhek, magok.

Kiválasztás: Basic. Sütési mód: Bake Raisin, XL méret. 4 órás program.

A program végén gyönyörű kenyeret vettem ki a gépből.

Öregtésztás kenyér a Panasonicban

Elkészült az első öregtésztás kenyér a panasonic kenyérsütőgépben.A jól bevált kenyeret alakítottam át erre a gépre. Most sem kellett benne csalódnom, gyönyörű kenyeret sütött. És nem nyitogattam közben a gép tetejét!

Szép magas, ropogós héjú lett. Fotózáskor tettem mellé egy kilós lisztet, hogy a mérete jobban látszon.

Hozzávalók:

• 520 g Bl 80 liszt
• 2 ek. olaj (vagy 2 dkg vaj)
• csipet aszkorbinsav
• 2 tk. só
• 1 ek. burg.pehely
• 15 dkg öregtészta
• 1 tk. cukor
• 12 g élesztő
• 360 ml víz

Az üst aljába morzsoltam az élesztőt, erre jött a liszt, az öregtészta, burgonyapehely. Egyik sarkába a só, aszkorbinsav, másikba az olaj. Tetejére a cukor és erre öntöttem a folyadékot.

Alap fehér kenyér, sötét szín, XL méret a beállítása, ez 4 órás program. Csipogáskor ezt a gyönyörűséget vettem ki.

Készítettem egy képet a kenyér aljáról, jól látszik, hogy a lapát milyen könnyedén csúszott ki belőle.

Sajnos megvágott kép nincs, ezt tegnap ajándékba vittem a tévéseknek egy sütőben sült jól bevált fehér kenyérrel együtt.

Tönkölykenyér juharsziruppal és dióval

Megmondom őszintén, sokáig csak hírből ismertük a juharszirupot. Egyszerűen nem voltam hajlandó több ezer forintot adni egy kis üveg aranyló "mézért", ahogy sokáig nevezte a kisfiam. Aztán kaptunk egy üveggel. Az első kóstolónál még nem értettem, mi ez a felhajtás körülötte, de mire elfogyott a rabja lettem, hát még a kisfiam. Szerencsére azóta jóval olcsóbban, bár szerintem még mindig arcátlanul drágán, de hozzá lehet jutni még ilyen kisvárosban is, ahol mi lakunk. Főként amerikai palacsintára csorgatjuk, verhetetlen  ropogósra sütött baconnal. Akár minden reggel. Hétvégén is ezzel ébresztettem a fiúkat, majd utána készülődtem a kenyérsütéshez. Kéznél volt még a juharszirup, így tettem azt is a tésztába. Hogy a diós íze jobban érvényesüljön került még bele durvára vágott dió is, illetve tk. tönkölyliszt. Csodás ízű kenyér lett belőle.

Recept a Diningguide-on.

Panasonic gép-francia kenyér program

Bár évek óta van kenyérsütőgépem soha nem sütöttem még bennük francia kenyeret. Talán a túl hosszú idő míg elkészül, tartott vissza. És soha nem sütöttem még időzítéssel sem. Ettől meg az eddigi gépeim hangja

rémisztett el. A konyhámon nincs ajtó, így nem tudtam elzárni őket. Ez a gép viszont csendes, szép halkan dolgozik, így végre kipróbálhattam ezt a funkciót is. Reggel 6 órára programoztam a gépet, francia kenyérrel. A halk csipogáskor már ébren voltam, a friss kenyér illata ébresztett. Azonnal kitettem rácsra, így fél óra múlva, mikor a gyerekeket ébresztettem már langyosra hült a kenyér. Talán mondanom sem kell, nem kellett könyörögnöm, hogy reggelizzenek. A frissen sült kenyérnek csábító illata volt. A héja extra ropogós, a bélzete lágy, lyukacsos. 300 g lisztből készítettem be, pont elég volt. Csomagoltam belőle uzsonnát és készítettem reggelit, el is fogyott. Legközelebb 400 g lisztből és a falusias recept szerint, korpás és rozsliszttel keverve próbálom ki. Mert ez a recept is tökéletesen működött. A Panasonic ismét bizonyított.

Sokan kérdeztétek, hol lehet rendelni ilyen gépet a neten: http://www.panaudio.hu/

Mindenkinek, aki kérte a folytatást a gépről, ígérem, hozom a többit is.

 

Panasonic kenyérsütőgép megint

A gép és én még mindig az ismerkedésnél tartunk, de biztosan mondhatom, a barátságunk örökre fog tartani. Jogos volt a kritika, ezért a megadott recept szerint készítettem be egy alap fehér kenyeret. Na jó, a cukrot alaposan visszavettem, másfél evőkanállal nem voltam hajlandó beletenni, mindössze egy teáskanálnyi került bele. De a többit változatlanul hagytam, annyira, hogy még száraz élesztőt is vettem, pedig soha nem használom, kenyérsütéshez meg főként nem. Bekészítettem mindent a gépbe, a megadott sorrendben. Beprogramoztam, elindítottam. Szentül megfogadtam, hogy a következő négy órában inkább nem megyek a konyhába, de a gépet nem fogom kinyitni. Nem sikerült betartani, fél óra múlva muszáj volt arra járnom és persze belekukucskálnom. A gép épp nokedlitésztát kevert. Gyorsan tettem bele két púpozott evőkanálnyi lisztet, közben azért csendesen veszekedtem magammal, hogy semmit nem bírok betartani. Legközelebb viszont tényleg csak akkor mentem ki, mikor szép halkan csipogott a gép, hogy elkészült a mű. Egészen helyes, feszes kis kenyeret vettem ki, aminek a teteje hülés közben azért megráncosodott, pedig nem permeteztem le vízzel. Mégis csak megveregettem a vállamat, sok a folyadék, ha nem teszek bele lisztet egészen biztosan beesik a teteje. A következő lépés a megfelelő, pontos folyadék mennyiségének beállítása lesz.

A kenyér bélzete teljesen rendben volt, egyenletesen lyukacsos, puha, szaftos.

Ma a dagasztó programot is tesztelhettem. Fotókat kértek tőlem, nagy méretben. Én viszont nem tárolom őket, így gyorsan sütnöm kellett egy kenyeret és egy kalácsot. Soha nem sikerült ilyen tésztát dagasztanom még. Sem kézzel, sem más kenyérsütőgéppel, de még a Bosch gépemmel sem. Mesés volt, már úgy vettem ki a gépből, hogy telis tele volt kis hólyagokkal. Amikor kiborítottam az első kelesztés után hatalmas levegőbuborékokkal volt tele, imádtam. Megformáztam a kenyeret, hagytam kelni, majd a szokásos módon bevágtam és betettem sülni. Elindítottam a konyhai órámat. Fél óra múlva benéztem, vajon mekkora a kenyerem, hát én balga a sütőt elfelejtettem bekapcsolni. A kenyér ugyan nagyobb volt, de nem sült. Az első indulatomban ki akartam kapni, összegyúrni, mondván jó lesz az öregtésztának, de végül csak ráindítottam a sütőt. Nem bíztam semmi jóban, hiszen a villanysütőnek kb. 25 perc kell míg eléri a 230 fokot. Buzgón imádkoztam a kenyér és az élesztő szelleméhez (Ildikótól tanultam) és két percenként lestem be, vajon összeesett-e a kenyérkém. A kis drágám nagyon jól viselkedett, csak emelkedett és emelkedett, teljesen betöltötte a nyolc literes jénait, nagyon óvatosan bírtam csak kivenni belőle. Abban a pillanatban el kezdett beszélgetni, öröm volt hallani. Gyönyörű lett.

A kalácsot hasonlóan gyönyörűen dagasztotta be a gép. Öröm volt a tésztával dolgozni.  Magas, könnyű lett a kalács, ahogy a rácsra állítottam szinte alig bírta el a saját súlyát.

Panasonic SD 255 kenyérsütőgép

Az a nagy megtiszteltetés ért, hogy kaptam egy Panasonic kenyérsütőgépet tesztelésre. Tudtam, hogy a Panasonic gépek a legjobbak,  annyira, hogy nem is lehet egy sorba állítani a többivel. Izgatottan vártam, nagyon kíváncsi voltam rá.
Az első, ami rögtön feltünt, hogy nincs rajta ablak. Tapasztalt kenyérsütők tudják, hogy ez nagyon jó, hiszen az ablakoknál szökik a gépekből a meleg. Nekem kicsit hiányzik, hiszen szeretem nézni, ahogy dolgozik a gép.
A gép egylapátos. Kevés helyet foglal el, társaival ellentétben magasabb, mint szélesebb. Ez szintén pozitív.
A csomagolás kettő darab lapátot, egy 3 dl-es mérőpoharat és egy adagolókanalat tartalmazott. Az egyik lapát normál kenyerekhez, míg a másik rozskenyerekhesz használatos.

Az üst kialakítása is más, mint amit eddig megszoktam. Süllyesztett a rögzítése. Rövid ideig elszórakoztam azzal, hogy kivettem, visszatettem az üstöt. A másik gépemben egészen megszorul amikor a helyére fordítom, itt ez túl könnyen megy, nem akartam elhinni, hogy jól csináltam, de mégis. Ugyanígy jártam a lapáttal is, számomra furcsán lazán áll a tüskén, féltem, hogy le fog esni, de mégsem, így kellett állnia.

A gép fedele két részletben nyitható. A felső rész alatt található a magadagoló és egy kialakított rész a mérőkanálnak. Ez utóbbi roppant praktikus, a többi mérőkanalam már fogalmam sincs, hol van. A magadagoló autómatikusan működik, a megfelelő időben kinyílik és a tésztába ömlik a belekészített mag. Nem előzi meg hangos csipogás, ami ugye egyrészt nagyon jó, másrészt sajtokat, csokoládét nem lehet belekészíteni, mert megolvad, így ha azokat akarunk a gépbe tenni, résen kell lennünk.

A géphez egy nagyon részletes, egyértelmű használati útmutató és receptfüzet is tartozik. Az útmutató szerint ebbe a gépbe a száraz hozzávalókat kell alulra tenni, majd legfelülre a folyadékot. Ezt eddig egyik gép leírásánál sem tapasztaltam, nem régen még nem is értettem volna. Ma már tudom, hogy ezzel a módszerrel az üst tömítőgyűrűjét lehet védeni. A hosszas előmelegítés alatt sem szivárog át a folyadék.

Rengeteg programot tud, egészen különlegeseket is, de ezekről majd késöbb, ahogy sorra kipróbálom őket.

Először természetesen egy egyszerű fehér alapkenyeret készítettem be. Megnéztem a hozzá mellékelt receptet is, ami 500 g liszthez 3,5 dl folyadékot, 3 g vajat írt. Ezt rettentő soknak tartottam, az eddig bevált 3 dl vizet öntöttem bele. Meg kell mondjam, bizony tennem kellett még hozzá bőven, kevésnek bizonyult. Másfél evőkanál cukrot ír, ami a mi ízlésünknek nagyon sok, hiszen más országokkal szemben mi nem édeskés kenyereket eszünk. 1 tk. cukor bőven elég bele. Az alap program 4! órás. A többi gép 3-3ó10 perces programjához képest ez  nagyon soknak tünik. Egylapátos gép ellenére előmelegítéssel kezd, méghozzá jó hosszasan. A programleírás szerint nem is fix az előmelegítés ideje, gondolom a bekészített mennyiségtől is függ.Ezután kezdi a dagasztást, de még hogy! Úgy dolgozik, olyan iramban keveri a tésztát! Fantasztikus! Nem győztem leskelődni, amivel lehet, hogy nem tettem jót a tésztának!

A hosszú program miatt nem mertem a lapátokat kivenni a dagasztás végén, nehogy túlkeljen a tészta az ejtés hiánya miatt. Őszintén szólva először nem is akartam, kíváncsi voltam, hogyan dolgozik a gép, ha magára hagyom, másrészt nem is hallottam volna meg, mikor áll le a dagasztás, annyira csendesen dolgozik a gép. A másik gépemet mindig le kellett cipelnem a kamrába, ha korán reggel akartam vele dolgozni, nehogy felébredjenek a fiúk. Ehhez meg állandóan oda kellett hajolnom, hogy tényleg dolgozik-e. Micsoda különbség. A program végén is csak diszkréten csipog, én nem is hallottam meg.

A kisült kenyér könnyeén kicsúszott az üstből, a lapát nem ragadt bele, szinte nem is lehetett látni a helyét, nem szakított ki a kenyérből még egészen kicsi darabot sem. Olyan izgatottan vártuk, hogy egy picit hűljön, mint a legelső kenyérnél. Nem is bírtuk sokáig, szinte forrón megvágtuk. A kenyér héja vékony, jó ropogós lett, néhol még ki is cserepesedett. A bélzete foszlós, egyenletesen lyukacsos szerkezetű. Pedig nem tettem bele öregtésztát, a legegyszerűbb kenyér volt. Forrón, üresen ettük meg az egészet.

Legközelebb elteszek egy szeletet, hogy megnézzem milyen lesz másnap esetleg harmadnap.

Az első tapasztalatok nagyon pozitívak számomra, fantasztikus a gép, szerelem lett első látásra. Azt remélem kölcsönös!

Hamarosan hozom a többi gépi receptet is.

Pizza

A három napos ünnepi ebédek után ma valami egyszerűbb, könyebb ebédre vágytunk. Olyanra, ami nem húsos, nem édes. Fiúk pizzára szavaztak. Ez sem épp diétás, de mégis más..Pizza elég sűrűn van nálunk, szeretjük mindannyian. Na jó, a férjem nem rajong annyira érte. Ő ma is inkább a maradék töltött káposztára szavazott. Mondjuk, ha jó kis magyaros pizzát sütök neki, azt azért megeszi. A nagyfiam az igazi pizzát szereti, tészta, szósz, sajt. A kicsi sonkával, kukoricával, ananásszal eszi. Én szeretek sok félét, de többnyire a tészta, szósz, bazsalikom, sajt változatra szavazok, vagy a sonkás-ananászosra, bár tudom ezen sokan megbotránkoznak. Mit csináljak, egyszerűen rajongok a sós-édes ízekért.

A tésztát vétek túlbonyolítani. Egyszerű kenyértészta és kész. Nem kell bele tej, krumpli, stb... Víz, liszt, olaj, élesztő. Ha jó ropogós tésztát szeretnék, akkor a liszt egy részét lecserélem búzadarára vagy kukoricalisztre. Kb. egy ötödét és a tészta alá is szórok belőle.

Hozzávalók (4 db pizzához)

• 60 dkg liszt (BL80)
• 3 ek. olaj
• 2 tk. só
• 1 ek. oregánó
• 3,3 dl víz
• 2 dkg élesztő
• 1 tk. cukor

Kenyérsütőgépben vagy dagasztógépben készítem, a kenyértésztánál lágyabb tésztát dagasztok. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd 4 egyforma darabba vágom. Vékonyra nyújtom, átteszem egy sütőpapírra. Megkenem pizzaszósszal és megpakolom a feltéttel. Vastagon megszórom sajttal, lehetőleg több félével.

A sütőt bekapcsolom a legmagasabb hőfokra, az enyémen ez 250 fok. Beteszem a legnagyobb tepsit is, hogy jól átforrósodjon. A tésztát sütőpapírral a forró tepsire teszem és pár perc alatt megsütöm. Van aki úgy szerei, hogy a sajt éppen csak megolvadjon, én szeretem, ha kicsit pirulni is kezd.

Pizzaszósz:

• 1 nagy doboz sűrített paradicsom
• fél liter paradicsomlé
• kis fej hagyma
• 1-1 tk. rozmaring, kakukkfű, oregánó
• 1 babérlevél
• egy ek. cukor
• só, bors

A hagymát egészen apróra vágom, vagy lereszelem. Kevés olajon megpárolom, de vigyázok, hogy ne piruljon meg. Felöntöm a paradicsomlével, sűrített paradicsommal, ízesítem a fűszerekkel, sűrűre főzöm. Kidobom belőle a babérlevelet és ha kell átszűröm.

Olvasóim küldték III.

Egy nagy adósságomat törlesztem ma. Nagyon régen készülök már ezt a III. részt megírni, elnézést kérek mindenkitől. Folyamatosan kapom hála istennek a visszajelzéseket a receptekről, sokan küldenek képeket is, aminek nagyon örülök. Írtam már talán, hogy ezekre milyen büszke vagyok, ezért is szeretném megutatni mindenkinek. Természetesen a péktársaim beleegyezésével.

Elsőként az nlc-ről hoztam képeket, Monikapa gyönyörű sütéset szeretném megmutatni. Megsütötte ő is a népszerű express croissant-t, a foszlós kalácsot, az esti kovászos kenyeret és a pita kenyeret is. Azt hiszem, mindenki nevében mondhatom, hogy gyönyörűek lettek!

                                                    

                                                    

A tejfölös kiflit és a fehér kenyeret M.Andrea sütötte, csakúgy mint ezeket a gyönyörű zsemléket. Andrea elmondása szerint a zsemlék sütőzacskóban sültek és gyönyörű levegősek, könnyűek lettek, látszik is a képen is. Gratulálok!

   

                                                     

                                                      

Bogi az első kenyereiről, kiflijéről és egy erdei gyümölcsös pitéről küldött képet. Gyönyörűek lettek, méltán büszke lehet rájuk!

LadyAni is kenyeret sütött. Ugyan  nem volt minden hozzávalója otthon, nem esett kétségbe. Idézet a leveléből: "Mai napon kenyérsütésre adtam a fejem, ugyanis elfogyott.Mondanom sem kell, elég érdekesen indult. Nem volt itthon kenyérliszt, sem aszkorbin.Na de sebaj, azért nekifogtam.Alap5let a kovászos kenyered volt, csak pár dolgot variáltam rajta, mivel nem volt meg minden alapanyagom. (ja, a boltba meg lusta voltam lemenni)

Hozzávalók:kevés vízzel, 1 dkg élesztővel, kiskanál cukorral, liszttel, kovászt készítettem (persze hogy a gyors kovászt)Ezt még a reggel folyamán.Délre kész is volt ( köszönhető a nagy melegnek )2,5 dl víz1 dkg élesztő10 dkg tönköly liszt (teljes kiőrlésű)20 dkg dundi liszt (ha nincs aszkorbin, meg bl80-as liszt, ezt szoktam használni)20 dkg bl55-ös liszt20 dkg kovász2 tk só1 tk cukor.Szóval ebben van minden. Kenyérsütőben megdagasztottam, na nem túl sokáig, aztán egy kicsit kézzel is. Olyan jól visszapattanós tésztát kaptam, nem ragadósat.Mivel kelesztőtálam nincs, ezért egy kis lezárható vödörben kelesztek.Ment a hűtőbe, egy óra után átgyúrtam egy kicsit. Megint vissza a hidegre, majd újabb egy óra múlva átgyúrtam, megformáztam, és jénaiba tettem.Hagytam kelni, majd bevagdostam.Még egy kis pihi, aztán ment a sütőbe, természetesen spriccelés után."
Nos igen, ez a kreativitás kell a kenyérsütéshez!

O.Ildikó is több mindent sütött. Citrommázas dióscsigát, pita kenyeret, hot-dog kiflit, hamburgerzsemlét. Tejsavós kiflit és meggyes kalácsot. Mind-mind nagyon szép!

 

Brill a csokis hajtogatott kalácsot sütötte meg. Nagyon szép lett, gratulálok!

Györgyi Az első kenyeréről és kifliről küldött fotókat. Nagyon szépek lettek ezek is, gratulálok!
Piroska az első kenyeréről küldött képet minap, gyönyörű lett!

Köszönöm szépen, hogy megmutattátok és köszönöm szépen, hogy megmutathattam!