Vaníliakrémes epres kocka

Muszáj az epres süti repertoárt tovább bővíteni, újítani, mert a nagykisfiamnál továbbra is ez a verhetetlen édesség. Tegnap, bográcsoztunk a barátokkal, a barátnőm hozta a nagyon finom sajtos szálat, én pedig az ebéd utáni desszertről gondoskodtam. Ezt a vanília krémes epres sütit álmodtam meg.
Sütöttem hozzá 2 darab 4 tojásos piskótalapot, csokisat, helyesebben kakaósat egyrészt a látvány, másrészt az ízharmónia kedvéért.

Hozzávalók 1 piskótalaphoz:

• 4 egész tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg holland kakaópor
• 2 ek. olaj

Az egész tojásokat a cukorral a robotgép habverőjével nagyon krémesre kevertem, kb. 8-10 perc alatt (kézi mixer habverőjével 12-15 perc alatt). 

Ezután a finomlisztet és a kakaóport több részletben a tojáshabhoz szitáltam és egy spatulával óvatosan összeforgattam. 

Végül a tál oldaláról belecsorgattam a két evőkanál olajat is.

Sütőpapírral kibéleltem egy kb. 26 cm x 36 cm nagyságú tepsit és a masszát óvatosan belesimítottam. 

180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem. 

A kész piskótát a sütőpapír segítségével rácsra emeltem és hagytam pár percig hűlni, majd ezután lehúztam róla a papírt.

Amikor készen volt sütöttem még egy ugyanilyen piskótalapot.

Vaníliakrém:

• 4 dl tej
• 2 dl tejszín
• fél rúd vanília
• 10 dkg cukor
• 4 tojás sárgája
• 6 dkg kukorica keményítő
• 20 dkg puha vaj

A tejet és a tejszínt a vanília kikapart magjával felmelegítettem, de nem forraltam. 

A tojások sárgáját és a cukrot a kézi mixer habverőjével habosra kevertem, ezután hozzáadtam a keményítőt és azzal is jól elkevertem. 

A közben felmelegedett tejet (kezdetben nagyon lassan) a tojásos krémhez csorgattam, közben állandóan kevergettem. Végül az egészet visszaöntöttem a tejes lábasba és lassú tűzön 2-3 perc alatt puding sűrűségűre főztem. A tetejére egy fóliát borítottam, hogy ne bőrösödjön meg és teljesen kihűtöttem.

Ezután a mixer segítségével a puha vajjal habosra kevertem.

Házi vanília krém helyett pudingporból is lehet készíteni. Ehhez 2 csomag vaníliás pudingot kell 7 dl tejjel sűrűre főzni és 10 dkg cukorral édesíteni. Amikor a puding kihűl a 20 dkg vajjal habosra kell keverni.

Amíg a krém hűlt megmostam és lecsepegtettem 1 kg epret.

A sütemény összeállításakor egy piskótalapot vékonyan megkentem vanília krémmel és sűrűn kiraktam az eperrel. A maradék krémet az eper tetejére simítottam, majd arra rátettem a másik piskótalapot.

A csokoládé mázhoz gőz fölött megolvasztottam 10 dkg 74 %-os étcsokoládét. 3 evőkanál olajjal simára kevertem és a piskóta tetejére csorgattam. Egy spatulával elsimítottam.

A süteményt 1-2 órára hűtőbe tettem.

Kockára vágva kínáltam.

Eper helyett málnával, szederrel vagy áfonyával is finom lehet.....

Erdei gyümölcsös trifle

Vaníliás erdei gyümölcslekvárt készítettem a szegedi Kertvárosi Vendéglő tegnapi rendezvényére (a közös reggeli nagyon jól sikerült). Szép adag lekvár lett, így csak a felét vittem el, a másik felét pedig a mai desszertünkhöz használtam fel.

A trifle állítólag a legrégebbi angol desszert. Réteges édesség, kezdetben krémből és lekvárból állt, később jött hozzá valamilyen piskóta, alkohollal meglocsolva, vagy keksz alap és tejszínhab. Szokás az angolok tiramisujának is nevezni.

Számtalan variációja létezik, tulajdonképpen csak a képzelet szab határt. Mély, többnyire talpas üvegtálban tálalják,amelyben látszódnak a gyönyörű rétegek, de manapság divat egyszemélyes adagokban is készíteni.

Piskótának ezt a csokoládétorta tésztát választottam, nagyon jól illik hozzá a vanília krém és a gyümölcs is.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 1,5 csésze cukor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. sütőpor
• 1 tk. vanília vagy levendula eszencia
• 1 mk. só
• 1/2 csésze kakaópor
• 3/4 csésze író
• 3/4 csésze víz
• 1/2 csésze vaj (nálam olaj bőven mérve)
• 2 nagy tojás (vagy három kisebb)

Egy tálban elkevertem a szárazanyagokat, egy másikban a nedveset. Végül összeöntöttem őket, alaposan elkevertem és egy 25 cm-es szögletes tortaformába öntöttem (az alját sütőpapírral kibéleltem). 180 fokos sütőben 40 percig sütöttem. 

A kész piskótát rácsra tettem hűlni.

Lekvár:

• 0,5 kg erdei gyümölcskeverék (lehet mirelit is)
• 10-15 dkg cukor ízlés szerint
• fél rúd vanília kikapart magja
• egy evőkanál 3:1 zselésítő

A gyümölcsöt a cukorral és a vanília kikapart magjával felforraljuk, a zselésítőt elkeverjük egy ek. cukorral és azt is hozzáadjuk. Még egy percig főzzük, majd elzárjuk a lángot és kihűtjük a gyümölcsöt.

Természetesen kész lekvárt is használhatunk.

Vanília krém:

• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 3 tojás sárgája
• fél rúd vanília kikapart magja
• 1 ek. kukoricaliszt
• 4 ek. cukor
• 25 dkg mascarpone

A tejet és a tejszínt forráspontig melegítjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vanília magokat és a kukoricalisztet, végül nagyon lassan a felmelegített tejes tejszínt. Óvatosan keverjük, míg az összeset hozzáadjuk, majd visszaöntjük a krémet a tejes edénybe. Visszatesszük a tűzre és állandó keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük, pont úgy mintha vanília pudingot főznénk. Lefedjük egy fóliával és kihűtjük. amikor lehűlt kikeverjük a mascarponével.

Használhatunk a főzött krém helyett vanília pudingot, amit szintén 3 dl tejjel főzünk fel, hozzáadunk 4 ek. cukrot, majd alaposan kihűtjük, végül azt is elkeverjük a mascarponével.

Ha az összes hozzávaló kihűlt jöhet a rétegezés. 

A piskótát kockára vágjuk. Ennek az adagnak csak a felét használtam fel, a másik felét keresztben vágtam ketté, megkentem lekvárral és a fiúk pillanatok alatt eltüntették.

Egy mély üvegedény aljába tesszük a felkockázott piskóta felét. Meglocsoljuk valamilyen alkohollal, ez lehet édes desszertbor, sherry, likőr, bármi, amit találunk a bárszekrényben. Ha gyerekek is esznek belőle, akkor gyümölcslével vagy befőtt levével érdemes átitatni. Most egy üveg szederbefőtt levét kevertem el sherry-vel és kissé felmelegítettem, hogy az alkohol tartalma elillanjon. 

locsoltam keveset a piskótára belőle. Ezután rákentem a vanília krémet, majd arra az erdei gyümölcslekvárt. Befedtem a maradék piskótával, azt szintén meglocsoltam a gyümölcslével. A tálat lefedtem fóliával és egy-két órára hűtőbe tettem.

Tálalás előtt felvertem 3 dl tejszínt egy tasak habfixálóval és a desszert tetejére halmoztam.

A  maradék gyümölcslevet visszaforraltam, míg egészen sűrű szirup nem lett.  megvártam míg kissé lehűl és a hab tetejére csorgattam. A szederbefőttel és csokoládé forgáccsal díszítettem. 

Az egyik legtökéletesebb desszert szerintem, minden falatja igazi élvezet!

Meyer lemon curd piskótában

Aki gasztroblogokat olvas, mostanában nagyon sok oldalon találkozhat a meyer citrommal. A citrom a nevét az amerikai származású  felfedezőjéről kapta, aki Peking közelében találta meg ezt a különleges gyümölcsöt. Valószínűleg a citrom és a narancs kereszteződéséből származik. Sima héjú, élénk sárga színű, lédús citrusféle.
Én is figyelemmel kísértem a különböző recepteket, kissé irigykedve, mert esélyét sem láttam annak, hogy kisvárosunkban ilyet kapjak. Aztán pár nappal ezelőtt a piacon sétáltunk a barátnőmmel és a zöldségesnél a hagyományos citromok közé keverve felfedeztem ezeket a ragyogó színű gyümölcsöket. Szinte az egész készletet felvásároltam örömömben.

Nem is volt kérdés, hogy lemon curd lesz az első, amit elkészítek belőle. Készítettem már, hagyományos citromból, azt is nagyon szerettük, sőt, süteményekbe is töltöttem belőle. Biztosan emlékeznek sokan a Segítsüti levendulás citromkrémjére és gondolom kevesebbeknek, de egy citromos rolád receptje is ismerős lehet.
A krém mennyei lett, a meyer citrom lágyabb, szelídebb ízű, mint a hagyományos, érezni a narancsos beütést rajta.
Hozzávalók:

• 3 meyer citrom leve
• 1 meyer citrom héja
• 10 dkg cukor 
• 2  tojás
• 4 tojás sárgája
• 10 dkg hideg vaj

Másfél citrom héját lereszeltem. 3 citrom levét kifacsartam (később még egy felet hozzá adtam, hogy még savanykásabb legyen) és a 10 dkg cukorral, az egész tojásokkal és a tojások sárgájával alaposan elkevertem.
Lassú tűzön állandó kevergetés mellett puding sűrűségűre főztem. gyorsan megvan. Ekkor a vajat lassan, apró kockákra vágva belekevertem. megvártam míg egy-egy kocka beleolvad, csak ezután adtam hozzá a következőt. Gyönyörű, selymes krémet kaptam.
Nem bírtam magammal, pedig megfogadtam előzőleg, hogy nem és nem fogok levendulát tenni bele, de miután kb. háromnegyedét kis tálkába öntöttem, a visszamaradó krémbe egy nagy csipet szárított levendulavirágot szórtam.

Míg a krém hűlt elkészítettem egy öt tojásos, kakaós piskótalapot.
Hozzávalók:

• 5 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 13 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor
• 2-3 ek. olaj

Az egész tojásokat a cukorral alaposan kihabosítottam. Amikor nagyon könnyű, lágy krémet lett beleszitáltam  több részletben a kakaóval elkevert lisztet. Végül a tál oldaláról belecsorgattam az olajat is. Sütőpapírral kibéleltem a legnagyobb sütőlemezemet és a masszát belesimítottam. 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütöttem.

Kivettem a sütőből és 1-2 percig hagytam pihenni. Késel körbe lazítottam, majd egy konyharuhára borítottam. Lehúztam a sütőpapírt és a ruhával együtt feltekertem. Így hagytam kihűlni. 

Végül a piskótát megkentem a krémmel, keveset kívülre is hagytam és háromszögekre 8helyesebben trapézokra) vágtam. Citromhéjjal és levendulával díszítettem. 

Tökéletes vasárnap délutáni desszert lett belőle.

Ribizlis piskótarolád

A nagy kisfiam születésnapjára készítettem ezt a süteményt. Nagyon szereti a piskótatekercseket, legjobban a sima lekvárosat. Ennek a ribizlis változatnak az eredetije a húgomtól ered. Ő két fehér piskótalap közé símítja a krémet. Én feltekertem és kakaós piskótával készítettem. A csokoládés íz és a fanyar ribizli nagyon jó párosítás.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 13 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor
• 2 ek olaj

Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral, egészen addig, míg könnyű, lágy krém lesz belőle. Mixerrel kb. 12-15 perc. A lisztet elkeverem a kakaóporral és a tojásos masszához szitálom, óvatosan beleforgatom. Végül a tál oldaláról belecsorgatom az olajat is.

Egy nagy sütőlemezt (30x40cm) kibélelek sütőpapírral, erre simítom a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütöm.

Egy nagy konyharuhát kiterítek, kevés vizet permetezek rá (egy virág permetezővel) erre borítom a kisült tésztát. Óvatosan lehúzom róla a papírt, majd a ruhával együtt feltekerem. Így hagyom kihülni.

Elkészítem a krémet:

• 3 dl tej
• 3 csapott ek. búzadara
• 3-4 ek. cukor
• 1 citrom héja
• 10 dkg puha vaj
• 20 dkg leszemezett ribizli

A tejet felforralom, majd a búzadarát beleszórom. Állandó kevergetés mellett besűrítem. Belekeverem a cukrot, a reszelt citromhéjat. Tetejére egy darab folpack-ot borítok, így hűtöm ki. Ha szobahőmérsékletű habosra keverem a vajjal, majd beleforgatom a ribizlit.

A piskótát óvatosan szétnyitom, megkenem a krémmel és feltekerem. Ezután lehet díszíteni, vagy csak porcukorral meghinteni

Születésnapi torta

Ma ünnepeltük anyósom 65. születésnapját, neki készítettem ezt a tortát. Nagyon meghatódott. Az étteremben figyelmesek voltak, mikor kihozták, a hangszóróból a Boldog születésnapot... szólt, megkönnyezte.

A torta mascarpone krémmel  készült, friss áfonyával. Sütöttem egy négy tojásos, majd kettő három tojásos, csokoládés piskótát. Jobb szeretem a lapokat külön-külön megsütni, az eredmény biztosabb, mint egy 9-10 tojásos piskóta.

3 tojásos piskóta:

• 3 egész tojás
• csipet só
• 9 dkg kristálycukor
• 8 dkg finomliszt
• 1 dkg kakaópor

Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral, mikor könnyű, levegős a hab beleszitálom és beleforgatom a lisztet és a kakaóport. 26 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelem, ebbe simítom a masszát, majd 170-180 fokon 10 perc alatt készre sütöm.

A négy tojásos piskótához 3 dkg cukorral és 3 dkg liszttel többet teszek.Míg a piskóták hültek, elkészítettem a krémet.

• 15 dkg fehércsokoládé
• 50 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 ek. zselatin

A csokoládét óvatosan, gőz fölött felolvasztom, langyosra hűtöm, majd kanalanként keverem hozzá a mascarponét. Egyszerre nem ajánlatos belezúdítani, mert kicsapódik. 2 dl tejszint habbá verek és azt is a krémhez keverem. Lágynak találtam a krémet, nem mertem így a tortába tölteni, ezért 1 ek zselatint elkevertem 6 ek. vízzel és a mikro alacsony fokozatán 1 perc alatt felforrósítottam. Megvártam, míg langyosra hült és a krémből egy evőkanálnyit elkevertem benne, majd még egyet. Csak ezután öntöttem a többi krémhez, így elkerülhető, hogy a zselatin csomósodjon.

A négy tojásos piskótát tortatálra tettem, rásímítottam a krém felét, kiraktam friss áfonyaszemekkel (bármilyen apróra vágott, lecsöpögtetett gyümölcs jó hozzá), majd rátettem a következő tortakarikát. Erre jött a maradék krém, áfonya, tetejére a harmadik piskóta.

12 dkg vajat 2 ek. cukorral habosra kevertem, majd az egész tortát vékonyan körbe kentem vele. Ezután másnapig hűvös helyre tettem.

Marcipán borítást tervezetem, de egyrészt nem kaptam marcipánt, itthon meg nem volt elegendő mennyiség, másrészt abban sem voltam biztos, hogy anyósom szereti-e. Mivel habcukrot sem sikerült beszereznem Kiskukta fondantját készítettem el. Kétharmadát fóliába csomagoltam és másnapig az is ment a hűtőbe. Egyharmadát szintén hűvösre tettem, de csak 3-4 órára. Ezután nagyobb részét piros ételfestékkel, kisebb részét zölddel színeztem. Nekem zselés festékem van itthon, amiből nagyon pici kell, épp csak egy fogpiszkálót belemártok, azt kenem a masszára, majd belegyúrom. Gyönyörűen színezi. Ha ellágyul ilyenkor a fondant, megint mehet rövid időre a hűtőbe.

Este nekiláttam a rózsáknak. Jól elszórakoztam velük, az utolsóknál éreztem rá az ízére. A rózsák is hüvösöltek éjszaka.

Reggel elővettem a félretett fehér fondantot, kinyújtottam, majd a tortára terítettem. Alaposan rásímogattam. A vajnak köszönhetően nagyon könnyen ment, magához húzta. Sajnos a torta alját nem fedte mindenhol, ezért egy csomag marcipánt is pirosra színeztem és körbetekeretem vele, mintha szalaggal lenne átkötve.

Egy tojás fehérjét 20 dkg porcukorral jól kikevertem, pár csepp citromlével fényessé tettem. Ezzel az irókával ragasztottam a torta tetejére a rózsákat, majd az oldalát is ezzel díszítettem. Ez ugyan kissé reszketősre sikeredet. Ahhoz, hogy az ívek egyforma távolságra legyenek, levágtam egy akkora madzagot, ami körbeérte a tortát. Ezt addig hajtottam félbe, míg megfelelőnek ítéltem a hosszát. A torta széléhez tettem és az irókával kijelöltem ezeket a hosszakat. Így már két pont közé könnyebb volt az íveket megrajzolni. Cukorgyönggyel díszítettem. Ezekből a gyönygyökből tettem a rózsákra is, mintha harmatcseppek lennének.

A pincérnők megkérdezték melyik cukrázdából rendeltem. Bár látszik, hogy nem profi mű, de jól esett, hogy ilyen szépnek látták.

Piskóta lekváros linzerágyon

Kisfiam szerint piskótapaplan lekváros linzerágyon, úgy pontosabb a címe. Eredeti recept szerint ez az angol klasszikus sütemény a "bakewell torta". Az én variációmat ez ihlette. Eltértem az eredeti recepttől, ami szerint a piskóta őrölt mandulával készül, én egy egyszerű vajas piskótát tettem rá. Tegnap főztem fügelekvárt, mivel a barátnőm meglepett egy jó nagy adag gyönyörű, friss gyümölccsel. Azzal kentem meg a linzert, de bármilyen lekvárral, sőt friss gyümölccsel is tökéletes lehet szerintem. Azt hiszem a savanykás lekvár jobb is lenne hozzá.
2 db 32 x 11 x 4 cm-es hosszú formában sütöttem, de lehet tortaformában vagy több muffin formában is sütni.
Linzer tészta:

• 50 dkg liszt
• csipet só
• 25 dkg hideg, felkockázott vaj
• 4 ek. cukor
• 2 tojás
• 4-5 ek. hideg víz

Először a hideg vajat morzsolom el a liszttel, majd a többi hozzávalóval gyors mozdulattal összeállítom a tésztát. Legalább 30 percre hűtőbe teszem. Remekül lehet fagyasztani, szinte mindig dupla adagot készítek és az egyik megy a fagyasztóba.
Vajas piskóta:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor

A puha vajat a cukorral habosra keverem, belereszelem a citrom héját, majd egyesével adom hozzá a tojások sárgáját. Elkeverem a sütőporos liszttel, majd a tojások keményre vert habjával összeforgatom.
Sütemény összeállítása:
A formák alját hosszában kibélelem egy-egy sütőpapír csíkkal, ezek segítségével majd könnyű lesz a megsült süteményt kiemelni a formából. A linzert 2 egyforma darabba vágom, majd akkorára nyújtom, hogy a tepsiket ki tudjam vele bélelni úgy, hogy az oldalán is legyen a tésztából. Villával megszurkálom, majd 180 fokos sütőben 10 percig elősütöm.
Míg sül összeállítom a piskótát.
Az elősütött linzereket megkenem lekvárral, majd a piskóta tésztát elosztom rajtuk. Tetejét megszórom mandulalapokkal, majd 180 fokos sütőben sütöm kb. 15 percig. Egy fa nyárssal szoktam ellenőrizni, hogy készen van-e. Ha nem tapad rá a tésztából, akkor jó.

Epres- mascarpone krémes piskótarolád

Kisfiam tegnap kérte, hogy süssek neki megint epres piskótát. Természetesen, de már kicsit unalmas, legalábbis nekem, hogy két hét alatt harmadszorra is ugyanaz a süti legyen, így más formát kerestem neki. Scofield pikótája ihlette az enyémet, nem sok változtatással.
Először a szokásos módon öt tojásból sütöttem egy kakaós piskótalapot.
Hozzávalók:

• 5 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 13 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 2 ek. olaj

Az egész tojásokat a cukorral addig kevertettem, míg könnyű, habos krémet kaptam. A lisztet és a kakaóport elkevertem, majd beleszitáltam a tojásmasszába, apránként, közben óvatosan beleforgattam egy habverővel. Végül az olajat is belecsorgattam az edény oldalán, majd egy-két mozdulattal azt is belekevertem.
A legnagyobb sütőlemezt kibéleltem egy sütőpapírral, rásímítottam a masszát. 180 fokos sütőben sütöttem 8 percig. Amint kisült egy konyharuhára borítottam, lehúztam róla a papírt és azonnal feltekertem. lazán, nem szorosan. Így hagytam, hogy kihüljön.
Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 12 dkg fehércsokoládé
• 1,5 dl tejszín
• 50 dkg eper

A fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztottam, majd hagytam kicsit hűlni. A mascarpone-t kanalanként hozzákevertem, végül beleforgattam a felvert tejszínt is. Két evőkanálnyit félretettem a külsejéhez, a többihez hozzákevertem az apró kockára vágott epret. Néhány egész szem epret meghagytam, szintén a díszítéshez.
A kihült piskótát óvatosan kibontottam, megkentem a krémmel, visszatekertem. Külsejét vékonyan bekentem a félretett fehércsokis mascarponeval, félbevágott eperszemekkel díszítettem. A mikróban megolvasztottam egy kevés csokoládét, adtam hozzá olajat, majd a piskótára csorgattam.

Citromos piskótarolád

Piskótatekercset, a hagyományos baracklekváros változatot elég sűrűn készítem, a fiúk kedvenc süteménye. Pillanatok alatt képesek eltüntetni bármennyit belőle.
Ma a citromkrémes változatot készítettem inkább. Az ebéd ráérősebb volt, így lazán belefért egy kis gőz fölött kevergetés.
Piskótalap:

• 4 db tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 12 dkg liszt
• 2 ek. olaj

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.
Az egész tojásokat a cukorral addig kevertem, míg nagyon lágy, könnyű, habos masszát nem kaptam. Kanalanként beleszitáltam a lisztet, óvatosan belecsorgattam az olajat. Sütőpapírral kibélelt nagy méretű sütőlemezre kentem a masszát, majd 8 percig sütöttem. 2-3 percig hagytam pihenni.Porcukorral megszórt ruhára borítottam, lehúztam róla a papírt, ruhával együtt feltekertem. Hagytam kihülni.

Citromkrém:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 2 citrom leve
• fél citrom reszelt héja

Minden hozzávalót beletettem egy jénaiba, majd gőz fölött addig kevertem, míg szépen besűrűsödött. Elég hosszú folyamat, jó ideig látszólag nem történik semmi, mikor már kezdek kétségbe esni, akkor el kezd sűrűsödni. Ezután már nem kell sokáig keverni, hülés közben tovább sűrűsödik. A kész krémet kihűtöm, közben csapkodom a kezeket, valahogy mindig van egy a tál fölött, ahányszor odanézek.
A kihült piskótára kenem a kihült krémet, majd trapéz alakúra szeletelem. Porcukorral megszórva tálalom.

Bosch dícsérete-piskótatészta pillanatok alatt

Férjem joghurtortát kívánt. Szoktam piskóta nélkül is készíteni, főleg nyáron, de most úgy gondoltam, jó alkalom a Bosch gépem tesztelésére, mivel piskóta tésztát még nem készítettem vele. Meg kell mondjam, minden várakozásomat felül múlta.
Mindig egész tojásból keverem ki a tésztát, még Stahl Judittól láttam, talán az első főzős műsorai egyikében mutatta. 1 tojáshoz kell 3 dkg cukor és 3 dkg liszt. A régi, hagyományos forgó tálas mixerrel 15-20 percig is tartott, mire könnyű, habos krémmé keverte az egész tojásokat a cukorral. A bosch gépemnek ez 3 percébe került. Gyorsan beleszitáltam a lisztet, csorgattam bele kevés olajat és ment is a 180 fokos sütőbe 8 percre.

Piskóta tészta:

• 5 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg liszt
• 3 ek. olaj

Az egész tojásokat addig keverem a cukorral, míg, könnyű, habos krémet nem kapok. Beleszitálom a lisztet, majd a tál oldaláról belecsorgatom az olajat, kicsit összeforgatom. Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, 8 perc alatt készre sütöm 180 fokos sütőben.
Stalh Judit a műsorában megemlítette, hogy egy teáskanál sütőport is tehet bele, aki nem bízik eléggé magában. Nos, én kipróbáltam kétszer, mindkét piskóta a kukában végezte. Először felfújódott, majd mint a lufi ki is pukkadt, ronda, szalonnás piskóta lett. Szóval sütőport NEM kell bele.
Joghurttorta:

• 6 dl joghurt
• 6 ek. cukor
• 2 ek. zselatinpor
• 3 dl  tejszín
• 25 dkg piros bogyós gyümölcs (lehet mirelit)

A joghurtot, cukrot, zselatint összemelegítettem. Vigyázni kell, nehogy felforrjon, csak olvadjon el a cukor. A tejszínből addig kemény habot vertem,majd a joghurtba forgattam.
Mivel a nagy fiam csak a sima piskótát eszi, egy nagy tepsiben sütöttem meg, így abból vágtam ki a torta formával megegyező kört. A maradék maradt neki.
A kivágott piskóta karikát a kapcsos torta forma aljába tettem, erre öntöttem a joghurtos krémet. Először csak felét simítottam bele, kiraktam a mirelit bogyós gyümölccsel.  Hűtőben dermesztem.