Zöldborsó-spárga krémleves mentás tejhabbal

Ezt a levest Juditnál találtam, némi kis módosítással készítettem el. Parmezán helyett mentával ízesítettem a tejet, a levest pedig cukorral és lime lével. Nagyon jól esett a tegnapi hőségben.

Hozzávalók:

• 25 dkg spárga tisztítva, darabolva
• 40 dkg zöldborsó
• 1 csokor újhagyma
• kb. 7 dl zöldségalaplé
• só, bors,
• cayenne bors
• 1 ek. barnacukor
• 1-2 ek. lime lé
• 2 dl tej
• 2 ág menta

Egy ek. vajon puhára sütöttem a hagymát, majd hozzáadtam a zöldborsót, spárgát, megszórtam a cukorral és pár percig tovább pároltam őket. Felöntöttem annyi zöldségalaplével, ami bőven ellepte, sóztam, borsoztam, cayenne borssal ízesítettem. Készre főztem. Leturmixoltam, majd egy szitán átszűrtem. Lime lével (citromlével) ízesítettem, ha szükséges lehet még cukrot is adni hozzá. Szobahőmérsékletűre hűtöttem.

A tejet felforraltam a menta levelekkel, botmixerrel felhabosítottam. Tálaláskor a kihült leves tetejére szedtem a forró habot.

Borsópörkölt

Sokszor ettünk gyerekkoromban, míg volt saját kertünk. Tavasszal, a friss zsenge zöldborsóból az igazi. Hosszú időre elfelejtekeztem róla, de ma reggel, a piacon eszembe jutott.
Annyira egyszerű, hogy igazán receptet sem tudok nagyon írni hozzá. Pontosan úgy készül, mint egy paprikás krumpli, pörköltalappal kezdem, amire rádobom a kifejtett borsót, felengedem annyi vízzel, ami ellepi, néha teszek bele pár karika kolbászt. Majd mikor megpuhult galuskákat szaggatok bele. Én úgy szeretem, ha megáll benne a kanál, azaz felszívja szinte az összes levét, csak kevés, sűrű szaft marad alatta.
Tálaláskor tejfölt adok mellé.