Igazi őszi hangulatú péksütemény. Gazdag, krémes, szájban olvadó. Tésztájában sült tök, és ha tök, akkor narancs és fahéj, na meg persze csoki.
Hozzávalók:
2 dl
habtejszín
1 dl friss
narancslé
2,5 dkg
friss élesztő
15 dkg
sülttök
1 tojás
1
tojássárgája
60 g cukor
1 narancs
reszelt héja
60 dkg
finomliszt
fél tk. só
Töltelék:
12 dkg puha
vaj
10 dkg barna
nádcukor
1 tk. fahéj
1 tk.
vanília kivonat
10 dkg
kandírozott narancshéj
10 dkg csokoládécsepp
(vagy étcsokoládé)
Dagasztógép
táljába öntjük a habtejszínt és a narancslevet. Belemorzsoljuk az élesztőt és
elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tökpürét, a tojást és a tojássárgáját.
Tetejére szitáljuk a lisztet, belereszeljük a narancshéját, végül rászórjuk a
sót. A gép alacsony fokozatán dagasztjuk 7-8 percig. Ha a tészta kemény (a tök
nedvességtartalmától is függhet) akkor adunk hozzá még 1-2 kanál narancslevet
vagy tejet. A gépet magasabb fokozatra kapcsoljuk és még 3-4 percig hagyjuk
dolgozni. A puha, de nem ragacsos tésztát tálba tesszük, letakarjuk és szobahőmérsékleten
45-50 perc alatt duplájára kelesztjük.
Amíg a tésztánk
kel a puha vajat a barnacukorral, a fahéjjal és a vanília kivonattal krémesre
keverjük, majd betesszük a hűtőbe.
A megkelt
tésztát lisztezett felületre borítjuk és kb. 60x 50 cm nagyságú téglalap
formára nyújtjuk. A cukros, fahéjas vajból dió nagyságú kupacokat teszünk a
tésztára, majd egy spatulával egyenletesen elkenjük.
A
kandírozott narancsot apróra vágjuk és a csokoládécseppel a tésztára szórjuk. A
hosszabb oldalától kezdve feltekerjük, mint a bejglit. Ezután egy éles késsel
(vagy például fogselyemmel) 12 egyforma darabra vágjuk.
Sütőpapírral
kibélelünk egy 28x22 cm nagyságú tepsit és a csigákat egymás mellé beletesszük. A
tepsit egy fóliával letakarjuk és kb. 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
A sütőt
közben 180 fokra előmelegítjük.
A tepsit a
forró sütőbe toljuk és a csigákat kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Régebbi sütőtökös receptek:
2 megjegyzés:
De jó itt lenni!
Szép és bizonyára finom a sütemény. Kívánok neked jó hétvégét.
Most készítettem el. Fantasztikusan finom 😍
Megjegyzés küldése