Lepénykenyér serpenyőben

Ez amolyan bónuszkenyér nálunk. Van úgy, hogy rosszul számolom ki az időmet, vagy csak későn jut eszembe, hogy kenyeret kellene sütni, és már hiába is siettetném (már ha lehetne), akkor sem lenne készen vacsorára. Na, ilyenkor szoktam bevetni ezt a pikk-pakk lepénykenyeret. Persze azon felül, hogy gyors, eszméletlenül finom is. 

Egyszerű, élesztős kenyértésztából, vagy nevezhetjük akár pizzatésztának is, készítem. Jó forró serpenyő, vagy wok kell hozzá. Amint kész az egyik oldala, megfordítom, megkenem tejföllel, megszórom sajttal. Mire a másik oldal is megsül, a sajt is ráolvad. Persze mehet rá sonka, vagy bármi más is, én pl. nagyon szeretem házi juhtúróval is, csak legyen mellé sok-sok paradicsom. Ez a lepény egyébként tökéletes valamilyen kencéhez is, mint pl a hummusz vagy a zakuszka.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1,5 tk. só
• 3 ek. olaj
• 3 dl víz (fele lehet tej)
• 2 dkg élesztő

A hozzávalókból bedagasztom a kenyértésztát. Lehet géppel, vagy akár kézzel is. Pizzatészta keménységűnek kell lennie. Letakarom és kb. 30 percig pihenni hagyom. Ezután 6-8 darabba osztom, a serpenyő méretétől függ. Gömbölyítem őket és ismét hagyom kb. 10 percig pihenni. Ezalatt jól felforrósítok egy serpenyőt vagy egy nagyobb wokkot, a lényeg, hogy teflon vagy valamilyen tapadásmentes bevonatú legyen.

Kinyújtok egy gombócot, jó vékonyra, úgyis összeugrik amint hő éri, és a forró serpenyőbe terítem. 1-2 perc után jó nagy hólyagok jelennek meg a felületén, ekkor már készen is van az egyik oldala, lehet megfordítani.

 Amint megfordítom, megkenem tejföllel, megszórom sajttal és hagyom, hogy a másik oldala is megsüljön. 2-3 perc. Míg sül kinyújtom a következő gombócot. Néhány perc alatt készen is van a tökéletes vacsora.

Epres-bodzás pohárkrém

 

A szokásos hétvégi epres piskótatekercsnek indult. Kisült hozzá a kakaós piskóta, feltekerve hűlt. Nyitottam a hűtőt a mascarponéért, de nem volt. Pedig úgy emlékeztem, hogy vettem... de volt két nagy doboz görög joghurt, a helyzet meg volt mentve.Így viszont más krémet kellett hozzá készítenem. Arra gondoltam, hogy a joghurttortáéhoz hasonlót dobok össze. Meg volt a krém, épp tettem volna a hűtőbe dermedni, mikor jött a kisebb, hogy megkóstolhatja-e. Naná. Kész volt tőle, azt kérdezte, hogy nem lenne jó poharas desszertnek. Dehogynem! Gyorsan apró kockára vágtam a piskótát, a krémhez kevertem még két dl felvert tejszínt és az én ügyes nagy fiam nekiállt rétegezni. Mire délután megérkeztek a vendégek, szépen összeértek az ízek.

Hozzávalók a krémhez:

• 2 doboz görög joghurt 
• 25 dkg eper turmixolva
• bodzaszörp ízlés szerint
• 1-2 ek. citromlé
• 4 zselatinlap
• 2 dl tejszín
• 20-25 dkg eper kockára vágva

Először beáztattam hideg vízbe a zselatinlapokat. Ezután botmixerrel pürésítettem az epret, majd egy sűrű szitán átpasszíroztam. Hozzáadtam a citromlevet és a görög joghurtot, mixerrel simára kevertem. Saját készítésű bodzaszörppel édesítettem. A zselatinlapokat kinyomkodtam, egy kis üvegtálba tettem épp csak annyi vízzel, ami ellepte. A mikró legalacsonyabb fokozatán 8-9 mp alatt felolvasztottam. A mixert újra elindítottam és a felolvasztott zselatint lassan belecsorgattam. A krémbe végül óvatosan beleforgattam a felvert tejszínt és a kockára vágott epret is.
Poharak aljába tettem pár kocka csokis piskótát, arra krémet, majd megint piskótát. Tálalásig ment a hűtőbe.
Mielőtt a vendégek elé tettem ismét leturmixoltam egy kevés epret, kicsi citromlével ízesítettem és a desszert tetejére csorgattam.
Ha jól emlékszem 8 adag lett belőle
Úgy láttam, a vendégeinknek is tetszett.

Áfonyás-csokis kenyér

Említettem már, hogy nem olyan régen Apátfalván voltam egy kóstolóval egybekötött beszélgetésen. Miközben egymás után sütöttem a régebbi receptekből arra gondoltam, hogy valami újat is kellene vinnem. Valami jó kis desszertkenyeret, valamit, ami nálunk nem szokványos. Szétnéztem a kamrában és a  csokilencsére és az aszalt áfonyára esett a választásom. Úgy voltam vele, max. nem viszem el, ha nem üti meg a mércét. Miközben mértem a hozzávalókat a dagasztógépbe kezem ügyébe került az a jó kis gyümölcsös balzsamecet amit pár hete szereztem be. Abból is tettem egy keveset a többi hozzávaló mellé.
Fantasztikus kenyérkék lettek, eszméletlenül ropogós héjjal, nagyon laza bélzettel. Az áfonya és a kesernyés csoki remekül kiegészítették egymást. Talán mondanom sem kell, ennek lett a legnagyobb sikere.
Hozzávalók:

• 50 dkg BL 80 kenyérliszt
• 1,5 tk. só
• 30 dkg öregtészta 
• 2 ek. olaj
• 1 ek. balzsamecet
• 1,5 dl víz
• 1,5 dl tej (vagy víz)
• 1 dkg élesztő
• 7 dkg csokoládélencse
• 7 dkg aszalt áfonya

A dagasztógép üstjébe készítettem az összes hozzávalót a csoki és az áfonya kivételével. Azokat csak a végén, kb. 15 perc dagasztás után adtam hozzá. A tésztát áttettem egy kelesztőtálba, hagytam 30 percig kelni. 30 perc után finoman átforgattam. Nem vettem ki a tálból, csak a tészta szélét körben a közepe felé húztam, mintha zsemlét formáznék, majd megfordítottam, hogy a szép gömbölyű része legyen felül. Hagytam még 20 percig pihenni.

Ezután enyhén lisztezett felületre borítottam. 6 egyenlő darabba vágtam. Egyesével megformáztam őket. Vekniket készítettem, pont úgy, mint amikor egy nagy kenyeret formázok.

2 nagy sütőlemezt kibéleltem sütőpapírral. 3-3 kis kenyérkét tettem rájuk, de nem sorban, hanem egymástól kicsit elcsúsztatva, hogy sütés közben minden tésztát egyenletesen érjen körbenl a hő. Letakartam őket egy ruhával és nem túl meleg helyen 55-60 percig kelesztettem.

Ezalatt a sütőt előmelegítettem 230 fokra.

A megkelt cipócskákat egy teaszűrő segítségével meghintettem liszttel, ezután vágtam bele pengéval a mintát. Így rusztikus kinézetük lett.

Amint betoltam a tepsit a sütőbe, löttyintettem egy kis vizet az aljába (kevésbé kockázatos pár jégkockát bedobni), majd  5 perc után visszavettem a hőt 200 fokra, és további 20 percig hagytam sülni. 

Rácsra szedtem hűlni őket. A vizes permetezést most elhagytam, a rusztikus külső miatt nem volt szükség a fényes héjra. Gyönyörűen, jó sokáig beszélgettek.
Nem bírtuk ki, még langyosan megvágtuk.

Kérdezték, hogy egy ilyen kenyérhez mit lehet enni. Nekem nem szükséges mellé semmi, különösen frissen, talán egy pohár finom bor a legjobb kisérője. De remek vékonyan megkenve egy kis natúr, netán csokoládés sajtkrémmel, esetleg illatos mézzel, vagy áfonya lekvárral.

Blogkóstoló

Ismét Blogkóstoló! Méghozzá hamarosan! 2011. június 3. és 5. között a Budai Gourmet fesztivállal egy helyen és egy időben rendezik meg a Dining Guide Food Showt, melynek egyik kiemelt programja a Tefal Dining Guide Blogkóstoló, amelyre június 4-én, szombaton kerül sor, 12 órai kezdettel.

És bizony, az a megtiszteltetés ért, hogy az idén is felkértek a részvételre! Szinte gondolkodás nélkül igent mondam, hiszen az előző fantasztikus volt. Ha visszagondolok  még most is érzem azt a fáradságot, ami gyakorlatilag letaglózott a végére, de közben átélem azt a csodás élményt is, amit a tavalyi adott.

Sokáig hezitáltam, hogy mit is készítsek. Tavaly bagetteket sütöttem, az idén szerettem volna mással előállni. A tervezgetés pont a medvehagyma szezon közepén volt, ezért szinte adta magát a medvehagymás-paradicsomos buci, az egyik nagy kedvenc péksüteményem. Bízom benne, hogy a látogatók tetszését is elnyeri majd.

Az idén részt vevő bloggerek száma hétről tízre emelkedett. Első alkalommal vesz részt Dolce Vita, Gabojsza, Csak a Puffin és Piszke, a tavalyi csapatból pedig ott lesz Chili&Vanília, Fűszer és Lélek, Horasz, Lila Füge, Lorien és szerény személyem. 

1. Chili&Vanília: Ázsiai saláta
2. Csak a Puffin: Málnás cheesecake brownie
3. Dolce Vita: Vadragus és pesto-s tészta
4. Fűszer és Lélek: Észt sólet tormalevélbe töltött puliszkával
5. Gabojsza: Erdélyi töltött szőlőlapi (töltike)
6. Horasz: Ecetes tűztál – különleges vietnámi tekercs
7. Lila Füge: Pavlova variációk
8. Limara: Buci medvehagymás krémmel és paradicsommal
9. Lorien: Zöldséges lasagne
10. Piszke: Csirke tikka masala naan kenyérrel 

A Dining Guide Foodshowra már elkezdődött az online jegyárusítás. Napijegyet 1000 Ft-ért lehet kapni az alábbi címen: https://diningguide.jegy.hu/select.php

A gasztrobloggerek legutóbbi találkozójáról készült összeállítást a http://www.youtube.com/watch?v=uhyf7GIGd9c linken nézhetik meg.

A programokról további információ a www.diningguide.hu/foodshow oldalon érhető el.

Ugye jöttök? Mi szeretettel várunk Benneteket!

Eper-rebarbara szuflé

Néhány nappal ezelőtt kiállítás megnyitóra mentünk a húgomékkal itt Makón. A könyvtárban még most is megtekinthetőek a csodás fafaragások és karikás ostorok, aki teheti tekintse meg, megéri!
Arra gondoltam, hogy egy könnyű szufléval várom a tesómékat. Előző nap főztem egy kis eper-rebarbara lekvárt, remekül lehet a szufléhoz is használni, egyszerűen csak át kell egy szitán paszírozni.
Persze ahogy lenni szokott némi kis malőr közbajött. Én úgy emlékeztem egy órával később kezdődik a program, az utolsó pillanatban tettem be a sütőbe az édességet. Toporogva, teljes harci díszben vártuk a sütő előtt, hogy végre elkészüljön, a húgom csinált egy (két) gyors fotót, forrón belapátoltuk és rohantunk. sajnos így nem is tudtuk kiélvezni az ízeket, pedig nagyon-nagyon jó kis desszert volt. Már csak ezért is muszáj lesz ismételni.
Hozzávalók:

• kb. 2 dl lekvár
• 2 tojás sárgája
• 3 ek. cukor
• 1 ek. őrőlt mandula
• csipet só
• 3 tojás fehérje

Mint említettem előző nap főztem fél kiló eperből és egy köteg rebarbarából kevés citromlével, pár ek. cukorral lekvárt. Ebből vettem ki egy adagot és átpaszíroztam. 

Közben a sütőt előmelegítettem 180 fokra. 6 szuflétálkát kivajaztam, porcukroztam. A tojások sárgáját a cukorral alaposan kihabosítottam. Hozzáadtam kb. 2 dl-t a sűrű eper-rebarbara szószból. Elkevertem benne az őrőlt mandulát, végül óvatosan beleforgattam a tojások keményre vert fehérjét. Elosztottam a tálkákban és óvatosan betoltam a sütőbe.

Kb. 12 perc alatt sül készre. Figyelni szoktam, addig sütöm, míg emelkedik a hab. 

Tálaláskor a maradék átpaszírozott lekvárt adtam mellé.

Apátfalvi kőttes

Bízom benne, hogy a blogger végre rendesen működik és nem fog elveszni ez a bejegyzésem. Az elmúlt két nap hozzászólásainak sajnos úgy tűnik nyoma veszett.

Múlt szombaton Apátfalván voltam, az első gasztronómiai rendezvény vendégeként. A házi kenyérsütésről tartottam egy kis előadást, kóstolóval egybekötve. Sütöttem jó pár kenyeret, kalácsot a régebbi receptekből, illetve készítettem egy új desszertkenyeret is. Ez utóbbinak volt talán a legnagyobb sikere, hamarosan hozom azt is.

Szeretem az ilyen rendezvényeket, az érdeklődők nagy része bizony profi a kelttésztákban, én is mindig tanulok tőlük valamit. Ezt a kőttes receptet is ott mesélte egy kedves hölgy nekem, hálás köszönet érte. Azt nem tudom, hogy az övé is így néz-e ki, de az biztos, hogy fantasztikusan finom volt. Remekül illik egy tartalmas leveshez. Jókai babaleves kísérője volt nálunk, amit a húsvéti sonka főzőlevével készítettem el.

Hozzávalók:

• 70 dkg finomliszt
• kb. 5 dl tej
• 2 tk. só
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő
• 3 ek mangalica zsír (vagy liba-, vagy kacsazsír)

A zsír kivételével az összes hozzávalót bekészítettem a kenyérsütőgép üstjébe. Elindítottam a dagasztást. Könnyű, kissé lágyabb tésztát dagasztottam. 15 perc után kikapcsoltam a gépet és hagytam a tésztát 20 percig pihenni. Ezután hozzáadtam a 3 ek. puha zsírt és elindítottam ismét a dagasztás programot. 10 perc alatt beledolgozta a tésztába a zsiradékot. Ismét kikapcsoltam a gépet és hagytam a tésztát duplájára kelni. Kb. 35-40 perc elég volt neki.

A kétszeri dagasztással, így, hogy csak a másodiknál került bele a zsiradék egészen könnyű, hólyagos tésztám lett.

Amint megkelt, egy enyhén lisztezett felületre borítottam. Nem kell ellapogatni, elég hagyni, hogy magától elterüljön a tészta. Jó kétujjnyi vastag csíkot vágtam a széléből, amit kis kockákra feldaraboltam. 

Zsemleformára igazítottam, majd egy kizsírozott tepsibe sorakoztattam őket. Azonnal lekentem a tetejét olvasztott zsírral. 

Egy ruhával letakarva ismét hagytam duplájára kelni. Ezalatt a sütőt előmelegítettem 200 fokra.

Kb. 30 perc alatt sül szép pirosra.

Kürtőskalács

Amióta feltettem a Kenyértölcsér receptjét azóta szinte nem telik el nap, hogy az ott emlegetett kürtőskalács receptjét ne kérné tőlem valaki. Mármint a sütőben sütött változatét, a faszénparázson készültről van már itt egy remek videó, igaz nem én követtem el, hanem Szabolcs.

Sok helyen láttam már sütőben sütött kürtőskalácsot, kóstoltam is ilyet. Nagyon szépek, de nekem a legtöbbről pont az hiányzott, amitől kürtőskalács a kürtőskalács. Arra a finom roppanós karamell rétegre gondolok, ami körbeöleli a lágy kalácstésztát. Azt pedig szerintem egyszerű, meleg sütőben nem lehet elérni, ahhoz igen magas hőmérséklet, grill kell. A tészta bármilyen kalácstészta lehet, ami a kedvenc. Én egy egészen egyszerűt készítettem hozzá:

• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj

Kenyérsütőgéppel készítettem el a tésztát. A vaj kivételével az összes hozzávalót az üstbe mértem, elindítottam a dagasztás programot. Kb. 10 perc után adtam hozzá az olvasztott vajat. Megvártam míg alaposan beledolgozza, majd kikapcsoltam a gépet és 30 percig hagytam pihenni a tésztát.

Ezalatt előkészítettem a "sütőformákat" . A papírtörlő gurigákat már jó ideje gyűjtögetem erre a célra, az ötlet ha jól emlékszem Terikétől származik.Becsomagoltam őket alufóliával, 6 db kellett ennyi tésztához. Megolvasztottam 5 dkg vajat és egy ecsettel bekentem a fóliázott hengereket. 

A közben megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és kb. 4-5 mm vastagságú téglalapot nyújtottam belőle. Pizzavágóval 2 cm széles csíkokra daraboltam.

Feltekertem őket a hengerekre, úgy, hogy egy kis rés maradjon közöttük. 

Ezután a munkalapon néhányszor végig gurítottam őket, így eltűntek a rések.

Egy tálcára apróbb szemű kristálycukrot szórtam. A maradék olvasztott vajjal lekentem a tésztákatt és megforgattam a cukorban. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, egyszerre csak hármat, hogy bőven maradjon hely közöttük.

A sütőt ezalatt grill fokozaton felmelegítettem. A középső rácsra toltam a tepsit. 2 perc után fordítottam kicsit a tésztákon, 2 perc múlva megint és megint. 8-10 perc alatt vékony, roppanós karamellréteg képződött. Folyamatosan figyelni kell, gyorsan megéghet a cukor. Amikor kivettem a sütőből talpára állítottam a hengereket, 2 percig hagytam pihenni. Utána könnyen ki lehetett húzni a gurigákat. Ilyenkor még a karamell kicsit olvadt, ismét meg lehet forgatni kristálycukorban, akár ízesítettben is (dió, fahéj, vanília), de én nem szeretem rajta azt a plusz réteget ezért el is hagytam.

Könnyű, puha tészta, ropogós karamell réteg, szinte tökéletes lett. A bódékban árusított kürtőskaláccsal simán felveszi a versenyt.

Falusi írós kenyér

Az egyik boltban, ahol rendszeresen vásárolok, szoktam látni egy hasonlóan megformázott fehér kenyeret. Falusi kenyér névvel illetik, drágábban, mint a hagyományos vekniket. Tetszik ez a formázás, mindig el is határozom, hogy készítek valami hasonlót, de eddig elmaradt. Ugyanígy halogatom már egy ideje az írós kenyeret is. Ezt a nagyszerű tejterméket, ami a vajkészítés után marad vissza, sajnos nálunk csak szökő évente lehet kapni, nem is értem miért. Azon felül, hogy nagyon egészséges, remek pékárut is lehet vele készíteni.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL 80 kenyérliszt
• 2 tk. só
• 2 ek. olaj
• 25 dkg öregtészta
• 1,5 dl író
• 1,5 dl víz
• 1 tk. cukor
• 1 dkg friss élesztő

Elkészítés:

Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe készítjük. Kiválasztjuk a dagasztás programot, ami 20 perc alatt összeállítja a kenyértésztát. Ha szükséges, akkor 1-2 ek. vizet még adhatunk a tésztához.

Kelesztőtálban duplájára kelesztjük. Miután megkelt enyhén lisztezett felületre borítjuk a tésztát, elfelezzük és cipót formázunk belőlük. Letakarva hagyjuk kb. 10 percig pihenni, ezalatt a sikérszálak ismét rugalmassá, nyújthatóvá válnak.

A cipókat kissé ellapítjuk a kezünkkel és fentről kezdve tekerni kezdjük, úgy, hogy minden tekerés után lenyomjuk. Az utolsó hajtás után viszont kivételesen nem csipkedjük össze a tészta széleket, hanem csak egyszerűen ráhajtjuk. A vekni két végét ellentétes irányban kissé megcsavarjuk, majd egy alaposan belisztezett vastagon hajtott abroszra tesszük az aljával felfelé. A másik cipót is ugyanígy megformázzuk. Letakarjuk és hagyjuk ismét duplájára kelni őket.

A sütőt előmelegítjük 230 fokra. A megkelt kenyérkéket egy vékony falapra óvatosan átfordítjuk (én egy egyszerű rajztáblát használok). Sütőpapírral bélelt sütőlemezre csúsztatatjuk. Alaposan lepermetezzük vízzel, majd a sütőbe csúsztatjuk. A sütő gőzösítéséről is gondoskodni kell. Bátrabbak, mint én, óvatosan egy kis vizet löttyinthetnek a sütő aljába, de remek megoldás a jégkocka is. 3-4 darabot kell bedobni, vagy a tepsi szélére tenni. 10 perc után mérsékeljük a hőfokot 200 fokra. Ezen sütjük további 25-30 percig. A megsült kenyér alja kongó hangot ad. Rácsra tesszük, és lepermetezzük kevés hideg vízzel.

Túróval töltött zsemle

Téli estéken viszonylag gyakran készítem ezt a finom, meleg vacsorát. Most ugyan tavasz van, de úgy tűnik, csak a naptár szerint. Én egész nap fáztam, meglehetősen lehangolt a zimankós időjárás, úgy gondoltam, örülnének a fiúk egy melengető vacsorának.
Ezt a zsemlét gyerekkoromban nekünk is gyakran készítette az édesanyánk. Szerettük. Sőt, emlékeim szerint a keresztanyám kifliket vágott félbe, kifúrta őket és azokba is hasonló tölteléket tett, azokat sütötte ki.
Hozzávalók:

• 4 db szikkadt zsemle
• 25 dkg túró
• 1 tojás
• csipet só
• 2 ek. cukor
• mazsola
• citromhéj
• kevés tej

Levágom a zsemlék tetejét, a belét kiszedem, apróra tépkedem és egy tálba teszem. hozzáadom a túrót, a cukrot, a vaníliáscukrot, a csipet sót, a reszelt citromhéjat, a mazsolát és a tojás sárgáját. Alaposan összekeverem, végül beleforgatom a tojás habbá vert fehérjét is.

A zsemléket egy kevés tejjel meglocsolom, legjobb egy ecsettel bepamacsolni, majd a tölteléket elosztom bennük. Tetejére visszateszem a levágott részt, azt is átkenem tejjel és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütöm. 

porcukorral meghintve tálalom.

Epertorta anyáknapjára

Anyák napjára sütöttem tegnap ezt a tortát.  Epres, mert egy anya azt süti még ezen a napon is, amit a gyerekei a legjobban szeretnek. A kisebbiknél pedig verhetetlen az epres süti.

Menet közben alakult a torta, nem volt konkrét elképzelésem. Arra nem volt időm, hogy több lapot süssek, azt gondoltam ehhez hasonlót fogok készíteni. Amikor kisült a piskóta eszembe jutott a spirál torta, amit ha jól emlékszem Stahl Judit hozott a köztudatba, az enyémbe legalábbis biztosan. 

Előző nap főztem friss eper-rebarbara lekvárt. Rajongok érte. Ebből használtam fel a krémhez .

Hozzávalók:

Először a krémet készítem el:

• 2 dl habtejszín
• 25 dkg mascarpone
• kb. 2,5 dl a friss eper-rebarbara lekvárból
• 4 zselatinlap

A tejszínt kemény habbá verem, majd kanalanként hozzáadom a szoba hőmérsékletű mascarponét. Végül a lekvárt. mixerrel alaposan kihabosítom. A zselatinlapokat beáztatom 5 percre hideg vízbe. Kinyomkodom és 3-4 ek. vízzel a mikró legalacsonyabb fokozatán kb. 7-8 másodperc alatt feloldom. Óvatosan beledolgozom a krémbe, a mixer a legalacsonyabb fokozaton dolgozik közben. Míg elkészül a piskóta hűtőbe teszem. 

Piskóta:

• 6 tojás
• 18 dkg kristálycukor
• 15 dkg finom vagy rétesliszt
• 3 dkg kakaópor (cukrozatlan)
• 3 ek. olaj

A piskótához az egész tojásokat alaposan kihabosítom a cukorral. Amikor légiesen könnyű, habos krémet kapok óvatosan beleszitálom a kakaó és a liszt keverékét. Végül a tál oldaláról belecsorgatom az olajat. Kibélelek sütőpapírral egy 30x41 cm-es sütőlemezt és óvatosan belesimítom a masszát. Ha találok lisztet a tetején, ami nem keveredett bele, egy villával óvatosan beledolgozom, körkörös mozdulattal, a mixert utánozva. 180 fokos sütőben 8 perc alatt készre sütöm. 

Egy tiszta ruhára fordítom, a papírt lehúzom róla és hagyom pár percig hűlni. Amint meghűlt hosszában kettévágom, majd a kapott két csíkot is elfelezem.

Az első csíkot megkenem a krémmel és feltekerem mint egy csigát. Egy nagyobb tortatál közepére teszem, olyanra, aminek sima az alja. megkenem a következő piskótacsíkot és a már feltekert csiga köré tekerem, majd  ugyanígy teszek a következő két csíkkal is.

A maradék krémmel vékonyan lekenem a tetejét és az oldalát is. Kb. 30 dkg epret felszeletelek és a torta tetejét sűrűn kirakom vele. Két zselatinlapot beáztatok 5 percre, majd óvatosan kinyomkodom. Egy üvegtálba teszem két evőkanál vízzel és a mikró legalacsonyabb fokozatán kb. 5-6 másodperc alatt felolvasztom. Egy ecsettel rákenem az eperre, hogy az szép fényes legyen. Végül mentával díszítem.