![](http://3.bp.blogspot.com/-Q8kGqLphcNU/Tday4UTVCEI/AAAAAAAAD6g/J19vmcwkQNg/s400/s%25C3%25BCti%2B4068.jpg)
Említettem már, hogy nem olyan régen Apátfalván voltam egy kóstolóval egybekötött beszélgetésen. Miközben egymás után sütöttem a régebbi receptekből arra gondoltam, hogy valami újat is kellene vinnem. Valami jó kis desszertkenyeret, valamit, ami nálunk nem szokványos. Szétnéztem a kamrában és a csokilencsére és az aszalt áfonyára esett a választásom. Úgy voltam vele, max. nem viszem el, ha nem üti meg a mércét. Miközben mértem a hozzávalókat a dagasztógépbe kezem ügyébe került az a jó kis gyümölcsös balzsamecet amit pár hete szereztem be. Abból is tettem egy keveset a többi hozzávaló mellé.
Fantasztikus kenyérkék lettek, eszméletlenül ropogós héjjal, nagyon laza bélzettel. Az áfonya és a kesernyés csoki remekül kiegészítették egymást. Talán mondanom sem kell, ennek lett a legnagyobb sikere.
Hozzávalók:
- 50 dkg BL 80 kenyérliszt
- 1,5 tk. só
- 30 dkg öregtészta
- 2 ek. olaj
- 1 ek. balzsamecet
- 1,5 dl víz
- 1,5 dl tej (vagy víz)
- 1 dkg élesztő
- 7 dkg csokoládélencse
- 7 dkg aszalt áfonya
A dagasztógép üstjébe készítettem az összes hozzávalót a csoki és az áfonya kivételével. Azokat csak a végén, kb. 15 perc dagasztás után adtam hozzá. A tésztát áttettem egy kelesztőtálba, hagytam 30 percig kelni. 30 perc után finoman átforgattam. Nem vettem ki a tálból, csak a tészta szélét körben a közepe felé húztam, mintha zsemlét formáznék, majd megfordítottam, hogy a szép gömbölyű része legyen felül. Hagytam még 20 percig pihenni.
Ezután enyhén lisztezett felületre borítottam. 6 egyenlő darabba vágtam. Egyesével megformáztam őket. Vekniket készítettem, pont úgy, mint amikor egy nagy kenyeret formázok.
![](http://2.bp.blogspot.com/-DS1QusYrPtw/TdaywsWzjwI/AAAAAAAAD6Y/2FNqCpICQ8g/s400/s%25C3%25BCti%2B4053.jpg)
2 nagy sütőlemezt kibéleltem sütőpapírral. 3-3 kis kenyérkét tettem rájuk, de nem sorban, hanem egymástól kicsit elcsúsztatva, hogy sütés közben minden tésztát egyenletesen érjen körbenl a hő. Letakartam őket egy ruhával és nem túl meleg helyen 55-60 percig kelesztettem.
Ezalatt a sütőt előmelegítettem 230 fokra.
A megkelt cipócskákat egy teaszűrő segítségével meghintettem liszttel, ezután vágtam bele pengéval a mintát. Így rusztikus kinézetük lett.
Amint betoltam a tepsit a sütőbe, löttyintettem egy kis vizet az aljába (kevésbé kockázatos pár jégkockát bedobni), majd 5 perc után visszavettem a hőt 200 fokra, és további 20 percig hagytam sülni.
![](http://3.bp.blogspot.com/-mv3ckrQXhzQ/TdaydPBSWYI/AAAAAAAAD6I/QrGXmS9Wbco/s400/s%25C3%25BCti%2B4054.jpg)
Rácsra szedtem hűlni őket. A vizes permetezést most elhagytam, a rusztikus külső miatt nem volt szükség a fényes héjra. Gyönyörűen, jó sokáig beszélgettek.
Nem bírtuk ki, még langyosan megvágtuk.
![](http://4.bp.blogspot.com/-43giV_wuraA/TdayVcdqBwI/AAAAAAAAD6A/M4qdMzc5Hsc/s400/s%25C3%25BCti%2B4069.jpg)
Kérdezték, hogy egy ilyen kenyérhez mit lehet enni. Nekem nem szükséges mellé semmi, különösen frissen, talán egy pohár finom bor a legjobb kisérője. De remek vékonyan megkenve egy kis natúr, netán csokoládés sajtkrémmel, esetleg illatos mézzel, vagy áfonya lekvárral.
![](http://4.bp.blogspot.com/-SQjeWaiTkwE/TdayOD8PCMI/AAAAAAAAD54/gXdDR2090iY/s400/s%25C3%25BCti%2B4062.jpg)
12 megjegyzés:
Nagyon jól néznek ki ezek a kenyerek, ehhez valóban semmit sem kell enni!Írtad hogy a kenyér alá víz helyett lehet jégkockát tenni?
Már olvasás közben is nagyokat nyeltem...csodálom, milyen nagyszerű ötletek pattannak ki a fejedből!gyönyörűek a kenyérkék, elhiszem ,hogy nagy sikerük volt!
MARCSI!
Nagyon szep lett!Huu, es a belzete.Szep a bevagasos diszites rajt. Megkostolnam szivesen.Igy marad csak a nyeldekles a tobbiekkel egyutt. Gratula! Szia : ILDIKO
Hát az utolsó fotó címlapos. :)
Ilyen kenyerek nincsenek is!
Ámulat!
Hát, tényleg nem szokványos! Gyönyörűek! Én még soha nem ettem "desszert kenyeret" de rá tudnék szokni:)
Tudtam, hogy csokival nem lehet elrontani a dolgot. Desszert kenyér, miket kitalálsz?
De gyönyörűek lettek, és milyen finomak lehettek:))
Nagyon finomak voltak!!!Tudom mert én is ott voltam és ettem belőle!:)
Azóta sütöm én is itthon a kenyeret a családom nagy örömére.Nagyon vártam már ennek a csokis kenyérnek a receptjét.Köszönök mindent Limara!!
Angéla Apátfalváról
Köszönöm szépen!:))
Kedves Limara,
először is elnézést kérek a "tudatlanságomért", biztosan butaságokat fogok kérdezni, de nézd el nekem, légy szíves, nagyon kezdő vagyok még kenyérsütésben:)A napokban kezdtem el olvasgatni a blogodat és nagyon megtetszett. Tegnap ki is próbáltam nagy lelkesedésemben a tejfölös kiflidet, nagyon-nagyon fincsi lett. Most azonban megtaláltam ezt a csodálatos csokis kenyeredet és gondoltam, meglepem vele a családot. Az lenne a kérdésem, hogy öregtészta nélkül is el lehet készíteni? Illetve ebből az adagból 6 kenyérke lesz? Ha kevesebbet szeretnék, mondjuk a felét, akkor felezem a hozzávaló adagokat, ugye? A másik kérdésem pedig az, hogy csokoládélencsét hol lehet kapni? Pótolható esetleg apróra vágott csokidarabokkal? Előre is köszönöm a segítséged!! Erika
kedves Erika! Elnézve, örömmel válaszolok, nincs buta kérdés szerintem:)
Igen, el lehet, bár ha engem kérdezel nem érdemes, öregtészta nélkül is készíteni a kenyeret. Hagyd el az öregtésztát és helyette emeld meg a friss élesztő mennyiségét, 2,5 dkg-ra.
Lehet felezni, értelemszerűen akkor minden hozzávaló feleződik.
Csokilencsét cukrászkellékesnél lehet beszerezni, én pl. Szigetszentmiklósról a Bakó Hungária Kft-től hozatom. Helyettesíthető apróra vágott csokival, de azt kézzel dolgoznám bele, mert az a hőtől olvad és elmaszatolja a tésztát. De ez csak esztétikai hiba lenne. Sok sikert!
Nagyon szépen köszönöm a segítséget!! Az öregtészta már pihen a hűtőben, úgyhogy holnap állok neki a kenyérke sütésének. Majd beszámolok, milyen sikerrel jártam:) köszi még egyszer!!!
Megjegyzés küldése