2011. december 31., szombat

Kolbászos pogácsa

















A ma esti buliban nagy sikere lehet ennek a kolbászos pogácsának. Remek sör, bor kísérő. Estig még bőven kisül.

Hozzávalók:
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 60 dkg finomliszt
  • 12 dkg mangalicazsír
  • 12 dkg vaj
  • 2 tk. só
  • 1 tojás
  • kb. 300 g tejföl
  • 125 g füstölt kolbász
A tejet meglangyosítjuk a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és félretesszük míg felfut.
A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral. A közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást, kanalazzuk a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle, amit kb. fél órán át letakarva pihentetünk.
kolbászt elmorzsoljuk, vagy apró kockákra vágjuk. A pihentetett tésztát kinyújtjuk jó ujjnyi vastagra és rászórjuk a kolbász. Keskenyebb oldalától kezdve feltekerjük mint egy beiglit. A tekercset ellapítjuk és félbehajtjuk. Fóliába csomagoljuk és legalább két órán át, de még jobb egy egész éjszakán át, hűtőben pihentetjük.
Végül lisztezett deszkán egy-másfél cm vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin kb. 30 percig pihentetjük.
Ezalatt a sütőt előmelegítjük 220-230 fokra.
A megkelt pogácsákat egész, felvert tojással lekenjük, vigyázva, hogy az oldalán ne csorogjon le. Ha szeretjük köménymagot szórhatunk a tetejére.
Kb. 15-17 perc alatt pirosra sütjük.

10 megjegyzés:

Petra írta...

Kipróbálós! ;D
Boldog Új Évet kívánok!

Chef Viki írta...

Boldog új évet kívánok Nektek, kedves Limara!

Andrea Isfan írta...

Nagyon jol hangzik.
Boldog Uj Evet!

Macus írta...

Hú, ez világbajnok!

NEDUDDGI írta...

B.U.É.K.
Maradok 10-telettel NEDUDDGI

Unknown írta...

Boldog új esztendőt Kedves Limara!!

Limara írta...

Köszönöm szépen, BÚÉK! :)

tiria írta...

Tyű,most összeállítom, holnap megsütöm, és ezt adom a holnapi vöröslencse-krémleves mellé.:))
Boldog Új Évet Kívánok!

Hobbychef írta...

Guszták ezek a pogácsák, lehet majd majszolgatni őket Szilveszterkor. BUÉK!

Lilla írta...

Szia Kedves Limara!

Az oldalon már nem található meg a kolbászos pogi recept. Ha megtennéd hogy közkincsé teszed ismét megköszönöm.

Szép napot!
Lilla