2015. március 8., vasárnap

Citromkrémes-málnás csokoládétorta


Ez amolyan pikk-pakk torta, amit akár egy vasárnap délelőtti ebédfőzés közben is meg lehet sütni. Az összeállítása is csak néhány perc, utána viszont kell pár óra, amíg összeérnek az ízek.

Hozzávalók a tésztához:
  • 100 g liszt
  • 60 g őrölt mandula
  • 100 g barna nádcukor
  • 30 g holland kakaópor
  • 50 g cukor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • csipet só
  • 2 dl író (vagy 2 dl tej+1 mk. citromlé)
  • 100 ml olvasztott, de nem meleg kókuszsír (vagy olaj)
  • 2 nagy tojás
Kimérjük a tejet, hozzáadjuk a citromlevet és félretesszük pár percre.
Tálba mérjük a szárazanyagokat, azaz a lisztet, a mandulát, a kakaóport,a nádcukrot, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát, alaposan összekeverjük.
A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejet, az olvasztott kókuszsírt (vagy olajat) és a két tojást. 
Mixerrel alaposan kikeverjük a tésztát.
Sütőpapírral kibélelünk egy 18 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját és a masszát beleöntjük. 
160 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A sütési idő 50-60 perc, tűpróbával ellenőrizzük.
Amikor a tésztánk megsült, rácsra tesszük és kihűtjük.

Amíg a tésztánk sül, elkészítjük a krémet:

Hozzávalók:

  • 3 citrom leve
  • 1 citrom héja
  • 10 dkg cukor 
  • 2  tojás
  • 4 tojás sárgája
  • 10 dkg hideg vaj
  • 25 dkg mascarpone
Egy lábasba tesszük a citromlevet, a citrom lereszelt héját, a cukrot, a tojást, a tojások sárgáját és alaposan elkeverjük. Lassú tűzön főzni kezdjük. Amikor kissé besűrűsödik apránként hozzáadjuk a kisebb kockára vágott vajat. Amikor puding sűrűségű elzárjuk alatta a lángot és a krémet alaposan kihűtjük. 
Amikor kihült habosra keverjük a mascarpone-val és egy órára hűtőbe tesszük.

Ezután összeállítjuk a tortát. A piskótát kettévágjuk, az alsó lapra rákenjük a krém kicsit több mint a felét, kirakjuk málnaszemekkel (lehet fagyasztott is), ezután rátesszük a másik piskótalapot, arra rákenjük a maradék krémet, és azt is kirakjuk málnával. 
A tortát pár órára hűtőbe tesszük.

Tálaláskor megszórjuk csokoládé forgáccsal. Ehhez egy tábla étcsokoládét lefektetünk és egy éles kést végig húzunk a felületén.


 


3 megjegyzés:

ILDIKO írta...

Szia Marcsi!

Nagyon guszti es en szivesen a pocakomba varazsolnek egy szeletket belole!

Zsuzsa írta...

Kedves Limara!
Szerinted a nem élesztős, kelesztős sütik, mint pl. ez is működnek cirokliszttel?
Egy az egyben kiváltható lenne? Vagy van ötleted más gluténmentes lisztre, amivel ezeket a piskótaféléket el lehet készíteni? köszi Zsuzsa

Limara írta...

szerintem igen, bár nem próbáltam még cirokliszttel...