A sütit Bill Granger szedres morzsasütije ihlette, amit valamelyik délelőtt épp elcsíptem a tv-ben (Bill, Sydney szakácsa néven fut a sorozat). A süti jól nézett ki, egyszerűnek is tűnt, bár szeder még nincs, sok más gyümölccsel lehet helyettesíteni, most például eperrel.
Igaz az eper kissé jobban áztatja a tésztát, több levet enged, én ráadásul meglehetősen bőkezűen szórtam a tésztára, de így is megéri kipróbálni.
A recepten mást nem szándékoztam változtatni, de naná, hogy elfelejtettem kókuszreszeléket venni. Boltba visszamenni lusta voltam, így zabpehellyel készítettem a morzsát. Nem mondom, hogy nem lett jó, de a kókusz biztosan többet dobna rajta (vagy esetleg még mandula is szóba jöhetne), szóval, biztosan lesz ismétlés.
Hozzávalók:
- 125 g puha vaj
- 60 g porcukor
- 1 tojás
- 1 tk. vanília kivonat
- 185 g finomliszt
- 1 tk. sütőpor
- 60 ml tej
Töltelék:
- 180 g eperlekvár
- 250 g eper
Morzsa:
- 100 g vaj
- 5 ek. porcukor
- 2 tojás
- 225 g kókuszreszelék
- 60 g liszt
A tésztához a puha vajat és a porcukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vanília kivonatot, tovább verjük, míg könnyű, lágy krémet nem kapunk.
Beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, összeforgatjuk, majd a tejjel simára keverjük.
Egy kb. 30x20 cm-es tepsi alját sütőpapírral kibéleljük, a masszát belesimítjuk.
Megkenjük a lekvárral, majd a gyümölccsel.
A morzsához a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat és addig verjük, míg lágy krémet kapunk. Belekeverjük a kókuszreszeléket és 1 ek. lisztet. Végül a maradék liszttel morzsás állagúra keverjük. Én most a kókuszreszelék helyett 120 g apró szemű zabpelyhet használtam, amihez 100 g lisztet adtam a 60 g helyett.
A morzsát az eper tetejére szórjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 35-40 percig sütjük, ha szép aranysárga, az utolsó 5 percre letakarjuk a tetejét egy fóliával.
10 percig hagyjuk a tepsiben hűlni.
Kitűnő uzsonna vagy vendégváró sütemény, egy csésze teával vagy tejjel, de egy gombóc vanília fagyival is verhetetlen.
A fotón lévő porcelán készletért köszönet a Sütnifőzni webshop-nak..
2 megjegyzés:
Ha túl leveses a gyümölcs, akkor először az alsó lapot félig süsd meg, arra rakd az epret és akkor a kifolyó lé nem áztatja el a nyers tésztát. Én a ribizlis sütit is így csinálom, meg az almás linzert.
szuper süti-ötlet az eperszezonra. az eprek alá én egy kis zabpelyhet tettem, így kevésbé ázott el a tészta. köszi a receptet :)
Megjegyzés küldése