2012. december 14., péntek

Forralt boros- aszaltszilvás bejgli
























A legtöbb család asztaláról nem hiányozhat karácsonykor a bejgli (beigli). A háziasszonyok évről-évre nekilátnak a sütésének, és évről-évre ott a drukk, hogy az idén biztosan nem reped ki és sokkal márványosabb lesz mint tavaly.  Ha mégis megtörténik a baj, akkor jön a mentegetőzés (minden egyes alkalommal, amikor valaki a süteményes tál felé nyúl), hogy sok volt a töltelék, rossz volt a liszt, az élesztő, stb… és a néma fogadkozás, hogy többet soha nem sütök, de persze a következő ünnep megint nem telik bejgli nélkül.

Hozzávalók:


Hozzávalók:
  • Fél adag bejgli tészta
  • 20 dkg cukor
  • 1 ek. méz
  • 1 dl víz
  • 1 dl vörösbor
  • 2 fahéjrúd
  • 2 csillagánizs
  • 1 vaníliarúd kettéhasítva
  • 4-5 szem szegfűszeg
  • 1-1 cirom és narancs héja
  • 50 dkg aszalt szilva
Lekenéshez:
  • 1 tojás
A cukrot, a vizet és a fűszereket egy lábosba tesszük és lassú tűzön sűrű szirupot főzünk belőle. Amikor a színe kezd szép aranysárgába hajlani hozzáadjuk a mézet, a vörösbort, és 20 dkg aszalt szilvát . Addig főzzük, amíg a szilva egészen megpuhult, a lé sűrű, szirup állagú lesz Kiszedjük a fűszereket és kihűtjük. Végül botmixerrel pürésítjük.
A maradék aszalt szilvát finomra aprítjuk.
A pihentetett, három cipóra osztott bejgli tésztából egyesével kb. 22 cm x 30 cm nagyságú téglalapot nyújtunk.
Mindet megkenjük a forralt boros-aszaltszílvás krém egyharmadával, úgy, hogy a tészta szélén kb. 2 cm –t szabadon hagyunk. Ezután a krémre rászórjuk a feldarabolt aszalt szilva harmadát.  A tészta tetején és a két oldalán a széleket visszahajtjuk, majd alólról kezdve a bejglit feltekerjük.


11 megjegyzés:

t3v, az okostojas írta...

te jó ég! a süti, amiből tényleg nem lehet egynél több szeletet megenni, mert akkor az este további részét a mellékhelyiségben töltjük. bocs, Marcsi, ez kikívánkozott :)

én is csak egyszer készítettem. nagyon finom lett (diós), de inkább két másik ugyanolyan finomat, ami egyszerűbben megy.

Limara írta...

Még melegen megettünk belőle nem egy, hanem több szeletet is, és nem állt fent ez a veszély...

Muskátli Büfé írta...

ÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓ - most csak ennyi! :)

Medora írta...

Ez aztán A BEJGLI!Sok mákkal. Mi is így szeretjük.

Éva írta...

Ez valami isteni finom lehet!
Az a kérdésem lenne, ha este összeállítom a tésztát, akkor az jó ha csak másnap este sütöm meg?

Meow írta...

Szia, lehet hülyeséget kérdezek. :) Kenyérsütőben nem lehet bekeverni? :)

barack007 írta...

Kedves Limara!
Akkor összesen a 3 rúdhoz 500g adzalt szilva szükséges? 200g a krém és 300g darabolva?
Előre is köszönöm!

barack007 írta...

Mégegy kérdésem van: hústűvel elegendő böködni? Sajnos nincsen hurkapálcám.
Köszi!

Medora írta...

Ja ilyen az, amikor nem olvas, csak néz! Sok mákkal...

Bebi írta...

Most készítem éppen...isteni az illata!

Kata írta...

Kedves Limara!
Én tavaly sütöttem először, isteni finomság. Az idén követeli a család.
Köszönet a receptért.