2011. szeptember 3., szombat

Káposztás pogácsa


Tegnap csajos klub volt. Bár mindig megbeszéljük, hogy legközelebb senki sem süt, ezt soha nem tartjuk be. Gondolkodtam,hogy édeset vagy valami sósat vigyek. A piacon gyönyörű káposzták kellették magukat az egyik asztalon, azonnal eldőlt, hogy jó kis hajtogatott káposztás pogácsát viszek.
Hozzávalók:
  • 1 kg finomliszt
  • 2 ek. só
  • 50 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 pohár tejföl (375 g)
  • 1 tk. cukor
  • 3-4 ek.fehérbor
  • kb. 1 dl tej
  • 5 dkg friss élesztő
A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt és két ek. liszttel elkeverem. A tetejére is hintek kevés lisztet, félreteszem. Míg kel, egy tálba szitálom a lisztet, belekeverem a sót. A vajat kockára vágom, majd elmorzsolom a liszttel. A közepébe mélyedést készítek, ide teszem a tojást, a tejfölt, a bort és a felfutott élesztőt. Addig gyúrom, míg sima, fényes felületű lesz a tésztám. Lazán fóliába csomagolom és beteszem a hűtőbe.
Elkészítem a tölteléket:
  • 1 közepes fej káposzta
  • 3-4 ek. olaj
  • 1 ek. cukor
  • 1 ek. só
A káposztát lereszelem, megsózom és 10-15 percig állni hagyom.
Az olajon karamellízálom a cukrot, majd ráteszem a kinyomkodott káposztát és aranybarnára pirítom. 
Félreteszem hűlni.
Amikor a káposzta szobahőmérsékletű, előveszem a tésztát és lisztezett felületen fél cm vastagságúra nyújtom.
Rákenem a töltelék felét, majd hajtogatom. Gondolatban három részre osztom. A jobb oldali részt a középsőre hajtom, majd ennek tetejére a bal oldalit. Az így kapott tésztacsíkra is kenek a töltelékből. Ezután 
fentről lehajtom középig, majd alulról is felhajtom a közepéig, végül egymásra hajtom. 30 percre hűtőbe teszem. A kenést, hajtogatást megismétlem.


Végül ujjnyi vastagra nyújtom, berácsozom és 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsin újra kelesztem, egész felvert tojással óvatosan lekenem, majd 220-230 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütöm.





41 megjegyzés:

Névtelen írta...

Limcsi ez gyönörű:))))

Limara írta...

Limcsi??? :))) Nocsak!:))

Csilla írta...

Gyönyörű! Gondolom nem tiltakozott senki, hogy sütöttél pogácsát. :)))
Mint, mindig, most is köszönöm a receptet! Már sok mindent kipróbáltam az oldaladról, minden szuperül sikerült. :)))

Névtelen írta...

Nocsak?:))))azert mert nem írok, 80 %ban elkészítelek:)

Eszter írta...

Most már teljes a pogácsa repertoár. Köszönöm, hogy a káposztást is leírtad! A vajat nem lehet margarinnal helyettesíteni? Sokkal rosszabb lesz azzal?

4Gyerek írta...

látnok vagy? ezt akartam készíteni.

Katyi írta...

Köszi! Ez is bekerül a gyűjteményembe, és csak legyen kis időm, meg is sütöm! Nagyon tetszik az új dizájn is az oldalon!!! Jó grafika!
Nocsak? Nem akarsz talán Limcsi lenni??? :-D Vajon miért?

Medora írta...

Nagyon klassz az új stílus! Rózsaszín bicaj, meghalok! A süti finom volt.A családnak is ízlett, köszi.

Blogkonyha írta...

Gyönyörűek! És milyen szép magasak lettek!!

Jutka írta...

A pogácsát jó nézni, recept elmentve.

Az új profil telitalálat:)

libi írta...

Én is kérek belőle. Na, majd a következő hétvégén. ;-)

Julibella írta...

Ez (is) gyönyörűűűűűűűűűűű!!!

4Gyerek írta...

a fejléc meg kiváló

marisz57 írta...

Imádjuk a káposztás pogácsát, csak én nem szeretek káposztát reszelni, ezért ritkán van.
Tetszik a rózsaszín bicajod. Vigyázz rá, el ne lopják!

Limara írta...

Csilla! Én köszönöm, nagyon örülök!:))

Tényleg? Már azt hittem, hogy nem is emlékszel.....:))

Eszter! Lehet, persze!:)

4gyerek! Csak szeretnék az lenni!:))

Katyi! Köszönöm szépen!:)) De, de csak ez az illető gyakran járt nálam és Limcsizett, majd jó ideje eltűnt:))

Medora! Köszi:))

Krisz! Köszönöm szépen!:)

Jutka! Örülök, hogy tetszik!:)

Hugicám! Majd mesélj!:))Látod, tetszik az ajándékod!:))

Julibella! Köszönöm!:))

4gyerek! Köszönöm, örülök, hogy tetszik, én oda vagyok érte!:))

Marisz57! reszelni én sem szeretek, de van egy mindentudó gépem, ami elvégzi helyettem:))
Köszönöm! Vigyázok, vigyázok!:))

libi írta...

Én persze úgy gondoltam, hogy jövő héten a tiedet.

Limara írta...

Én persze tudom, hogy Te úgy gondoltad.....:))

Marika írta...

Nagyon szép magasak a pogácsáid! Az új " köntös " is nagyon tetszik! Gratula mindkettőhöz!

Szemi írta...

Limara, ezek a pogácsák istenien néznek ki! A receptjét elmentem, jó lenne megsütni, bár a káposztareszelés nekem sem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé. :)
De a cél érdekében még ezt is! :))

Nagyon tetszik az új fejléced, illik hozzád.

Anyatigris írta...

Hát hallod!
A nyál is összecsordult a számban!:)
Vizsgák után ha lesz időm elkészítem, és viszek anyukámnak és anyósnak is belőle, mert ők is szeretik a káposztás dolgokat.A velem együtt élő 4 fiú sajnos nem:(

Eszter írta...

Símán rá tudnám vetni magam!!! Annyira mesésen néz ki. Na ez az, aminek nem tudok ellenállni.

chriesi írta...

Isteni lett az új fejléc! :D

Névtelen írta...

szia Marcsi!

igaz, nem a pogira írom, de már régen jártam az oldalon, nagyon szép lett az új arculat. Helyes ez a kis bringás kép :-)

Üdv: Helga

Limara írta...

Köszönöm szépen!:)
Örülök, hogy tetszik a pogácsa, annak meg még jobban, hogy tetszik az új lógó:))

Anyatigris írta...

Megsütöttem, egy regiment lett belőle!:) És meg kell állapítsam,hogy nem jó!!!! Tudod miért nem? Mert nem lehet abbahagyni az evését!!!!! Addig ettem, míg rosszul nem lettem!:D Pedig én aztán tényleg figyelek, hogy ne egyek sokat semmiből!:D DE ez ellenálhatatlan volt! A férjem semmi káposztásat nem hajlandó megenni, de ezt megkóstolta. Majd elvette a teli tányért, és azt mondta,hogy ezt már nem viszed sehová....Pár perc múlva visszamegyek, és üres a tányér..............:):):)

Limara írta...

Te jó ég, a második mondatod után megállt a szívem is egy pillanatra...:)) Nagyon-nagyon örülök, hogy ekkora sikere volt:))

Névtelen írta...

Gyönyörű ez pogácsa, én is megsütöttem már, isteni lett! Nagy sikert arattam mind a család, mind az ismerősök körében. Most ismét elkésziteném. de újra elolvasva a receptet 2x szerepel 1-1 dl tej. Az egyikbe kerül az élesztő, a másikkal mi a teendő?

Köszönöm a választ előre is

Erika

Limara írta...

Köszönöm, az észrevételt is. Semmi, véletlenül 2x írtam...

Reni írta...

Isteni!!!

Barbara írta...

Kedves Limara!
A kiszaggatott pogácsa tetejét nem kell tojással bekenni? Köszi!

Limara írta...

De, de igen! Kimaradt, pótolom, köszi:)

Bori írta...

Ez valami isteni! Holnap készül másodjára :-) Van lefagyasztva maradék párolt káposztám, azzal fogom csinálni. :-)

Jasmin írta...

A fehérbort lehet valamivel helyettesíteni?Vagy kihagyni? Nem vagyunk italozósak, ha nem muszáj, nem vennék egy üveggel hozzá. Köszi.

Limara írta...

Egyszerűen csak ki kell hagyni!

Unknown írta...

Kedves Limara! Szeretnem megcsinalni ezt a pogacsat reggelire. Ket kerdesem lenne. Egyreszt lehet-e hutoben keleszteni es ha igen akkor milyen menetrend szerint. Illetve ha lefagyasztanam akkor szaggatas/formazas utan? Koszonettel, Timi

Lengyel Zsuzsa írta...

Megtaláltam! Jajj de jó!

Trixi írta...

Kedves Limara!
Gyönyörűek ezek a pogik!! Meg is sütöm őket az biztos!! Csak egyet kérdeznék, hogy amikor másodszor teszem a hűtőbe, akkor az maradhat egy éjszakát,és csak másnap sütném?
Válaszodat előre is köszönöm!
Üdv.: Trixi

Limara írta...

igen, maradhat...

akokidli írta...

Kedves Limara! Az egyik kenyér receptedet már megsütöttem, és én is hanyatt estem a végeredménytől! Gyönyörű lett. Most állok neki a káposztás pogácsádnak. Köszi a receptet!

akokidli írta...

Még egy dolog. A receptben egy tejfelt írsz, ami 375 gr. A kicsi itt nálunk 175 gr os, a nagy pedig 425, Akkor most kis tejfel vagy nagy kell hozzá, vagy elírtad véletlenül?

Limara írta...

Köszönöm szépen! :)

Nem írtam el, de állandóan változtatják a tejföl méretét...