Születésnapi torta

Ma ünnepeltük anyósom 65. születésnapját, neki készítettem ezt a tortát. Nagyon meghatódott. Az étteremben figyelmesek voltak, mikor kihozták, a hangszóróból a Boldog születésnapot... szólt, megkönnyezte.

A torta mascarpone krémmel  készült, friss áfonyával. Sütöttem egy négy tojásos, majd kettő három tojásos, csokoládés piskótát. Jobb szeretem a lapokat külön-külön megsütni, az eredmény biztosabb, mint egy 9-10 tojásos piskóta.

3 tojásos piskóta:

• 3 egész tojás
• csipet só
• 9 dkg kristálycukor
• 8 dkg finomliszt
• 1 dkg kakaópor

Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral, mikor könnyű, levegős a hab beleszitálom és beleforgatom a lisztet és a kakaóport. 26 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelem, ebbe simítom a masszát, majd 170-180 fokon 10 perc alatt készre sütöm.

A négy tojásos piskótához 3 dkg cukorral és 3 dkg liszttel többet teszek.Míg a piskóták hültek, elkészítettem a krémet.

• 15 dkg fehércsokoládé
• 50 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 ek. zselatin

A csokoládét óvatosan, gőz fölött felolvasztom, langyosra hűtöm, majd kanalanként keverem hozzá a mascarponét. Egyszerre nem ajánlatos belezúdítani, mert kicsapódik. 2 dl tejszint habbá verek és azt is a krémhez keverem. Lágynak találtam a krémet, nem mertem így a tortába tölteni, ezért 1 ek zselatint elkevertem 6 ek. vízzel és a mikro alacsony fokozatán 1 perc alatt felforrósítottam. Megvártam, míg langyosra hült és a krémből egy evőkanálnyit elkevertem benne, majd még egyet. Csak ezután öntöttem a többi krémhez, így elkerülhető, hogy a zselatin csomósodjon.

A négy tojásos piskótát tortatálra tettem, rásímítottam a krém felét, kiraktam friss áfonyaszemekkel (bármilyen apróra vágott, lecsöpögtetett gyümölcs jó hozzá), majd rátettem a következő tortakarikát. Erre jött a maradék krém, áfonya, tetejére a harmadik piskóta.

12 dkg vajat 2 ek. cukorral habosra kevertem, majd az egész tortát vékonyan körbe kentem vele. Ezután másnapig hűvös helyre tettem.

Marcipán borítást tervezetem, de egyrészt nem kaptam marcipánt, itthon meg nem volt elegendő mennyiség, másrészt abban sem voltam biztos, hogy anyósom szereti-e. Mivel habcukrot sem sikerült beszereznem Kiskukta fondantját készítettem el. Kétharmadát fóliába csomagoltam és másnapig az is ment a hűtőbe. Egyharmadát szintén hűvösre tettem, de csak 3-4 órára. Ezután nagyobb részét piros ételfestékkel, kisebb részét zölddel színeztem. Nekem zselés festékem van itthon, amiből nagyon pici kell, épp csak egy fogpiszkálót belemártok, azt kenem a masszára, majd belegyúrom. Gyönyörűen színezi. Ha ellágyul ilyenkor a fondant, megint mehet rövid időre a hűtőbe.

Este nekiláttam a rózsáknak. Jól elszórakoztam velük, az utolsóknál éreztem rá az ízére. A rózsák is hüvösöltek éjszaka.

Reggel elővettem a félretett fehér fondantot, kinyújtottam, majd a tortára terítettem. Alaposan rásímogattam. A vajnak köszönhetően nagyon könnyen ment, magához húzta. Sajnos a torta alját nem fedte mindenhol, ezért egy csomag marcipánt is pirosra színeztem és körbetekeretem vele, mintha szalaggal lenne átkötve.

Egy tojás fehérjét 20 dkg porcukorral jól kikevertem, pár csepp citromlével fényessé tettem. Ezzel az irókával ragasztottam a torta tetejére a rózsákat, majd az oldalát is ezzel díszítettem. Ez ugyan kissé reszketősre sikeredet. Ahhoz, hogy az ívek egyforma távolságra legyenek, levágtam egy akkora madzagot, ami körbeérte a tortát. Ezt addig hajtottam félbe, míg megfelelőnek ítéltem a hosszát. A torta széléhez tettem és az irókával kijelöltem ezeket a hosszakat. Így már két pont közé könnyebb volt az íveket megrajzolni. Cukorgyönggyel díszítettem. Ezekből a gyönygyökből tettem a rózsákra is, mintha harmatcseppek lennének.

A pincérnők megkérdezték melyik cukrázdából rendeltem. Bár látszik, hogy nem profi mű, de jól esett, hogy ilyen szépnek látták.

Öregtésztás kenyér a Panasonicban

Elkészült az első öregtésztás kenyér a panasonic kenyérsütőgépben.A jól bevált kenyeret alakítottam át erre a gépre. Most sem kellett benne csalódnom, gyönyörű kenyeret sütött. És nem nyitogattam közben a gép tetejét!

Szép magas, ropogós héjú lett. Fotózáskor tettem mellé egy kilós lisztet, hogy a mérete jobban látszon.

Hozzávalók:

• 520 g Bl 80 liszt
• 2 ek. olaj (vagy 2 dkg vaj)
• csipet aszkorbinsav
• 2 tk. só
• 1 ek. burg.pehely
• 15 dkg öregtészta
• 1 tk. cukor
• 12 g élesztő
• 360 ml víz

Az üst aljába morzsoltam az élesztőt, erre jött a liszt, az öregtészta, burgonyapehely. Egyik sarkába a só, aszkorbinsav, másikba az olaj. Tetejére a cukor és erre öntöttem a folyadékot.

Alap fehér kenyér, sötét szín, XL méret a beállítása, ez 4 órás program. Csipogáskor ezt a gyönyörűséget vettem ki.

Készítettem egy képet a kenyér aljáról, jól látszik, hogy a lapát milyen könnyedén csúszott ki belőle.

Sajnos megvágott kép nincs, ezt tegnap ajándékba vittem a tévéseknek egy sütőben sült jól bevált fehér kenyérrel együtt.

Habcsókos kalács másként

Ismétlést követelt ez a remek kalács. Ha az előzőnél tökéletesnek mondtam, akkor most nem is tudom, milyennek minősítsem, ugyanis sokkal, de sokkal finomabb lett. Pedig csak annyit változtattam rajta, hogy új formában sütöttem, illetve a töltelékek is más ízűek lettek. Nekem ugyan ezek az új ízek is jobban tetszettek, de szerintem az új formázás hozott ki belőle többet.

A tésztát ugyanúgy bekészítettem a gépbe, annyi változtatással, hogy az 1 egész és az egy tojássárgája helyett 3 tojás sárgáját adtam a tésztához. Így sokkal takarékosabb, hiszen ennyi fehérje kell a töltelékhez.

• 600 g finomliszt
• 50 g cukor
• 3/4 tk. só
• 2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
• 180 ml tej
• 60 ml víz
• 100 g olv. vaj
• 3 tojás sárgája

Habcsók:

• 3 nagy tojás fehérje
• csipet só
• 1 tk. vanília eszencia
• 100 g cukor

Töltelék:

• forró csokoládépor
• őrőlt dió

Lehet, hogy egy kevés tejet kíván még a tészta, a tojások nagyságától függően. Dagasztás után kelesztés következett, majd lisztezett felületen ketté vettem a megkelt tésztát. Egy-egy sütőpapíron külön-külön kinyújtottam őket téglalap formára, kb. 2 mm vastagra. Az első tésztára kentem a hab felét, majd megszórtam jó vastagon forró csokoládéporral. Nekem volt itthon saját készítésű, amibe kandírozott narancsot is tettem még valamikor.

A tésztát feltekertem, mint a beiglit, majd hosszában egy éles késsel ketté hasítottam. Kifordítottam a két fél tésztát, hogy a vágott felük legyen felfelé, majd összetekertem őket, ügyelve, hogy a vágás végig felül maradjon.

A maradék habba óvatosan beleforgattam  3-4 púpozott evőkanál őrőlt diót és egy citrom reszelt héját, majd ezt kentem a másik kinyújtott tésztára. Ugyanúgy feltekertem, ketté hasítottam, megcsavartam, majd a sütőpapír segítségével átemeltem egy nagy tepsire. A két tekercs elfér egymás mellett. Hagytam kb. 30 percig, hogy ismét megkeljenek, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 20-25 percig őket.

Bár kevésbé fotogének, mint az előző, de mint már mondtam sokkal finomabbak lettek. A töltelék ebben a formában úgy tünt, mintha legalább dupla mennyiség lenne, a habcsók nem sült bele teljesen a tésztába, egészen különleges ízt adott neki. Egyértelműen a csokis lett a nyerő, azt még langyosan eltüntette a kis családom.

Quinoa bulgurral

Mostanában nagyon sokat lehet hallani a quinoa-ról. Gyakran találkozom vele főzős műsorokban, ódákat zengenek róla. Dél-Amerikai gabonanövény, nagyon sok fehérjét, vitamint tartalmaz, és mivel gluténmentes könnyen emészthető. Semleges ízű, a rizshez hasonlóan kell készíteni, egy csésze gabona, két csésze folyadék.

Jó ideje keresem már a boltokban, de sajnos még a bio boltban sem kaptam, nem is hallottak még róla. Minap a Sparban vásároltam, és amák, dió féleségek között megakadt a szemem olyan tasakokon, amiket eddig még nem láttam. Bulgur volt, más gabonákal keverve, az egyikben quinoa-val. Apró szemű, leginkább köleshez hasonlítható magok.

A vasárnapi sült köreteként készítettem el. A tasakon lévő utasítás mindössze annyit ír, hogy forrásban lévő vízbe kell önteni, majd 10 percig főzni, leszűrni és máris tálalható. Miután leszűrtem, kevés olívaolajjal, sóval, pár csepp citromlével ízesítettem. Míg főtt egy nagyobb paszternákot apró kockára vágtam, kevés vajon aranybarnára sütöttem. A megfőtt gabonához kevertem. De bármilyen sült zöldség feldobja szerintem. Sütötököt szeletekre vágtam, mindre tettem zsályalevelet, csipet sót és olívaolajjal is meglocsoltam. Sütőben megsütöttem. Nekem a bulguros quinoa-hoz és a sütötökhöz nem is kellett a hús, annyira tökéletes volt.
És talán ami a legfontosabb, a gyerekeknek is tetszett!

Egyben sült karaj citrommal és zsályával

És persze fokhagymával, petrezselyemmel töltve, paszternákkal sütve.Igen, megint egyben sült karaj volt tegnap az ebéd, a kisfiam kérésére. Most egy nekünk új ízesítéssel próbáltam ki, remek lett, elnyerte mindenki tetszését. A receptet a cetlijeim között találtam, valószínűleg valamelyik tv műsorból írtam fel. Talán Gordon Ramsay-től  láttam. Az elkészítése hasonló az őszibarackos egyben sült karajhoz, csak a töltelék más.

Vettem egy szép nagy darab karajt, most bőr nélkülit, de lehet bőrösből is készíteni. Ebben az esetben a bőrét be kell vágni centiméterenként egészen a húsig. Az egyik oldalán a csont mellett egy éles késsel leválasztottam a húst, ide tettem a tölteléket.

Töltelék:

• citromhéj
• zsálya
• petrezselyemzöld
• vaj vagy olívaolaj
• só, bors
• 4-5 g fokhagyma

A rést besóztam, borsoztam, vajszeletkéket tettem bele. 1 citrom héját, 8-10 zsályalevelet egy csokor petrezselyemzöldet tömködtem a nyílásba, majd a fokhagyma gerezdeket. A húst visszahajtottam,  egy zsineggel szorosan átkötöztem. Kívülről is fűszereztem, sóval, borssal, őrőlt köménnyel és őrőlt chilivel.

Olívaolajat és vajat melegítettem, a húst körbe sütöttem benne. Egy tepsit kibéleltem alufóliával, rácsot tettem bele, erre ültettem a körbesütött húst, a visszamaradt vajas olívaolajjal meglocsoltam. Tettem mellé paszternákot, cikkekre vágott vöröshagymát, gerezdekre szedett fokhagymát, öntöttem alá egy pohár fehérbort (vagy vizet, vagy húslevest). Letéptem egy nagyobb darab sütőpapírt, összegyűrtem és jól bevizeztem. 220 fokra előmelegített sütőben sütöttem 30 percig, majd visszavettem a hőt 170 fokra és további kb. másfél órán át hagytam sülni. 30 percig hagytam pihenni, csak ezután szeleteltem fel.

Majomkenyér- XXXI. VKF

Ez bizony még karácsonyi ropogtatni való volt, de akkor nem került rá a sor, hogy közzé tegyem. Most viszont itt a remek alkalom, hiszen tökéletesen beleillik a soros VKF kiírásba. Garffyka témája az újrahasznosítás színesen, tarkán. Talán az utóbbinak nem felel meg, de maradék tojásfehérje felhasználásra kiváló recept.

A recept nem az enyém, még az első kenyeres találkozón kóstoltuk, Kartika készítette és igen nagy sikere volt. Az ünnepi készülődés alatt sokat gondoltam Marcsira, és miközben egyik polcról a másikra tettem a hűtőben a kimaradt tojásfehérjéket a recept is beugrott. Nem kell rajta változtatni, úgy jó, ahogy ő megadta annak idején:

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 14 dkg kristálycukor
• 14 dkg finomliszt
• 8 dkg mandula barna héjával (vagy mogyoró)

A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdem verni, majd apránként hozzáadom a cukrot is. Nem kell beton keménységűre készíteni, szép csúcsos legyen a hab. A mandulára szórok egy evőkanállal a lisztből, a többit  apránként beleszitálom a habba. Óvatosan közékeverem a mandulaszemeket is. Egy nagyobb őzgerinc formát vékonyan kiolajozok, majd egy sütőpapírt beleszabok. Ebbe símítom a masszát és 180 fokos sütőben világosra sütöm. Kiborítom, a papírt lehúzom róla és rácsra teszem. 1-2 napig hagyom szikkadni. Ezután kb. 2 mm vastag szeletekre vágom és sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket. 180 fokos sütőben újra sütöm, óvatosan, nehogy nagyon megbarnuljanak. Kb. 4-5 perc alatt készen is van.

Fém dobozban hetekig eláll. Remek kisérője egy finom kávénak vagy teának.

Konfitált kacsacomb

Az ötlet Chili&Vanília könyvéből való. Bár a recept csirkecombokról szól, nekem kacsacombok voltak a fagyasztóban. Karácsonyra vettem egy közeli tanyáról  házi, kapirgálós kacsákat, de a menü akkor változott.

A konfitálás mostanában nagyon divatos, nem véletlenül. Bő zsiradékban lassú abálást jelent, amely során a hús fantasztikus omlós, porhanyós lesz. Ha a pecsenyelevet eltávolítjuk és csak a saját zsírjával öntjük le a sültet akár hetekig, hónapokig  eláll, pecsenyelével együtt napokig tárolható. Persze nincs új a nap alatt, a régi paraszti konyhákban is alkalmazták ezt az eljárást, bár nem hiszem, hogy konfitálásnak nevezték. Emlékszem, még megboldogult ifjú koromban időnként összejött a népes családunk egy-egy közös mezőgazdasági munkára, többnyire paprikaszedésre. Valakinél mindig elkelt a segítség, ilyenkor a nagymamám fantasztikus sülthúst készített, nagy bödönökben hozta a zsírban eltett bőrös malachúst vagy oldalast. Akkor még volt a faluban igazi pék, aki hatalmas, három kilós kerek kenyereket sütött. Még most is érzem szinte az ízét az omlós, eszméletlenül finnom húsnak és a puha, langyos kenyérnek. Fejedelmi ebéd volt a műanyag ládákon tálalva.

A kacsacombokat bedörzsöltem sóval, majd 4-5 órára hűtőbe tettem. Kaptam jó kis libahájat, amit apróra vágtam és kisütöttem a zsírját, a libatepertő remek előétel lett lilahagymával.

A húsról lemostam a sót, szárazra töröltem. Egy vastagabb talpú lábosba öntöttem egy csésze húslevest, beletettem a húsokat, majd felöntöttem annyi zsírral, ami jól ellepte. Dobtam mellé néhány gerezd fokhagymát, egy kisebb fej vöröshagymát  egészben. Mehet mellé zöldfűszer is, babérlevél, kakukkfű, rozmaring ízlés szerint. Lassú tűzön, ügyelve, hogy a zsír végig forráspont alatt maradjon puhára pároltam  . Ha a kés hegye könnyedén beleszalad a húsba, akkor már jó is. Kiszedtem a fokhagymákat, és annyi combot, ami épp kellett ebédre, ezeket forró serpenyőben átpirítottam. A fokhagyma igazi csemege.

A többit a zsírban hűtöttem ki, majd ment a hűtőbe. Néhány nap múlva remek ebéd lett ismét. Kiszedtem a combokat a zsírból. Egy tepsit kibéleltem alufóliával, beletettem a rácsot, rácsra a combokat és forró sütőben pár perc alatt pirosra sütöttem őket.

Tönkölykenyér juharsziruppal és dióval

Megmondom őszintén, sokáig csak hírből ismertük a juharszirupot. Egyszerűen nem voltam hajlandó több ezer forintot adni egy kis üveg aranyló "mézért", ahogy sokáig nevezte a kisfiam. Aztán kaptunk egy üveggel. Az első kóstolónál még nem értettem, mi ez a felhajtás körülötte, de mire elfogyott a rabja lettem, hát még a kisfiam. Szerencsére azóta jóval olcsóbban, bár szerintem még mindig arcátlanul drágán, de hozzá lehet jutni még ilyen kisvárosban is, ahol mi lakunk. Főként amerikai palacsintára csorgatjuk, verhetetlen  ropogósra sütött baconnal. Akár minden reggel. Hétvégén is ezzel ébresztettem a fiúkat, majd utána készülődtem a kenyérsütéshez. Kéznél volt még a juharszirup, így tettem azt is a tésztába. Hogy a diós íze jobban érvényesüljön került még bele durvára vágott dió is, illetve tk. tönkölyliszt. Csodás ízű kenyér lett belőle.

Recept a Diningguide-on.

Kalács habcsók töltelékkel

Ez a kalács! Ez valami elképesztően finom! A habcsók töltelék ahogy beleolvad különleges zamatot ad a tésztának, szaftossá, egészen lággyá teszi azt. Még az ünnepek előtt találtam itt, de csak most volt időm elkészíteni sajnos.

A tölteléket szerintem ezer módon lehet variálni, van is néhány ötlet már a fejemben. Most is két ízzel készítettem az egyik diót a másik aszalt áfonyát kapott. Mindkettő nagyon finom lett.
A megadott recept szerint mértem ki a hozzávalókat, megint nem voltam elég óvatos. Sajnos a receptben megadott folyadék nagyon sok volt, így jó bőven kellett még lisztet tennem hozzá. Ezért kicsit változtattam az arányokon, de azt javaslom, a folyadékot ne öntse senki egyszerre a szárazanyagokhoz, csak óvatosan adagolva.
Hozzávalók a tésztához:

• 600 g finomliszt
• 50 g cukor
• 3/4 tk. só
• 2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
• 180 ml tej
• 60 ml víz
• 100 g olv. vaj
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája

Habcsók hozzávalói:

• 3 nagy tojás fehérje
• csipet só
• 1 tk. vanília eszencia
• 100 g cukor

Töltelék hozzávalói:

• 1/2 csésze aszalt áfonya
• 1/2 csésze dió durvára törve
• 1/4 tk. őrőlt fahéj
• 150 g csokoládé felaprítva

A tejet és a vizet összeöntöttem, meglangyosítottam, majd feloldottam benne a cukrot és az élesztőt. Egy dagasztótálba mértem a lisztet, hozzáadtam a sót, közepébe mélyedést készítettem, majd ide öntöttem a folyékony hozzávalókat. beleütöttem a tojást és a tojás sárgáját. Összegyúrtam, majd hozzáadtam az olvasztott vajat is. Alaposan kidolgoztam, míg szép hólyagos lett. A tésztának kicsit keményebbenek kell lennie mint a hagyományos kalácstésztának.

Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni. Mire megkelt elkészítettem a habcsókot is. A három tojás fehérjét egy csipet sóval keményre vertem, félidőben adtam hozzá a kristálycukrot és a vaníliát. Tovább vertem, de csak addig míg szép csúcsos lett, nem szabad nagyon keménynek lennie.

A tésztát elfeleztem, majd lisztezett felületen téglalap formára nyújtottam. Célszerű azonnal sütőpapíron végezni. Kétszer olyan hosszú legyen, mint széles (kb. 52cm-26 cm). Megkentem a habbal, meghintettem egy szűrőn keresztül a fahéjjal, majd megszórtam a csokoládéval és az aszalt áfonyával. Mint a bejglit úgy tekertem fel. Kör alakúra igazítottam, majd éles pengével bemetszéseket ejtettem rajta, függőlegesen, kb. 8 cm-ként. Óvatosan a sütőpapírral együtt egy sütőlemezre emeltem át. Letakartam egy ruhával és kb. 30 percig hagytam kelni langyos helyen.

Ezalatt a  másik tésztát is megformáztam. Kinyújtottam mint az előzőt, megkentem habbal, meghintettem őrőlt fahéjjal, megszórtam a csokoládé darabokkal és a durvára vágott dióval. Ezt is kör alakúra igazítottam, bemetszettem, majd letakarva félretettem kelni.

Mire az első tészta megkelt előmelegítettem a sütőt 170-180 fokra. Kb. 30-35 percig sütöttem a kalácsot, amikor a teteje nagyon pirulni kezdett, egy fóliával lazán letakartam. Rácsra téve hűtöttem ki. Tálalás előtt egy szűrön át megszórtam először kakaóporral, majd porcukorral.

Csavart kenyérbotok

Tegnap délután volt a harmadik csajos klubdélutánunk. Már megint remekül sikerült, egyre nehezebben fejezzük be, öreg este volt mire szétszéledtünk. Most is volt egy új tagunk. Azt hiszem a többiek nevében is mondhatom, nem kevés energiával tölt fel minket egy-egy ilyen délután. Van közöttünk huszonéves és nyugdíjas is, különböző beállítottságúak vagyunk, lehet, hogy pont ezért ilyen remek a csapat.

Már vannak kis szokásaink is, amikor megérkezünk, először gyertyát gyújtunk, kipakoljuk az asztal közepére ki mit hozott, aki először van pár szóval bemutatkozik, majd kezdődik a vég nélküli beszélgetés. Néha komoly témák, máskor viccesek kerülnek elő, csapongunk össze-vissza. Kezdetben úgy gondoltuk, hogy ezeket a délutánokat egy-egy téma köré szervezzük, de erre semmi szükség. Alig várom a következőt!

Macus nagyon finom fehércsokis-aszaltáfonyás muffint sütött, Sziszi sajtos tallért (majd elkérem a receptjét), de volt aszalt és friss gyümölcs, különböző sós rágcsa, üdítő.

Én  kenyérbotokat készítettem. Magvasat, pestosat, aszalt paradicsomos-olajbogyós ízesítésűt. Remek bulikaja, gyerekzsúrokon is megállja a helyét.

A recept nagyon egyszerű. Kell hozzá pizzatészta, magvak, különböző kencék.

Másfél adag pizzatésztát dagasztottam be, a fehérlisztből 15 dkg-ot lecseréletem tk. búzalisztre.

A megkelt tésztát elfeleztem, egyik felét vékony téglalap formára nyújtottam. A legjobb rögtön szilikonlapon nyújtani. Megkentem pizzakrémmel, majd félbehajtottam:

A tetejét lekentem tojással és megszórtam magkeverékkel. Volt benne napraforgó,-szezám,-len,-tökmag és fenyőmag. A magokat jól belenyomkodtam a tésztába.

A szilikonlap segítségével átfordítottam a másik oldalára, ezt is megkentem tojással, megszórtam magokkal. Pizzavágóval ujjnyi széles csíkokra vágtam. Két végét megfogva ellentétes irányba csavartam rajta párat, majd sütőpapírral bélelet tepsire fektettem őket:

200 fokos sütőben sültek 10-12 percig. A húgom ugyanezt hajtogatott vajas tésztából készíti, az is nagyon finom. Ő sütőpapíron nyújtja, fordítja át, a kelttészta arra ráragad sajnos.

A maradék tésztát elfeleztem, az egyiket vékonyra nyújtottam, megkentem pesto krémmel, félbehajtottam, felcsíkoztam, csavartam, mentek a sütőbe.

A másik tészta aszaltparadicsomos-olajbogyós tölteléket kapott. Mindkettőt apróra vágtam, rákentem a kinyújtott tésztára. Félbehajtottam, csíkoztam, csavartam, sütöttem ezeket is. A chilit kifelejtettem belőle sajnos. Ha a paradicsom nem olajban eltett, akkor egy kis meleg vízben fel kell puhítani előszőr, majd lecsepegtetni, darabolni, és  kb. 2 ek olívaolajjal kell elkeverni.