Csokis rugelach - Segítsüti 2013

Ismét elérkezett a nap, kezdődik a Segítsüti őszi fordulója. Ha jól számolom, már negyedik alkalommal ért a megtiszteltetés, hogy részt vehetek rajta. Minden alkalom különleges, izgalmakkal teli. Szó szerint hetekig agyalok, hogy milyen sütit készítsek, aztán meg azon, hogy amit kitaláltam az elég jó-e, szeretni fogják-e. Persze tudom, hogy a sütik "csak" eszközök egy nemes cél érdekében, de fontos eszközök.

A kilencedik Segítsüti akció a sérült gyermekek egy különleges csoportját támogatja: a Rett-szindróma a központi idegrendszert érintő fejlődési rendellenesség, amely kizárólag lányoknál fordul elő. Bővebben itt.....

Mint mondtam, hosszasan hezitáltam, hogy milyen süteménnyel készüljek. Végül a kisebbik fiam javaslatára a csokis rugelach-ra esett a választás, ez az egyik kedvence.

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj
• 25 dkg krémsajt
• nagy csipet só
• 10 dkg cukor
• 3 ek. fehérbor

Töltelék:

• kis üveg áfonyalekvár (saját készítés)
• 15 dkg 74 %-os étcsokoládé
• 3 ek. barnacukor
• tonkabab

Tetejére:

• 1 egész tojás
• barnacukor

Késes betétű robotgépbe készítem a lisztet és a sót. Apró kockára vágom a hideg vajat és a liszthez adom. Morzsásra kevertetem a géppel. Ezután hozzáadom a cukrot, a sajtkrémet és a fehérbort is. Újra bekapcsolom a gépet és rövid idő alatt simára kevertetem a tésztát.

Kiszedem a gépből, elfelezem és külön-külön cipóra igazítva fóliába csomagolom. Másnapig hűtőbe teszem.

Másnap a csokoládé felét a cukorral és a tonkababbal finomra darálom (megint csak jól jön a késes aprító segítsége). A csokoládé másik felét egy késsel kisebb darabokra vágom.

Kiveszem a hűtőből az egyik tésztát és vékony, kerek lapot nyújtok belőle. Megkenem áfonyalekvárral, megszórom a finomra darált csokoládé felével és a durvára vágott csokoládé felével is. 

Egy pizzavágóval 16 cikkre vágom és egyesével feltekerem. Sütőpapíros tepsire sorakoztatom őket.

Előveszem a másik tésztát is és ugyanígy járok el vele.

A kis kifliket megkenem egy egész felvert tojással, megszórom barna kristálycukorral és forró, 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütöm.

Licitálni erre és a többi süteményre a Segítsüti oldalán lehet!

Kérem, aki teheti, vigye hírét ennek az akciónak! Köszönjük! 

Csibemáj baconban fokhagymás aszaltszilvával

Hű, rendkívül izgalmas volt a végjáték a Segítsütin! gyönyörű végeredmény született, majd egymillió forintot sikerült összegyűjtenünk, eddig. Eddig, mert hamarosan jönnek a fix áras, egy-két ezer forintos ajándéktárgyak, amikre érdemes lecsapni, nagyon jók lesznek! 

Az én sütim 27 ezer forintért kelt el, már nagyon várom, hogy jelentkezzen a nyertes! 

Köszönjük!

Egy kis feszültségoldónak összedobtam a licit utolsó órájában a vacsorát. Mire megpucoltam a fokhagymákat és a szilvákba tuszkoltam el is telt az idő, mire ropogósra sült már nem is fáztunk, jól felmelegítette a konyhát.

A recept rém egyszerű, és nagyszerű. Régebben fokhagyma nélkül készítettem, később egy makói ismerősöm tanácsára kipróbáltam azzal és nagyon bejött. 

Elkészítés:

Kb. 1 dl vörösbort felmelegítünk és 10-15 dkg aszalt szilvát megáztatunk benne. Félretesszük hűlni.

Ahány szem szilvánk van, annyi gerezd fokhagymát megpucolunk.

A csirkemájat megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk. Bacon szeletekbe tekerjük és egy tűzálló tálba tesszük.

A szilvát leszűrjük, a bort felfogjuk. A mag helyére nyomjuk a fokhagymát és a csirkemáj közé rendezzük a megtöltött szilvákat.

Ráöntjük a bort, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, bőségesen megszórjuk őrölt borssal és 180 fokos sütőbe toljuk. Ropogósra sütjük.

Segítsüti - Mákkrémes teasütemény

Ismét itt a Segítsüti, az egy tepsi segítség. Talán mondanom sem kell, hogy mekkora izgalommal és szeretettel készültünk mi bloggerek, mindannyian szívügyünknek tekintjük ezt a jótékonysági akciót, felemelő érzés részese lenni. Hiszen egy-egy tepsi süteménnyel beteg vagy sérült kisgyermekeken segíthetünk, ami a legszebb dolog a világon. 

Az idén még többen veszünk részt az akcióban, most 30 blogger készült az árverésre. 

A licitálás ma kezdődik és szeptember 20-án, csütörtökön, 16 órakor ér véget. A befolyt összegből az Őrzők Közhasznú Alapítvány segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján kezelt daganatos vagy leukémiás gyermekek számára felújítandó Intenzív Osztályára szeretnénk egy speciális intenzív gyermekágyat vásárolni a befolyt támogatási összegből. 

A kikiáltási ár most is ezer forint süteményenként. A liciteket a Segítsüti Sütiárverés menüpontja alatt lehet megtenni. A részletekről bővebben itt lehet olvasni.

Én most egy mákkrémes teasüteménnyel készültem, amihez megint a szív formát választottam (bár más kivitelben), hátha akkora szerencsét hoz, mint az első alkalommal, amire ha visszagondolok még most is elszorul a szívem a boldogságtól!  

A süteményt teszteltem a családon és a barátokon, egyértelműen tetszést aratott.

Mákkrém hozzávalói:

·         1 dl szilvabor ( Kontyos szilvabor)

·         15 dkg aszalt szilva

Én a makói Kontyos szilvabort használtam, de helyette használhatunk más vörösbort vagy meggybort is, vagy alkohol helyett gyümölcsteát. 

A szilvát lábosba tesszük, felöntjük a borral és felforraljuk. Félretesszük hűlni.

·         1 dl víz

·         2 ek. cukor

·         2 ek. méz

·         1 citrom reszelt héja

·         fél citrom leve

·         25 dkg darált mák

·         1 tk. fahéj

·         2 nagy tojásfehérje

·         2 ek. cukor

Egy edénybe mérjük a vizet, és a cukrot, felforraljuk. Hozzáadjuk a mákot, a mézet, a citrom levét és héját, valamint a fahéjat. Jól elkeverjük, elzárjuk alatta a lángot és kihűtjük.

A megpuhult és kihűlt aszaltszilvát az alatta maradt borral pürésítjük, majd a mákhoz keverjük.

Elkészítjük a tésztát.

Hozzávalók:

·         50 dkg finomliszt

·         25 dkg vaj

·         fél dl tej

·         2 dkg friss élesztő

·         egy teáskanál só

·         csipet cukor

·         2 tojás sárgája

·         kb. 2 ek. tejföl

A cukrot beleszórjuk a tejbe, belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük. Futtatni nem kell.

A lisztbe keverjük a sót, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojások sárgáját és annyi tejfölt, amivel összeállíthatjuk a tésztát.

Négy egyforma cipó vágjuk és letakarva kb. 15 percig pihentetjük.

Míg pihen, a mákkrémhez felverjük a tojások fehérjét, ha már könnyű, habos, hozzáadjuk a cukrot és kemény, fényes habot készítünk belőle. Óvatosan a mákkrémbe forgatjuk.

A pihentetett tésztából kb. 20 g-os gombócokat készítünk, azaz egy kis cipót 12 darabba vágunk. Egyesével vékony, ovális lapokat nyújtunk belőlük. Megkenjük mákkrémmel, majd feltekerjük. Egy éles késsel hosszában kettévágjuk úgy, hogy az utolsó kb. fél cm egyben maradjon. A két szárát a közepéig feltekerjük.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, egymáshoz nem túl közel és 180 fokos sütőben 12-13 perc alatt halványpirosra sütjük. Még melegen meghintjük porcukorral.

Kérem, aki teheti ossza meg, vigye hírét az akciónak, hogy minél többekhez eljuthasson!

Segítsüti 2012 tavasz

Itt a Segítsüti tavaszi fordulója! Még hétfő délután 16 óráig lehet licitálni a mesésebbnél mesésebb süteményekre. És kérem ezek nem nagy szavak, tessék csak rákattintani a felajánlott süteményekre. A gasztrobloggerek és az idei vendég, Hegyi Barbara nagyon kitettek magukért!

Most a születési sérült gyerekek rehabilitációját-gyógyítását támogató Gézengúz Alapítvány a támogatott,
akik az ország négy városában végzik tevékenységüket. A Segítsüti tavaszi akciója keretében befolyó összegből a gyermekekkel folytatott terápiák elősegítéséhez vásárol a Segítsüti majd diagnosztikai eszközöket, könyveket, teszteket, gyógyászati segédeszközöket és készségfejlesztő játékokat.

Aki teheti licitáljon, mert adni jó!

Segítsüti

Tegnap lezárult a sütemény licit, nagyon szép végeredménnyel, ami a vigaszágasok jelentkezésével még szebb, több mint egy millió forint lett.
Azt hiszem egy hatalmas hurrát és köszönöm-öt megérdemel minden résztvevő, licitáló! Az én nyertesemet külön is szeretettel köszöntöm, remélem, elégedett lesz a süteménnyel!

Az akciónak azonban még nincs vége! Aki a licitálásba nem tudott beszállni, ne csüggedjen, mától értékes, fix áras ajándéktárgyak kerülnek felajánlásra, érdemes figyelni és lecsapni rájuk!

Mézes-melaszos gluténmentes édeskenyér - Segítsüti

Végre elérkezett a nagy nap, ismét Segítsüti! A tavalyi nagy sikerű akció után megint boldogan mondtam igent a felkérésre. Nem kis fejtörést okozott kitalálni, hogy az idén mit is készítsek. A levendulás linzerszívek után úgy éreztem, hogy semmi sem elég jó. Figyelembe kellett vennem most is, hogy olyan süteménnyel kell előállnom, ami csomagban is küldhető, jót tesz neki, ha áll egy-két napig, hiszen igen kicsi a valószínűsége vidéki lévén, hogy személyesen adhatom át a nyereményt.
Aztán persze, ahogy lenni szokott egymás után jöttek az ötletek, három-négy is megfordult hirtelen a fejemben. Hogy végül miért erre a különleges édeskenyérre esett a választásom? Az utóbbi időben nagyon sokat lehet olvasni, hallani arról, hogy különböző betegségek, allergiák, viselkedés zavarok mögött valamilyen ételallergia áll. Ráadásul egyre több levelet, kérést kapok, hogy állítsak össze olyan kenyeret, péksüteményt, édességet, amik speciális diétákba beilleszthetőek.
Így azt gondolom, hogy ez a sütemény duplán is Segítsüti.
Az idei akció támogatottja  a Szemem Fénye Alapítvány lesz, akiknek több éves előkészítő tevékenysége után idén nyílt meg Pécsett az első gyermekhospice háza, a Dóri ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok, valamint családtagjaik állandó gondoskodást is kaphatnak. Ezt nem sokkal később a törökbálinti Tábitha-ház is követte. A most befolyó összegből a két ház számára terveznek a jótékonysági akció szervezői orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket beszerezni. 
És ha már a szerevezőknél tartunk. Szavakkal nehéz leírni azt a mélységes tiszteletet és csodálatot, amit a Segítsüti és a Sose Közhasznú Alapítvány  szervezői iránt érzek. Őszinte tiszteletem és csodálatom nekik, fantasztikus emberek!
Licitálni erre és a többi süteményre ITT lehet! Aki teheti, kérem tegye meg!

Hozzávalók:
(forrás)

• 1/2 csésze rizsliszt
• 1/2 csésze hajdinaliszt
• 1/2 csésze quinoa (kávédarálón finomra őrölve)
• 1/2 csésze amarantliszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. fahéj
• 1/2 tk. gyömbér
• 1/2 tk. szegfűszeg
• 1/2 mk. szerecsendió
• 1 csésze méz
• 1/4 csésze sötét melasz
• 1/4 csésze barna nádcukor
• 1 csésze víz
• 2 tojás
• 1 tk. vanília eszencia
• 1/2 csésze aszalt szilva
• 1 ek. étkezési keményítő

1 csésze 2,5 dl.

A mézet, a melaszt és a lágy, sötétbarna nádcukrot kimérjük, majd összemelegítjük. Hozzáadjuk a vizet, a vanília eszenciát és a tojásokat. Alaposan elkeverjük.

Egy másik edénybe mérjük a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket, jól elkeverjük.

Ráöntjük a nedves anyagokat, és egy fakanállal összeforgatjuk. Az aszalt szilvát csíkokra vágjuk, egy ek. étkezési keményítőt szórunk rá, majd a masszába forgatjuk. 

Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 30 cm hosszú, 8 cm mély dobozformát, a tésztát beleöntjük és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Félidőben a tetejét egy darab alufóliával lefedjük.

Rácsra tesszük hűlni, majd fóliába csomagoljuk és egy-két napig állni hagyjuk. Az ízek így tökéletesen összeérnek. 

Szeretnék megnyugtatni mindenkit, ezt a melaszt használom, a hátulján pedig ott a felirat, gluten free (megpróbáltam lefotózni, de sajnos nem lett jó kép a fém dobozról):

Segítsüti

Holnap indul a Segítsüti tavaszi akciója. Az idei támogatott a Down Egyesület . 

A licit holnap, március 30-án indul és április 2-án zárul. Április 3-7 között pedig korlátozott számú ajándéktárgyakat lehet majd vásárolni. Részletek a Segítsüti.hu oldalán.

Mi mást kívánhatnánk , mint azt, hogy legyenek sikeresebbek mint az őszi akció!

Támogassátok ezt a nagyszerű kezdeményezést! Licitre fel! 

Segítsüti - átadás

Ma átadtam az Axa képviselőinek a szegedi kirendeltségükön a levendulás linzerszíveket, amit a Segítsüti jótékonysági akcióján nyertek meg a kétmillió forintos, mai napig hihetetlen, döbbenetes licitjükkel.
Tegnap egész délután sütöttem, a lakásunk levendula illatban úszott, késő este összeragasztottam a szíveket, hajnalban pedig becsomagoltam. Busszal vittem Szegedre, egész úton rettegve, nehogy nagyot fékezzen a sofőr, mégis csak kétmillió forint értékű sütemény van a kosaramban...
175 db linzerszívet vittem, 145 db-ot az Axa képviselőjének, 30 db-ot pedig külön csomagolva a szegedi iroda munkatársainak, illetve a sajtó megjelent képviselőinek kóstolásra. Az AXA nagylelkű, kétmilliós felajánlása miatt a sütemény átadásá is nagy sajtónyílvánosságot kapott. Jelen voltak többek között a helyi újság, a Délmagyarország képviselői (a cikk már olvasható náluk), az MTI újságírója, és a magyar rádió riportere is.
Az AXA most is tartotogatott meglepetést, egy Oklevelet és Fantázia ajándékkártyát kaptam tőlük. Az átadás fantasztikus volt, újból átéltem azt a hatalmas örömet, amit a kétmilliós licit megjelenésekor éreztem.
Köszönjük AXA! Köszönöm Segítsüti, hogy részt vehettem ebben a fantasztikus akcióban!

Kétmillió forintos linzerszívek

Tegnap több aggódó emailt is kaptam, mi van velem, napok óta nem "láttak" a neten. A távollétnek egyszerű oka volt, hosszú hétvégés kiránduláson voltunk (hamarosan bővebben róla), ahonnan sajnos  nagyon megfázva jöttem haza. Tegnapi meglehetősen pocsékul voltam, semmihez nem volt kedvem. Nap közben beszéltem egy újságíró hölggyel, a helyi napilaptól, a Délmagyarországtól keresett, ma meg is jelent a cikk, tizennyolcezret ér az általam sütött süti. 

 Max hívott este 3/4 9-kor, hogy látam-e, hogy áll a sütim. Igen,10 perce 19 000 ft-on állt, remélem éjfélig meglesz a húszezer. És azt mondja nézzem meg, mert nem húszezres, hanem kettő milliós licit érkezett rá az AXA csoport jóvóltából.  

Azt hittem viccel. Gyorsan visszanyomtam a gépet és tényleg! Nem tudom elmondani mit éreztem. Hihetetlen örömet, boldogságot, megtiszteltetést és félelmet egyszerre. Képtelen voltam elaludni (így éjfélig vasaltam), és talán mondanom sem kell, sütiszíveket gyártottam álmomban, tonnaszám. Azt gondolom, hogy ez a kétmilliós licit közös érdem. Bárkit választhatott volna az Axa. Mindenki fantasztikusat alkotott Nemisbéka vezetésével.

Az izgalmas licit végösszege 2.779.078 Ft!!

Csodálatos, döbbenetes! Köszönjük mindenkinek, aki licitált a süteményekre!

És! Még nincs vége! Holnaptól új meglepetések jönnek!

Segítsüti - Linzerszívek levendulás citromkrémmel

Az a megtiszteltetés ért, hogy a Segítsüti őszi akciójában én is részt vehetek, egy általam készített süteményt felajánlhatok az árverésre. Az idei őszi körrel ismét két koraszülött osztályt támogatnánk, ezúttal az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinikát Budapesten, és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikáját. Mivel Szegeden születtem, a családom most is ott él, és sajnos a szegedi klinikát is ismerem, bár szerencsére nem a koraszülött osztályát, így különösen közel áll a szívemhez ez a mostani akció. Őszintén remélem, hogy ezúttal is nagyon sikeres lesz, sokan fognak licitálni, így sokat enyhíthetünk a klinikák problémáin.

Segíteni jó! Talán a legjobb érzés.

Tészta hozzávalói:

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 7 dkg őrölt mandula
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 1 tk. szárított levendula

Krém hozzávalói:

• 10 dkg cukor
• 1,5 citrom leve
• 1 citrom héja
• 2 tojás sárgája
• 12 dkg vaj
• 3 ek. levendulaszirup

A lisztet, a kockára vágott vajat, a mandulát, és a porcukrot egy késes robotgépben morzsásra keverem, majd hozzáadom a tojást és a tojás sárgáját, valamint a levendulát. Csak annyi időre indítom újra a gépet, míg összeáll a tészta egy gombóccá. Fóliába csomagolom és minimum egy órára hűtőbe teszem, de akár 1-2 napig is pihenhet a hűvösön.
A krémhez a cukrot, a tojások sárgáját és a citromlevet jól elkeverem, lassú tűzön felmelegítem. A vajat kis adagokban teszem hozzá, állandó keverés mellett besűrítem. Hozzáreszelem a citromhéjat, beleöntöm a levendulaszirupot és jól elkeverem. A krémet hűtőbe teszem dermedni.
A lehűlt tésztát 2 mm vastagra nyújtom, majd szív alakú kiszúróval kiszaggatom. 170-180 fokos sütőben kb. 8 percig sütöm, míg szép világos színe lesz. Rácsra teszem hűlni.
A kihűlt szíveket összeragasztom a megdermedt krémmel. Porcukorral megszórva tálalom.

Kb. 30-35 db lesz belőle.