Vaníliafagyi olívaolajjal és sóval

Fagyi, megint. Remélem nem unjátok, de most mást nem készítettem. Hiányzik már a tésztadagasztás, de képtelen vagyok bekapcsolni a sütőt ebben a rettentő melegben. Marad a gépi kenyérsütés és a fagyikészítés. Most egyszerű vaníliafagyit készítettem, sűrített tejjel, mézzel. Max olívaolajos, sós fagyija nagyon régen csábít már, muszáj volt végre kipróbálnom.  Csak annyit tudok mondani, hogy hű!   

Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni!

Hozzávalók:

• 320 ml sűrített tej (cukrozatlan)
• 200 ml tejszín
• 5 tojás sárgája
• 5 ek. méz
• 1 vaníliarúd kikapart magja

Lidl -ben vettem a sűrített tejet, 320 ml volt a dobozban, cukrozatlan. Ha cukrozottat kaptok nem kell hozzá méz. A hozzávalókat egy jénai tálba teszem és vízgőz felett állandóan kevergetve besűrítem. Alaposan lehűtöm, legjobb egy éjszakára hűtőbe tenni. Másnap fagyigépbe töltöm és kidolgoztatom vele.

A gyerekek így kanalazták, a mi adagunkat megszórtam egy csipet himalája sóval és kevés nagyon jó minőségű olívaolajat locsoltam rá. Köszönjük Max!

Levendula fagyi

A levendula a fagyiban is fantasztikus! Több változatát készítettem már, volt sok tojásos főzött alapú, fehércsokis, sajtkrémes. Ez utóbbi lekörözi az összes többit. Mascarpone helyett egyszerű natúr sajtkrémet használtam, pennys változatot, aki igényesebb Philadelphiával is készítheti.

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg natúr krémsajt
• 1 tojás
• 2 tk. levendula
• 12 dkg cukor

A tejet és a tejszín forráspontig melegítem, beleszórom a virágokat és félreteszem. A cukrot és a tojást mixerrel fehéredésig keverem. Amikor könnyű, lágy krémes állagú lesz, kanalanként hozzáadom a sajtot. Tovább habosítom. A meleg tejet leszűröm és lassan a tojásos krémhez öntöm, közben folyamatosan dolgozik a gép. Átöntöm a tejes lábosba és állandó keverés mellett besűrítem. Ez kb. 2-3 perc. A krémet alaposan lehűtöm, legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe kerül. Vagy miután szobahőmérsékletre hült fél-egy  órára fagyasztóba teszem. Végül fagylaltgépbe öntöm és hagyom, hogy a gép kidolgozza.

A gépem megint a hűtőben dolgozott. 15 perc alatt krémes, jól formázható, lágy, olaszos jellegű fagyit készített.

Joghurtos málnafagyi

Kaptam egy fagyigépet, de majdnem kifogott rajtam. Utolsó esélyt adtam neki, ha ez a fagyi sem lett volna jó biztosan a szekrény mélyén végzi.

Számtalan jobbnál jobb, megbízható recept található a különböző blogokon. Egy egyszerű főzött, levendulás-vaníliás alapot állítottam össze először, éjszakára ment a hűtőbe, fagyigép a fagyasztóba. Másnap kivettem a krémet, egészen biztató, sűrű állagú volt, gondoltam, fél óra múlva fagyi lesz. Hát nem lett, a gép nem fagyasztotta, sőt egyre folyékonyabb lett. 40 perc után kikapcsoltam, krém a fagyasztóba, néhány óra alatt megfagyott, megettük, mennyei volt. Másnap csokifagyit készítettem, krém hűtőbe, aku fagyasztóba. Kellően lehűlt, kifagyott, gép elindít, a krém egyre hígabb. Be a fagyasztóba, néhány óra múlva megettük. Ezt még eljátszottam egy citromfagyival is.

Ezután tanácsot kértem és kaptam is. Többen állították, hogy a gép nem fagyasztja meg, csak elkeveri, be kell tenni a fagyasztóba kifagyasztani. Na ne már, akkor egy mixer is elég lenne! Valaki mesélte, hogy ő a gépet beteszi a hűtőbe, rácsukja az ajtót, ott dolgozik, így lesz tökéletes a fagyi. A hozzávalókat pedig készítés előtt fél órára szintén a fagyasztóba teszi. Ezen jót nevettem, de végső kétségbeesésemben kipróbáltam és láss csodát, működött.

Főzött krém helyett egyszerű joghurtos, gyümölcsös fagyit készítettem.

Hozzávalók:

   2 dl joghurt

   250 g málna

   4 ek. porcukor

A málnát szitán átpasziroztam, majd fél órára a fagyasztóba tettem. A joghurtot is alaposan behűtöttem. A fagyigépet betettem a hűtőbe, elindítottam, a nyíláson beöntöttem a joghurtot, málnát és a porcukrot. 20 perc alatt formázható állagú, nagyon finom fagyi lett.