Díj barátoktól barátoknak

"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blog íróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert.""

Max , Vali , Mirelle és Pusztag tisztelt meg a barátságával. Nagyon köszönöm!

Írtam már arról, hogy E.Margit oldalán milyen sok barátot szereztem, és őszinte örömömre itt a gasztro blogokon is nagyon kedves társakra leltem. Bár az ismeretség még nem személyes, de remélem ami késik, nem múlik.

Küldöm a díjat:

Palócprovence

Pákosztos macska konyhai kalandjai

tejbegríz

Ancsika konyhai csínytevései

linbori konyhája

Gesztenye blogol

Snöcy

Az én szappanos világom

Pan Chicco

Tegnap bukkantam erre a videóra, egyből megtetszett ez a számomra új formázási mód. Mivel ma úgyis kellett kenyeret sütnöm, kipróbáltam és beleszerettem. Oly gyönyörű, könnyű, ropogós kis kenyérkék lettek, hogy egész biztosan nem utoljára készítettem így.
Bármelyik, kedvenc kenyértésztából elkészíthető, én a jól beváltat használtam megint. Dagasztás után duplájára kelesztettem, majd 10 egyforma darabba vágtam. Gömbölyítettem őket és hagytam 20 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak, a tészta jól formázhatóvá válik. Egyesével megformáztam, majd belisztezett sütőpapírra fektettem, a vágással lefelé őket. hagytam duplájára kelni, mivel elég meleg volt a konyhámban olyan jó 30 percig keltek. Óvatosan visszafordítottam és sütőzacskóba rendeztem a kenyérkéket. Egy tasakba 5 kenyérke fért el kényelmesen. Vizet permeteztem a zacsiba, majd a legelső tészta alá beügyeskedtem a tasak száját. 200 fokos sütőben sültek 20 percig.

Sós kifli

Ez a kisfiam kedvenc kiflije. ha rajta múlna, mindig csak ezt süthetném. Frissen, melegen megeszik belőle egyszerre hármat is, magában, nem is kell neki hozzá semmi sem.

Hozzávalók:

• 50 dkg Bl 80 liszt
• 1,5 tk. só
• pici aszkorbin
• 2 ek. aktív kovász vagy 20 dkg öregtészta
• 2 dl tej
• 0,5 dl víz
• 1 tk cukor
• 2 dkg élesztő
• 0,5 dl olaj

Az olaj kivételével mindent beleraktam a gépbe, és elindítottam a dagasztást. Kb. 5 perc után, mikor már összeáll a tészta, az olajat is hozzá tettem. 20-30 percig kell dagasztani. Majd kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Ezután lisztezett felületre borítottam, majd 10 darabba vágtam, mindet kinyújtottam négyzet alakúra. Az egyik csücskétől elkezdtem szorosan feltekerni, mikor a közepéig értem, a még kimaradó részt nyújtottam tovább a tekerés előtt. Sütőzacskóba tettem, egyben 5 db fér el, majd hagytam ismét duplájára kelni. Vizet permeteztem a zacsiba, és a kifliket megszórtam nagyszemű dekorsóval. 200 fokos sütőben sültek 15 percig.

Illatos kalács csokilencsével

Ezt az illatos kalácsot még tegnap sütöttem, mivel a kicsi nem eszi meg a teljeskiörlésű kenyeret. Már miközben sült csodás illatok terjengtek.
Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 1 dl frissen facsart narancslé
• 5 ek. cukor
• csipet só
• csipet aszkorbinsav
• 1 tojás
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk. narancsvirágvíz (vagy reszelt narancshéj)
• 1 ek. kandírozott narancshéj

A hozzávalókból bedagsztottam a tésztát, szükség szerint kevés tej mehet még bele, a tojás nagyságától és a tejszín sűrűségétől függően. A dagasztás végén adom hozzá a cukrozott narancshéjat. Kissé lágy kelttésztát kell kapjunk. Kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd enyhén lisztezett felületre borítottam. A hokkaidó kalács formáját vettem most is elő. 4 felé vágtam a tésztát, majd egyesével hosszú csíkban kinyújtottam. Megszórtam csokilencsével, ill. most egy kicsit nagyobb csokipasztilláim voltak. Feltekertem, majd a kihúzható dobozformába ültetem őket. Hagytam megint duplájára kelni, majd felvert tojással kentem le. 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 40 percig. 15 perc után egy fóliával letakartam a tetejét.

Tk. tönkölykenyér öregtésztával

Ritkán sütök teljeskiörlésű kenyeret, sokkal ritkábban mint kellene. A kisebbik fiam ugyanis nem hajlandó megenni, semmi pékárut, ami nem hófehér. Így ha mégis tk. kenyér a soros, akkor neki külön kell készítenem valamit, ma például illatos csokis kalácsot (hamarosan hozom).
Őszintén szólva én sem nagyon rajongok a teljeskiörlésű lisztekért, a rozsos kenyereket sem szeretem, egyetlen kivétel az ukrán rozskenyér, az valami más! De a tönkölyliszt szerintem finom. Nincs mellékíze, puha, szaftos bélzetű kenyér süthető belőle, a héja pedig jó ropogós. Ma majdnem ropogósabb is lett a kelleténél, nem hallottam, hogy csipog az óra. Még jó, hogy az illatokat érzem! :))
Hozzávalók:

• egy kis doboz joghurt (140 g)
• 2 dl víz
• 2 tk. só
• csipet aszkorbinsav
• 2 ek. burgonyapehely
• 2 ek. olaj
• 25 dkg öregtészta
• 25 dkg tk. tönkölyliszt
• 25 dkg BL 80 liszt
• 1 tk. maláta (elhagyható)
• 1,2 dkg friss élesztő

A joghurtot érdemes lemérni, mert hiába van 140 g ráírva (Danon) sajnos már csak 120 g volt benne. A hozzávalókból kenyérsütőgéppel tésztát dagasztattam. Kiolajozott kelesztőtálban hagytam duplájára kelni, majd enyhén lisztezett felületre borítottam. Szokásos módon formáztam, majd sütőpapírral bélelt kelesztőkosárban hagytam ismét duplájára kelni. Nem lesz olyan magas mint a fehér lisztből készült, ha erre várunk, akkor rendesen túlkelhet. Óvatosan átemeltem a papírral együtt a jénaiba, tetejébe vizet permeteztem. 230 fokra előmelegített sütőbe tettem 30 percre, majd további 15 percen át sütöttem 200 fokon.
Rácsra téve hagytam hülni.

Vitamin szelet

Nem tudom, hogy másoknál hogy van, de az én családom alig hogy feláll az asztaltól, máris megy a kamrába kutakodni valami édesség után. Nyomtatéknak, mondják kórusban, mikor szóváteszem. Így muszáj minden hétvégén sütnöm valami gyors, egyszerű sütit, hogy meglegyen az örömük. Ma megint egy egyszerű, de nagyon finom sütit készítettem. Olyan, amit nyugodtan össze lehet állítani a vasárnapi ebédfőzés közben is. Szeretem az ilyen "nagymamás" sütiket. Vitamin szelet a neve, így még az az illúzióm is meg van, hogy egészségeset adok a fiúknak!
Hozzávalók:

• 25 dkg puha vaj (margarin)
• 20 dkg porcukor
• 6 tojás
• 20 dkg olvasztot csokoládé
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 1 mk. őrőlt fahéj
• 1 mk. őrőlt szegfűszeg
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna

tetejére:

• baracklekvár
• 10 dkg étcsokoládé megolvasztva

A sütőt előmelegítem 175-180 fokra.
A vajat (margarint) és a cukrot habosra kavarom, közben felolvasztom a csokoládét vízgőzön, vagy a mikróban alacsony fokozaton. A tojásokat szétválasztom. A lisztet, diót, fűszereket, sütőport, szódabikarbónát elkeverem egy külön edényben. Ha a vaj habos, egyenként hozzáadom a tojások sárgáját, ezekkel is habosra keverem. Végül beleforgatom az olvasztott csokoládét. A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verem és a diós keverékkel váltakozva a vajas masszába forgatom. Sütőpapírral kibélelek egy közepes méretű tepsit és a tésztát belesimítom  Az előmelegített sütőben sütöm kb. 25 percig, egy hurkapálcával ellenőrzöm. Ha nem ragad rá már semmi, akkor jó.
A sütit azonnal megkenem sárgabarack lekvárral, hagyom szikkadni. Ha kihűlt felolvasztok 10 dkg étcsokoládét fél deci olajjal vízgőz felett és a süti tetejére öntöm. A tepsit mozgatva terítem szét a tetején.

Lala kifli

Tegnap anyósom batyus bálba ment. Felajánlottam, hogy sütök neki valamit, sósat kért. Lala kiflit készítettem. Szerintem mindenki ismeri Dondonene remek kiflijeit, az nlc-n nagy sikert ért el. Nem véletlenül. Egyszerű elkészíteni, viszonylag gyorsan készen is van, nagyon rafinált íz, eteti magát. A siker garantált. Frissen a legjobb, de nem is szokott maradni belőle.
Hozzávalók:

• 1 kis pohár joghurt (140g)
• 2 tojás
• csipet só
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 2 ek. cukor
• 70 dkg liszt
• 5 dkg élesztő

A hozzávalókból kelttésztát dagasztok, majd kelesztőtálban duplájára kelesztem. Nekem a tej általában kevés, még szokott kívánni a tészta. Jól formázható, rugalmas, inkább kicsit lágyabb tészta legyen. Míg kel elkészítem a vajat.
Krém:

• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 ek. só

A vajat kikeverem a sóval. Nem kell megolvasztani, csak éppne kenhető legyen.
Mikor megkelt lisztezett felületre borítom, négy egyforma darabba vágom. Majd ezeket is felezem. Egy tésztát vékony kör alakúra nyújtok, majd megkenem a sós margarinnal. Beborítom egy másik kinyújtott lappal és 16 cikkre vágom. Egyesével feltekerem őket, sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Hagyom ismét kelni 15-20 percig, majd 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 9 percre.
64 db kifli lesz belőle.

Elismerés

Ancsikától kaptam ezt a díjat. Nagyon jól esett, hogy gondolt rám, igazán meghatódtam. Örülök, hogy sokan keresik fel a blogomat, egyre több visszajelzést kapok, hogy sikeresen sütik a receptjeimből a kenyereket. Azon leszek, hogy még több emberkét megfertőzzek a kenyérsütés szeretetével, hogy a kenyér visszanyerje az őt megillető tisztességét,régi becsületét. Ami tőlem telik, igyekszem megtenni.

Add annak a három bloggernek, akiktől a legjobb írásokatolvastad, akiknek az oldalán a legérdekesebb fejtegetésekbe botlottál,akiktől a legtöbbet tanultad, vagy akikre a leginkább felhívnád sajátolvasóid figyelmét. Privát üzenetben, (e-mailban,kommentben, stb. ) küldd el nekik a „szabályokat" és ha tudod, akkor a két képet, azaz a díjat. Szentelj egy bejegyzést annak, akinek a„díjat" adod. A bejegyzésben említsd meg kitől kaptad, és kiknek adod,illetve azt, hogy miért pont Őket választottad. Ez nagyon fontos! Írdmeg miért ajánlod őket másoknak is! A bejegyzésben ne feledd el behelyezni a díjazottak blogjára mutató linket. A postba illeszd be a nagyobbik képet, a kisebbiket pedig (belátásod szerint) tedd ki saját blogodba."

Amennyire örülök a díjnak, akkora gondot is okoz, hogy kit válasszak. Hiszen nem hárman, hanem mindenki megérdemli az elismerést. Mégis muszáj három blogot megneveznem:

Elsőként E.Margitnak és csapatának ajánlom a díjat. Nekik köszönhetem, hogy elindultam a kenyérsütés útján, tőlük tanultam az első lépéseket. Fantasztikus, összetartó csapat, minden elismerést megérdemelnek. Segítőkészek, kedvesek minden újjonnan csatlakozóhoz, büszke vagyok, hogy közéjük tartozhatom.

Palócprovencnek ajánlom a másik díjat. Nagyon tetszik a stílusa, az írásai, a humora. Ízléses a blogja, szívesen időzök nála.

És Maimoninak is küldök. Szívesen nézek be hozzá is, tetszenek az írásai, az ételei. A töretlen lendület, ahogy a szílvalekváros sütit tökéletesítette! :)))

Töltött palacsintva rántva

E.Margit oldalának nem csak a kenyérsütés szeretetét, hanem talán egy még fontosabb dolgot is köszönhetek, mégpedig igazi barátságokat. Fantasztikus dologra képes az internet. Amikor csatlakoztam ehhez a remek csapathoz álmomban sem gondoltam, hogy ilyen kapcsolatok fognak szövődni. Az évente megrendezésre kerülő találkozók személyessé tették a netes barátságokat. Az első találkozóra készültem a legizgatottabban, hiszen olyanokkal készültem személyesen megismerkedni, akikkel már naponta váltottunk szavakat a kenyérsütés kapcsán a fórumon. Jó volt a nickneveket arcokhoz kötni. Innentől kezdve más lett a napi fórumozás is, több került a szavak mögé.

Néhány társammal igazi, mély barátság is kialakult, velük szorosabb a kapcsolat, nagyon fontossá váltak az életemben. Sajnos a távolság korlátokat szab, de szerencsére Nelly barátnőm viszonylag közel, tőlünk "csak" 40 kilométerre lakik. Vele rendszeresen találkozunk, bár be kell vallanom, többnyire ő látogat meg engem. Ezeket a találkozásokat össze szoktuk kötni liszt beszerző úttal is általában. Így történt ez tegnap is, jött Nelly, átautóztunk Tótkomlósra, feltankoltunk liszttel. Most megnyugodtam, van megint 100 kiló a kamrámban.

Mikor jön a barátnőm, szeretem valami finomsággal megvendégelni ebédre. Sokszor készítek valami különlegeset, de tegnap egy egyszerű töltött palacsintára esett a választásom. Megmondom őszintén, lehet, hogy nem épp divatos a rántott étel, de én egyszerűen imádom ezt a palacsintát. Bűnösen jót tudok belőle enni, fantasztikus, ahogy a friss ropogós bunda alatt a vékony palacsintatésztából előbukkan a lágy, krémes töltelék. Örömömre a barátnőmnek is nagyon tetszett. Nem is akartam róla írni, ő kérte, hogy feltétlenül tegyem fel.

Pontos receptet nem is nagyon írok róla, egy egyszerű fűszeres darálthúsos tölteléket készítek, amit sajtos besamel mártásba forgatok. Ezt a krémes tölteléket teszem a palacsinta közepére, két oldalát ráhajtom, majd feltekerem. A szokásos módon panírozom, kisütöm. Tejszínes rizzsel tálaltam, de a majonéz sem maradhat el mellőle.

Pirított hagymás kenyér

Férjem valamelyik este megjegyezte tévénézés közben, hogy régen sütöttem hagymás kenyeret. Valóban, így tegnap az ő kedvéért ez készült. Miközben sült már fantasztikus illatok terjengtek a lakásban.
Azzal kezdem, hogy egy fej vöröshagymát félkarikára vágok és 2 dkg vajon arany színűre pirítom. Hagyom hűlni, míg a tésztát összeállítom.
Tésztához:

• 2,3 dl víz
• 1,5 tk. só
• csipet aszkorbinsav
• 2 ek. burgonyapehely
• 20 dkg öregtészta
• 40 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 1 dkg élesztő

Összeállítom a tésztát, géppel. A legvégén kézzel gyúrom bele a hagymát, vigyázva, hogy ne nagyon törjem össze. Kiolajozott kelesztőtálba teszem, hagyom duplájára kelni. Enyhén lisztezett felületre borítom, majd téglalap formára lapogatom a kezemmel. Mindkét szélét visszahajtom, majd feltekerem a tésztát. Sütőzacskóba teszem, majd így kerül az állítható kenyérformába.

Hagyom duplájára kelni, majd benyúlok a zacskóba és hosszában bevágom egy pengével. Néhányszor vizet permetezek azacskóba, lezárom a száját és 220 fokra előmelegített sütőbe teszem 30 percre, majd további 15 percig sütöm 200 fokon. Ha kell, 30 perc után letakarom a tetejét egy alufóliával. Rácsra téve hagyom kihülni.