Kínai húsos molnárkák

Ezeket az ízletes, szezámmaggal megszórt molnárkákat nagyon szeretem. Most ebédre készítettem, de kirándulásra, piknikre is tökéletes fogás. Csípősen az igazi, de a gyerekek kedvéért inkább csak mellé adok chiliszószt, különben ők nem eszik meg. Egy nagy tál salátával tökéletes.
A tészta hozzávalói:

• 150 ml víz
• 150 ml tej
• 1,5 tk. só
• 500 g liszt
• 3 ek. olaj
• 1 tk. cukor
• 2,5 dkg élesztő

A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztok, legegyszerűbb kenyérsütőgépben. Kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztem.
Míg kel, elkészítem a tölteléket:

• 500 g filézett csirkemell
• 1 cs. újhagyma
• 2 g fokhagyma
• kb. 5 cm darabka gyömbér
• 3 ek. szójaszósz
• 1 ek. méz
• 5 ek. olívaolaj
• friss korianderzöld

Az olívaolajba belereszelem a gyömbért, fokhagymát, hozzáadom a szójaszószt és a mézet. A csirkemellet vékony csíkokra vágom, és a fűszeres olajba forgatom, 30 percig hagyom állni. A wokkot felforrósítom, majd 3 adagban kisütöm a húst állandó kevergetés mellett, közben a karikára vágott zöldhagymát is hozzáadom. Végül megszórom korianderrel és szükség szerint sózom, hagyom langyosra hülni.
A megkelt tésztát 12 egyforma darabba vágom, mindet kör alakúra kinyújtom. Közepükbe elosztom a tölteléket, batyu szerűen összefogom, jól összenyomkodom. Sütőpapírral kibélelt tepsire ültetem, majd hagyom még 30 percig pihenni. Tojással lekenem, szezámmaggal megszórom és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütöm.