Tegnap, amikor a kenyérrudakat készítettem a leveshez, jutott eszembe, hogy a túrós tésztát édesen is el lehetne készíteni.
Ma korán reggel vendéget vártam, élesztős tésztára nem volt időm, de mindenképpen ki akartam próbálni a túrós tésztát. Így kelesztő anyagnak most sütőport használtam. 40 perc sem kellett és az asztalon illatoztak a csigák, nagyon finom kísérője volt a kávénak, teának.
A gyorsaságának köszönhetően remek vendégváró lehet ha hirtelen jelentkeznek be a barátok, vagy kényeztető reggelinek is tökéletes egy lusta vasárnapon. De a piknik kosárban is megállja szerintem a helyét.
A tölteléket nem variáltam most túl, egyszerűen megkentem, jó vastagon, bodzalekvárral, amire, hogy frissebb íze legyen, kevés lime héjat reszeltem. Persze a citrom héja is feldobja. Bodza helyett használhatunk más lekvárt, pl. áfonyát, de a töltelék lehet akár dió, mák, alma, stb....
Hozzávalók:
- 400 g finomliszt
- nagy csipet só
- 120 g porcukor
- 2 tk. sütőpor
- 50 g vaj
- 250 g túró (házi)
- 1 tk. vanília eszencia
- 1 tojás
- 2-3 ek. tejszín (vagy kevés tej, vagy tejföl)
Töltelék:
- kis üveg bodzalekvár
Tetejére:
- 2 ek. szeletelt mandula
Pillanatok alatt össze lehet állítani kézzel is, egyszerűen az össze hozzávalót egy tálba kell mérni és összegyúrni. Én a késes betétű robotgépbe tettem mindent és azzal dolgoztattam össze.
A tésztát letakartam és 10-15 percig pihenni hagytam. Ennyi idő elég ahhoz, hogy könnyen nyújthatóvá váljon.
Vékonyan lisztezett felületen kb. 3 mm vastag téglalapot nyújtottam belőle. Vastagon megkentem bodzalekvárral (ha lett volna itthon, megszórtam volna kevés őrölt mandulával, hogy a lekvár levét beszívja, besűrítse). Feltekertem mint a bejglit, majd ujjnyi szeletekre vágtam. Sütőpapíros tepsire fektettem a csigákat, tetejüket megszórtam mandulával. Két tepsin fértek el.
170 fokon, légkeveréssel sütöttem 18 percig.
Nagyon szép, és jó hogy nem élesztős rövidebb idő alatt készül el. Nagyon finom lehet. Már az agyam forog is hogy én ha kipróbálom milyen lekvárt tegyek bele?:)
VálaszTörlésAz valami elkepeszto, hogy milyen gyakran gondolkodom azon, mi legyen egy hozzavaloval, jelen esetben a turoval, benezek hozzad es itt a megoldas, pont ilyesmire lenne most igeny :)
VálaszTörlésKoszi
Megcsinaltam. Maradt karacsonyrol mince pie toltelek (szaritott gyumolcs, cukor, citrom, talan ecet is es marhafaggyu) es isteni lett. Angolok ettek es mind a 18 darab elfogyott, pedig meg talan tizen sem voltunk :)
VálaszTörlésKoszi
Ki fogom probalni sos toltelekkel, kevesebb cukorral, pl sajttal vagy pestoval. Es kisebbeket csinalok, most jo tenyernyiek lettek, szepen felduzzadnak sutes kozben.
Jaj, de jó, nagyon örülök! :)
VálaszTörlésNekem pedig maradt a fagyasztóban mákos beigli töltelék, amit puha szilvalekvárra szórtam, előtte a kinyújtott tészta pedig egy lehelletnyi fahéjat kapott…
VálaszTörlésNagyon köszönöm a receptet!
de jó! Pont azon filoztam, h mi legyen a túróval, de akkor így meg is oldódott! :)
VálaszTörlésMegcsinaltam megint, most sosan. Kihagytam a cukrot, tejfol helyett meg egy fel tojast tettem bele, tolteleknek meg ket verzio is keszult. Az egyik medvehagymas-juhturos, a masik paradicsomszoszos-sultszalonnas-mozzarellas.
VálaszTörlésMost sulnek. A tesztat azert is imadom, mert nagyon konnyu vele dolgozni, nem ragad, nem morzsal, jol nyujthato, koszi megint a receptet :)
Annyira megtetszett, meg a túrós grissini is, hogy megkívántam - a túrós pogácsát :-) Kikerestem a receptedet, megsütöttem izibe' és aaaaannyira finom lett! Kincset érsz!!!
VálaszTörlésSzeretném megsütni én is, pirított mandulával. Limara, tudnál ötletet adni, hogy készítsem el. Kenjem le a kinyújtott tésztát előbb lekvárral, mondjuk házi őszibarackkal, és arra szórjak pirított mandulaforgácsot? Gondolkodtam, hogymegkenem vajjal, és úgy szórom le, de nem tudom, hogy akkor nem lesz-e túl zsíros a tészta. Neked mi a javaslatod?
VálaszTörlésHa a pirított mandula a cél, akkor én azt egyszerűen csak a csigák tetejére szórnám. Ha feltekerés előtt szórod a tésztára megpuhul sütés közben. ha mandulás ízt szeretnél, akkor őrölt mandulát, porcukrot kellene kikeverni tojásfehérjével és azzal megekenni a tésztát, tekerni, szeletelni...:)
VálaszTörlésKöszönöm a gyors választ!
VálaszTörlésIgen, a cél a mandulás íz:) Még egy kérdésem lenne: a tojásfehérjét verjem fel előtte habbá, vagy csak simán keverjem össze az őrölt mandulával? Ehhez a mennyiséghez hány fehérjét használjak?
Válaszod előre is köszönöm!
egy elég. A tésztába tegyél csak sárgáját, a többi folyadékot tejszínnel vagy tejföllel pótold. A fehérje menjen a töltelékbe. Nem kell felverni (bár úgy sem lenne rossz!), elég elkeverni őrölt mandulával és cukorral, majd a tésztára kenni...
VálaszTörlésKedves Limara, Te készítesz házi túrót? Mert szuper házi tejet tudok venni, de a túró készítés még nem sikerült. Ha Te szoktál készíteni, egyszer megírnád? Előre is köszönöm!
VálaszTörlésNem, nem én. A helyi piacon veszem...
VálaszTörlés