Oldalak

2012. október 19., péntek

Sütőtökös-almás rácsos linzer

















Tegnap egy hirtelen ötletből született ez a sütemény, és azt kell mondjam, jó ötlet volt, mert nagy sikert aratott.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt 
  • 25 dkg vaj (vagy margarin)
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só
  • 3 tojás sárgája
  • szükség szerint tejföl (kb. 1-2 ek.)


Töltelék:

  • 25-30 dkg sütőtök 
  • 80 dkg alma
  • 2-3 ek. méz
  • 2-3 ek. narancslekvár
  • 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj)
Először összeállítom a tésztát. A lisztet elkeverem a sóval, sütőporral, cukorral, majd elmorzsolom benne a vajat. A tojások sárgájával és kevés tejföllel összegyúrom, fóliába csomagolom és hűtőbe teszem.

A töltelékhez lereszelem az almát és a sütőtököt, majd addig párolom, míg elfövi a levét, de ügyelek, hogy ne legyen belőle lekvár. Meghintem a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd édesítem. Az alma és sütőtök édességétől függ, hogy mennyi lekvár és méz kell bele, kóstolni kell. Saját főzésű narancslekvárt használtam, amiben a héja is benne van, különleges, pikáns ízt adott a tölteléknek. Amikor kész, félrehúzom és szoba hőmérsékletűre hűtöm.

Kivajazok egy tepsit (az enyém 31x36 cm-es). A tésztát kettévágom, kb. kétharmad- egyharmad arányban. a nagyobb darabot kinyújtom 2-3 mm vastagságúra és a tepsibe terítem. Elosztom rajta a tölteléket. A kisebb tészta darabot is kinyújtom és derelyevágóval kb. 1 cm széles csíkokra vágom. Rácsot készítek belőle a töltelék tetejére. Lekenem felvert tojással és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütöm.

8 megjegyzés:

  1. csipet cukor vagy csipet só?:)

    VálaszTörlés
  2. Szia Limara!
    Sajnos én nem szeretem a sütőtököt... De a süti nagyon jól néz ki! Szerinted mennyire működik csak almával? És ha így akarom csinálni, akkor a teljes sütőtök mennyiséget helyettesítsem vele? Máson nem kell változtatni?
    Üdv!

    VálaszTörlés
  3. Katina! Köszi! Só!, javítottam! :)

    Yokkoa! Persze, működik, egyszerűen cseréld le a tököt almára. Mondjuk akkor a narancslekvár is elhagyható, helyette kevés barnacukrot tennék bele...

    VálaszTörlés
  4. Holnap el szeretném készíteni, de sajnos nincs itthon narancs lekvár. Mivel tudnám helyettesíteni? Vagy elhagyható esetleg?

    VálaszTörlés
  5. Mi is nagyon szeretjük - tök nélkül.De tudom, hogy úgy sokkal finomabb!!!(Mennyit mondtad :))

    VálaszTörlés
  6. Ma megsütöttem, igaz az Almás pitéd tésztájával, nagyon-nagyon finom lett! (fáj is a gyomrom, annyit ettem belőle melegen)

    Köszönöm! :)

    VálaszTörlés
  7. Kedves Limara!

    Évek óta keresem a tökéletes pite/linzer tésztát,végre megtaláltam.Köszönöm szépen,isteni.

    Eszti

    VálaszTörlés
  8. Én köszönöm, nagyon örülök! :)))

    VálaszTörlés