Pár évvel ezelőtt még lehetett kapni a boltokban ilyen pihe-puha bélzetű óriáskifliket. Mára már ez is eltünt, mint annyi minden sajnos. De nem búslakodunk, megsütjük itthon!
Hozzávalók:
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl víz
- 2 tk. só
- csipet aszkorbinsav
- 2 ek burgonyapehely (elhagyható)
- 25 dkg öregtészta
- 50 dkg BL 80 liszt
- 1 tk. cukor
- 1,5 dkg élesztő
A hozzávalókból tésztát dagasztottam, majd a szokásos módon, kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Enyhén lisztezett felületre borítottam, elfeleztem, majd mindkettőt vékonyra nyújtottam. Igyekeztem, hogy négyzet alakúra sikeredjenek. Egyik csücskétől kezdve feltekertem. Vékonyan beliszteztem, majd külön-külön sütőzacsiba tettem őket. Megint hagytam, hogy duplájára keljenek, ekkor vizet permeteztem a zacsikba, elkötöttem a szájukat és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt pirosra sütöttem őket.
Ha nincs öregtészta, nem gond, anélkül is elkészíthető. Akkor emelnék az élesztőn, 2-2,5 dkg-ra. Kevés langyos tejben keverném el, majd annyi lisztet adnék hozzá, amivel galuska sűrűségű lenne. A tetejét is meg kell szórni liszttel, majd kb. 20 percig állni hagyni, míg szépen felemelkedik és megrepedezik. Ezután a többi hozzávalóval együtt össze lehet állítani a tésztát.
Szabad a ropogós csücskét? Utána meg kicsit megtépkedni a belsejét :-)
VálaszTörlésSzinte a számban az íze, gyönyörű!
Ezt a finomságot már csak egy kis sajttal-köménymaggal a tetején lehetne fokozni! Megintcsak nyam-nyam :)
VálaszTörlésViki! Köszönöm! Siess, mert az én drága kisfiam már meg is dézsmálta a csücskét! :))
VálaszTörlésEszter! :))
Hűűűű...:))
VálaszTörlésEgyetértek: Hűűűű... :)))
VálaszTörlésDe jól néz ki! :))
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésAz aszkorbinsav mit tud? Kihagyható a tésztákból, vagy azért jó, ha beszerzem itthonra.
Köszi!
Zsóka! Az ilyen kifli féleségből kihagyható, a kenyérbe viszont jó ha van. Szebben kel tőle a tészta, illetve morzsálódás gátló. 1 ek. enyhe ecettel helyettesíthető!
VálaszTörlésSzia!
VálaszTörlésGyönyörű,de nálad minden az.Most gyűjtöm a bátorságot a kovászhoz és a kenyérhez:-D
Nagyon kívánatos! Köszönöm a látványt! Régebb óta furdalja az oldalamat a Zsóka kérdése.
VálaszTörlésNagyon szépek!:)
VálaszTörlésNagyon nagyon guszta!
VálaszTörlésEnyhe túlzás ami ebben a blogban folyik Limara! Hát hogy lehet valaki ennyire ügyes? Ritkán kommentelek, de nem bírtam tovább! Szívből gratulálok a tudásodhoz! Ma megcsinálom ezt a kiflit.
VálaszTörlésKöszönöm szépen4 :)))
VálaszTörlésVárom a beszámolót!
Limara! Ez álomfinom! A blogomba feltettem a képet. Nem olyan szép, mint a tiéd, de az íze? Illetve én kisebb adaggal próbáltam, féltem, hogy nem sül át, nagyon amatőr vagyok még! :) Ezer köszönet a receptért!
VálaszTörlésLimara,
VálaszTörlésBízom benne, hogy itt vagy, mert már dagasztom a tésztát.
Hány kifli lesz ebből aza dagból.
Nekem nem egyértelmű a leírásból, hogy hányfelé veszed a tésztát. Segítenél?
Köszönöm,
Zsuzsi
Szia!
VálaszTörlésketté veszem a tésztát, két kifli lesz belőle!
Javítottam, hogy egyértelműbb legyen.
Üdv
Szia Limara!
VálaszTörlésSok-sok köszönet ezért a receptért is. Ma egy óriást és 6 normál méretű kiflit (a liszt nálam fele-fele arányban finomliszt és tönköly fehérliszt) sütöttem belőle 2 tepsi között 220 fokon és a végén lespricceltem hideg vízzel.(ahogy szintén Tőled tanultam)A kis kifliket megszórtam nagy szemű sóval. Erre vágytam régóta. Jó ropogós lett a héja. Mifelénk a boltban egy ilyen kifli 39 forint volt pár hónapja. De a receptednek hála már nem csábulok el, hogy vegyek, inkább megsütöm. Még egyszer köszönöm!!!
Kedves Lucja! Én köszönöm neked! :))
VálaszTörlésSzia!
VálaszTörlésNem győzők betelni az oldaladdal!Ma ezt a receptedet próbáltam ki de 4 kiflit formáztam!Mikor haza jött a párom nem hitte el hogy Én sütöttem!Már volt hagymás kenyér az is szuper lett!
Hálás vagyok neked mert visszaadtad a kedvem a kelt tészták sütéséhez!
Szia Mónika! Nagyon örülök és további sok sikert kívánok! :))
VálaszTörlésKöszi a remek receptet, Limara! Megsütöttem és nagyon finom lett! Ha nem haragszol, küldök képet róla az emilcímedre.
VálaszTörlésCili
Szia, remelem meg olvasod... most allitottam ossze az oregtesztat, ugyhogy annyira nem surgos :)
VálaszTörlésszeretnem majd megsutni ezt a kiflit, ha nincs sutozacskom (itt nem lehet kapni), akkor hogy sussem?
Koszi elore is a valaszt, meg a sok szuper receptet! (mar sokmindent megsutottem innen, mind szuper lett, de a kenyerekre eddig csak a batorsagot gyujtottem, mostanra gyult ossze :))
M.
Szia! elnézést, nem voltam gépközelben. Csak egyszerűen tepsin, de a sütő gőzösítéséről gondoskodni kell. Víz az aljába, vagy sűrűn bepermetezni sütés közben a sütőtérbe..
VálaszTörléskoszonom! Holnap tervezem megcsinalni. A kenyered isteni lett, koszonom hogy kozkinccse tetted a recepted! A ferjem annyit mondott amikor meglatta, hogy nem is tudta hogy ilyet hazilag is elo lehet allitani :)
VálaszTörlésEsetleg ugy is suthetnem a kifliket mint a kenyeret, jenaiban, fedo alatt? (spriccelom nincs, a suto aljaba kozvetlenul nem merek vizet onteni. Vagy esetleg ha egy masik hoallo talkaban vizet teszek az aljaba...? bocs a sok kerdesert es meg egyszer koszi!)
M.
vettem spriccelot, megcsinaltam tepsin, bespriccelgetve a sutobe, isteni lett!
VálaszTörlésKoszi hogy segitettel hazai izeket varazsolni az asztalra; a kifli hianyzik, itt (Belgium) vannak jo kenyerek, de kifli az nincs. Ez meg meg ezerszer jobb is mint az otthoni bolti :)
udv,
M.
Szia!
VálaszTörlésÉn azt szeretném kérdezni, hogy azt hogyan lehetne megoldani, hogy az este begyúrt vagy előkészített tésztát csak másnap reggel süssem meg? Vagyis, ha mondjuk berakom a sütőzacskóba este, azt ráérek-e kisütni reggel, és addig mondjuk a hideg sütőben áll? Válaszod előre is köszönöm...
A recept nagyon finom már megsütöttem egyszer, de most egy dupla adagot kellene készítenem és nem akarok hajnali 3 órakor azért kelni, hogy 6-ra készlegyen.
Üdv: Csabi
Szia! El lehet készíteni úgy, hogy hűtőben éjszakáztatod, reggel hideg sütőben kezded sütni. A lényeg, hogy hideg hozzávalókkal dolgozz, amint megformázod azonnal menjenek a hűtőbe! DE, nem szabad sütőzacskóba tenni, mert abban nagy valószínűséggel túlkel. Sütőpapíros tepsire ültesd, egy ruhával takard le és úgy menjen a hűtőbe. reggel igen alaposan permetezd le vízzel mielőtt sütőbe teszed. A második tepsi, ha van, akkor a sütő tetején legyen, hogy kissé átmelegedjen mire az első kisül.
VálaszTörlésÜdv
Szia Limara,
VálaszTörléscsak szeretnek koszonetet mondani, a nagyszeru blogodert. Ausztraliaban elek, s nehezen jutok konyvekhez. A gyerekeimet nem akarom bolti peksutemennyel etetni. Itt nincs is olyan vatozatossag, mint Magyarorszagon. Szeretek sutni, s itt du 3-ig meg kell tolteni az uzsonnas dobozt, mindenfelevel. Igy rengeteg otletet kapok toled, s mar sokmindent kiprobaltam, s mind oriasi sikert aratott! Koszonet megegyszer. Gabi (ha ulok a sz.gep elott, a lanyaim megkerdik, "megint Limarat olvasol?"