tag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post8345510406717969107..comments2024-03-19T13:25:54.245+01:00Comments on Limara péksége: Kovászos fehérkenyérLimarahttp://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-64679211198059506852013-11-20T18:11:35.047+01:002013-11-20T18:11:35.047+01:00Szia!
Már többször sütöttem kovászos kenyeret, de...Szia!<br /><br />Már többször sütöttem kovászos kenyeret, de legtöbbször az oldala hosszában kireped. Érdekes, hogy csak a sütőajtó felőli részen reped. Az első kelesztés éjszaka történik (10 óra), a második kelesztés előtt megformázom, majd kel még 6-7 órát. A sütési hőnérséklet 200 fok. <br /><br />50 dkg liszthez (BL80) 20 dkg kovászt teszek, 2TK sót, 1TK cukrot, 1EK sikért, 2dl vizet, 2EK olajat.<br />A sütőt előmelegítem.<br /><br />A tészta tetejét megvagdosom, vízel megkenem.<br /><br />Hogyan lehetne kküszöbölni a repedést?<br /><br />A válaszodat előre is köszönöm!Péterhttps://www.blogger.com/profile/08074403656514676402noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-2034738653064123932013-09-18T09:03:52.319+02:002013-09-18T09:03:52.319+02:00Szia!
Az a kérdésem, hogy amelyik receptedben csa...Szia! <br />Az a kérdésem, hogy amelyik receptedben csak "maláta" szerepel, az mindig a lefényképezett árpamaláta, és, ahol külön azt írod "malátapor" csak az a por alakú? Számomra nem egyértelmű, mert valahol írtad, hogy nem helyettesíthetők egymással, mert az árpamalátában más is van. Itt maláta szerepel, a hozzászólásban meg porra hivatkozol. Egyébként szuper az oldal, eddig minden sikerült(talán a pacsni nem, de az az én kapkodásom volt). <br />Ildi <br />dshttps://www.blogger.com/profile/01295710988324573064noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-14083036619225001292013-08-15T08:11:19.000+02:002013-08-15T08:11:19.000+02:00Igen és igen! :)Igen és igen! :)Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-53671200343799454032013-08-14T22:59:09.071+02:002013-08-14T22:59:09.071+02:00Kedves Limara! Rozskovászt készíthetek teljes kiőr...Kedves Limara! Rozskovászt készíthetek teljes kiőrlésű rozslisztből is, esetleg a búza finomliszttel elkezdett kovászt etethetem a tk rozsliszttel? Köszi előre is!Narandinhttps://www.blogger.com/profile/01720429787454814680noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-37074015717405856222013-04-28T14:39:08.201+02:002013-04-28T14:39:08.201+02:00A kenyérhez por kell, én az Ázsia boltban vásárolt...A kenyérhez por kell, én az Ázsia boltban vásároltam. Nem olyan nagy baj, ha nincs..Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-40708573520088968792013-04-26T21:48:59.114+02:002013-04-26T21:48:59.114+02:00Szia Limara, ma felsültem a maláta vásárlással :-(...Szia Limara, ma felsültem a maláta vásárlással :-( a Lehel téri (pesten) csarnokban nem tudtam venni. Port keressek vagy folyadékot? Csak maláta kávé port találtam..zergeboglarhttps://www.blogger.com/profile/01487190064669481693noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-28834525665851688542013-03-20T17:04:48.489+01:002013-03-20T17:04:48.489+01:00Köszi -köszi : *Köszi -köszi : *Csilla2244https://www.blogger.com/profile/03196241069779297645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-48765454584612585482013-03-20T16:52:42.594+01:002013-03-20T16:52:42.594+01:00Ja, igen. A kezdet kezdetén nem mertem a jénait be...Ja, igen. A kezdet kezdetén nem mertem a jénait betenni a forró sütőbe, csak ennyi volt az oka, azóta már másként csinálom. Szóval, mehet a 230 fokra:)Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-56855538056273588172013-03-20T16:30:35.085+01:002013-03-20T16:30:35.085+01:00Bocsi, a kovászos fehér kenyeret írod "hideg ...Bocsi, a kovászos fehér kenyeret írod "hideg sütőben kezded,230 fokon 50 perc"Csilla Csilla2244https://www.blogger.com/profile/03196241069779297645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-66262351424607878572013-03-20T16:17:29.217+01:002013-03-20T16:17:29.217+01:00Kedves Csilla! A sörkovászost is forróban kezdem s...Kedves Csilla! A sörkovászost is forróban kezdem sütni. megnéztem, úgy is írtam....Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-44708921704453726732013-03-20T03:24:40.599+01:002013-03-20T03:24:40.599+01:00Szia Limara, csak egy gyors kérdés,miért kezded a...Szia Limara, csak egy gyors kérdés,miért kezded a kovászos kenyeret meleg sütőben sütni a sörkovászost pedig hidegben? Van vmi külömbség közöttük? A hétvégén szeretném megsütni az első kovászost. Már bugyog a rozskovászom :) Előre is köszi, CsillaCsilla2244https://www.blogger.com/profile/03196241069779297645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-48670598549575854022013-03-12T17:25:39.711+01:002013-03-12T17:25:39.711+01:00Szia! :) :) Igen, jól működik, de annak nincs meg,...Szia! :) :) Igen, jól működik, de annak nincs meg, vagy legalábbis lassabban alakul ki az érettsége, a savanyúsága.... Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-65743366387984777772013-03-12T04:15:11.726+01:002013-03-12T04:15:11.726+01:00Szia,a gyorskovász is ugyanolyan jól működik mint ...Szia,a gyorskovász is ugyanolyan jól működik mint a hagyományos szerinted? Még nem sütöttem kovászos kenyeret azért kérdezkek téged mint szakértőt. Isteni szépek a kenyereid,és persze minden más is. Idén januárban keztem el kenyeret sütni a te "hibádból",kb 15 kenyeret sütöttem ez idő alatt. IMÁDJUK!!! Az uram ha hazajön csak ennyit mondd: Szia.........kenyér? Szerintem ez elmondd mindent :) válaszod előre is köszönöm,Csilla Lassan gurulunk mint a labdaCsilla2244https://www.blogger.com/profile/03196241069779297645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-12760821301960487752010-06-09T20:07:43.912+02:002010-06-09T20:07:43.912+02:00Szia! Aszkorbint gyógyszertárban, burg.pelyhet bio...Szia! Aszkorbint gyógyszertárban, burg.pelyhet bio-vagy refprmboltokban tudsz beszerezni.:)Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-85063290362076171192010-06-09T12:27:46.194+02:002010-06-09T12:27:46.194+02:00Szia!
Szeretném kérdezni,hogy aszkorbint és burgon...Szia!<br />Szeretném kérdezni,hogy aszkorbint és burgonyapelyhet hol lehet beszerezni?Köszi:EnikőEnikőhttps://www.blogger.com/profile/14682328224717453991noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-16630207268040166842010-06-09T12:23:27.595+02:002010-06-09T12:23:27.595+02:00Szia!
Szeretném kérdezni,hogy aszkorbint és burgon...Szia!<br />Szeretném kérdezni,hogy aszkorbint és burgonyapelyhet hol lehet beszerezni?<br />Köszi:EnikőEnikőhttps://www.blogger.com/profile/14682328224717453991noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-54069368820762322722009-11-16T11:20:40.138+01:002009-11-16T11:20:40.138+01:00Szia Ferceg! gyönyörű lett a kenyered, gratulálok!...Szia Ferceg! gyönyörű lett a kenyered, gratulálok! Olyan, mint ahogy a nagykönyvben meg van írva, nagyon örülök neki! A szilikonlap okozta hullámok nekem tetszenek, különlegessé teszi a kenyér kinézetét! :))Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-40412992855934756712009-11-16T11:08:16.415+01:002009-11-16T11:08:16.415+01:00Sziasztok !
Az öregtésztás kísérletek után ezzel ...Sziasztok !<br /><br />Az öregtésztás kísérletek után ezzel a kenyérrel is megpróbálkoztam. Már ott elakadtam, hogy milyen kovászt csináljak. Aztán a "gyorskovász" lett, de igazából a végére lassú lett, mert eltelt pár nap, mire felhasználtam. Nem igazán tudtam eldönteni, hogy búzakovászt akarok-e, vagy rozst, a kezdeti búzás keveréket világos rozsliszttel etettem tovább. Gyúratás előtt még egy kevés élesztőt belemorzsoltam, valahogy nem láttam rajta azt, hogy ettől majd feljön a kenyér...<br />Nos, hát feljött :)<br />Nem tudom, szabad-e képeket megadni itt:<br />http://www.kepfeltoltes.hu/view/091116/kovaszoskenyer1_www.kepfeltoltes.hu_.jpg<br />http://www.kepfeltoltes.hu/view/091116/kovaszoskenyer2_www.kepfeltoltes.hu_.jpg<br /><br />(Utóbbi sajnos kicsit homályos.)<br />Látszik rajta az öregtésztás kommenteknél említett, szilikonlapkunkorok okozta érdekes formák :)<br /><br />Fél kilós, a receptet felezve csináltam, illetve félidőben kézzel még gyúrtam bele lisztet, mert nedvesnek találtam, és már korábban is sokszor túl nedves maradt a kenyér.<br />Az erkélyen kelesztettem, ott 8-9 fok volt délután.<br />A cserepesedés nálam sokkal intenzívebb volt, mint az öregtésztás kenyereimnél, az csak úgy ficergett, ez meg már kivételkor, magától is nagyon hangosan pattogott.<br />Mindenképpen kellene egy nagyobb jénait beszerezni, mert ezek a kenyerek most már nagyon hamar elpárolognak, nyim-nyam, ide egy szelet, oda egy kis darab, kóstolgatják, aztán kész :)Unknownhttps://www.blogger.com/profile/08848970821646085253noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-55599038914385010112009-10-07T14:43:08.050+02:002009-10-07T14:43:08.050+02:00ok, azt teszem akkor, csak egyet nem igazán értek ...ok, azt teszem akkor, csak egyet nem igazán értek még, hogy mért szükséges hideg helyen keleszteni? meleg helyen túl gyorsan fújódna fel? kipróbáltam a hokkaido kalácsodat is, egyszerűen isteni volt! főleg vékonyan megkenve teavajjal kakaó vagy tea mellé. hmmm:-)E.https://www.blogger.com/profile/13686439379561706001noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-65953929023970143132009-10-07T14:11:37.516+02:002009-10-07T14:11:37.516+02:00Szia!
Egy tk. cukrot tegyél bele helyette. ÜdvSzia!<br />Egy tk. cukrot tegyél bele helyette. ÜdvLimarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-77215320206589868692009-10-07T14:06:58.066+02:002009-10-07T14:06:58.066+02:00Szia Limara!
ha nincs itthon maláta, lehet valamiv...Szia Limara!<br />ha nincs itthon maláta, lehet valamivel helyettesíteni? vagy mi a szerepe a kenyérben? kösziE.https://www.blogger.com/profile/13686439379561706001noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-16178740668856322322008-12-17T10:58:00.000+01:002008-12-17T10:58:00.000+01:00köszönöm szépen Fruzska! Malátát bio boltban szokt...köszönöm szépen Fruzska! Malátát bio boltban szoktam venni. :))Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-76970788460635648382008-12-17T09:59:00.000+01:002008-12-17T09:59:00.000+01:00Szia Limara! Ismét egy gyönyörűséget alkottál:) A ...Szia Limara! Ismét egy gyönyörűséget alkottál:) A malátát hol tudod hozzá beszerezni? Puszi FruzskaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-66244791285754838902008-12-15T20:03:00.000+01:002008-12-15T20:03:00.000+01:00Köszönöm! Nagyon kedvesek vagytok!:))Köszönöm! Nagyon kedvesek vagytok!:))Limarahttps://www.blogger.com/profile/04616222469318529835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3172210115883978627.post-7583453147148314582008-12-15T19:48:00.000+01:002008-12-15T19:48:00.000+01:00Limara!Ez a kenyércsodaszép!Limara!Ez a kenyércsodaszép!Katahttps://www.blogger.com/profile/18092273942933313940noreply@blogger.com