Kapros-túrós falatok

Jó régen tartozom ezzel a recepttel, amit egy helyi, makói rendezvényre készítettem.
Nagyon érdekes volt látni az arcokon a meglepetést az első falat után. A várt sós töltelék helyett az enyhén édeskés kapros túró meghökkenést váltott ki, de a sikere osztatlan volt. A sós kapros túrót nem szeretem, az enyhén édeskésért viszont odáig vagyok.
A falatkák tésztája élesztős hajtogatott vajas tészta, azaz blundeltészta. Sajnos a nagy meleg nem kedvez ennek a tésztának, kánikulában nem is ajánlom a készítését, csak bosszankodás lesz a vége, helyette a gyors vajastészta  lehet a tökéletes megoldás. Egy adag ilyen tésztához fél adag töltelék elegendő.
A hajtogatott, élesztős vajastészta receptje itt található.

Töltelék: 

• 0,5 kg (házi) túró
• 5 ek. cukor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 1-2 ek. tejföl (csak akkor, ha a túró nem házi)
• 2 ek. étkezési keményítő vagy búzadara
• 1 tojás
• 1 csokor apróra vágott friss kapor 

Az összes hozzávalót alaposan elkeverjük.

A hajtogatott vajastészta készítésének fázisfotói:

A kész vajastésztát kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk.  A kinyújtott tészta szélére teszünk egy sor tölteléket:

A tészta szélét felhajtjuk, majd tekerünk rajta még egyet, hogy a tölteléket teljesen körül ölelje. Ezután a feltekert részt egy pizzavágóval levágjuk:

Majd egy éles késsel trapézokra vágjuk:

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és kb. 20 percig pihenni hagyjuk. Ezután felverünk egy egész tojást és a kis falatokat lekenjük vele.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tészta kb. 15-18 perc alatt sül szép pirosra.

Frissen az igazi!